Інгредієнти
- Для теста
- Мука в.с — 550 г.
- Соль — 1/2 мерной ст.л.
- Сухие дрожжи — 6г.
- Или свежих — 15г.
- Молоко — 200 г.
- Вода — 100г.
- Яйца С0 — 2 шт.
- Мёд — 85 г.
- Масло сливочное — 60г.
- Начинка
- Сливочное масло — 100г.
- Сахар — 200г.
- Корица — 2 мерных ст.л.
- Грецкий орех - опционно.
- Глазурь шоколадная
- Шоколад 56% — 90г.
- Сливки35% — 90г
- Глазурь сливочная
- Сливочный сыр — 110г.
- Сахарная пудра — 120г
- Масло сливочное — 55г.
- Экстракт ванили — 1/2ч.л.
Способ приготовления:
В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты.
В ковшике, смешиваем молоко, воду, мёд, масло.
Нагреваем, так чтобы растаяло масло.
Яйца размешиваем до однородности и вливаем в молочную смесь.
Вливаем эту смесь в муку, перемешиваем до исчезновения мучных комочков.
Норму муки я в рецептуре немного увеличила, так как тесто отличалась от того которое я видела в видео.
Тесто получается липким.
Закрываем плёнкой и оставляем подходить при комнатной температуре на 2 часа.
После двух часов расстойки тесто перемешиваем, снова закрываем плёнкой и убираем в холодильник на ночь.
Перед использованием, тесто может стоять в холодильнике до 3х дней.
Когда вы решите заняться булочками, готовим начинку.
Смешиваем корицу и сахар. Размягчаем сливочное масло.
На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатываем тесто в прямоугольник.
Всю раскатанную поверхность смазываем маслом и посыпаем сахарно-коричной смесью.
Оставляя по краю чистыми 2-3см.
Можно сразу в одной ёмкости смешать сахар, корицу, мягкое сливочное масло.
Сворачиваем рулетом по длинной стороне, не плотно.
Затем равномерно разрезаем, у меня получилось 15шт.
Укладываем в подготовленную форму на расстоянии 1- 2см.
Подготовленные булочки можно поставить в холодильник для выпечки на следующий день.
Закрываем плёнкой, оставляем при комнатной температуре на расстойку на 30-60мин.
Чтобы булочки соединились при расстойке между собой.
Разогреваем духовку 200* выпекаем 30мин, до золотисто –коричневого цвета, ориентируемся по своей духовке.
Пока пекутся булочки, готовим глазурь.
Я делала с шоколадной.
Ломаем шоколад, нагреваем сливки.
Заливаем сливками шоколад, даём постоять, а затем перемешиваем до однородности, охлаждаем.Готовые, остывшие в течении20мин. булочки смазываем глазурью.
Мякиш у этих булок получается просто пушистый, да и сами булки целиком очень вкусные !!!
Более подробные фото не делала так как даю ссылку на видео в котором всё очень даже видно и понятно.
Рецепт взят и переведён:
Спойлер
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
мені цих де побільше заливки подайте :vkusno 1:
красені.
Ленуська, булочки неймовірні! 
Браво! 
О!! Я сегодня как раз пекла такие булочки,только без глазури
Даже не догадалась,что можно такую вкусняху забабахать
Мері написав(-ла):мені цих де побільше заливки подайте
Маряна, так ти сама й вибирай яка тобі більше до вподоби 
Izvarina написав(-ла):Ленуська, булочки неймовірні!
Дианчик, веришь, сильно и не старалась 
они сами по себе такие шикарные 
!
fronya40 написав(-ла):Я сегодня как раз пекла такие булочки,только без глазури
Тань, так может если что то осталось, стоит попробовать полить 
Vilapo написав(-ла):Мері написав(-ла):fronya40 написав(-ла):Я сегодня как раз пекла такие булочки,только без глазуриТань, так может если что то осталось, стоит попробовать полить
Если уж совсем ничего не осталось, тада можно запить 
Можно полить и запить 
а если уже закончились, можно ещё поставить тесто, если захочется 
Ленуська!!! А Хто опоздал ,,тому вкусненькой заливки не осталось?((((( Но я и на саму булочку согласна!))) красотень!
Ленусик, спасибо,!!! Очень соблазнительно и аппетитно!))
Натуся, у нас опоздавших нет, всем хватит Тем более я сегодня по второму заходу буду делать булки 
, с утра сообщили что уже надо делать и побольше глазури
Леночка, спасибо за такой удобный рецепт и не сомневаюсь, что вкусный. Можно подогнать под себя по времени, когда печь.
Анжела, пользуйся на здоровье ! Действительно, одно из преимуществ этого рецепта перед похожими на него в том, что можно хранить тестов холодильнике и спечь классные булки когда возникнет необходимость
Лен, еще и замеса нет, как я поняла?
Всё правильно, ни какого замеса ложкой(лопаткой) перемешала и всё 
Ленуся 
, булочки шикарные! Не удивительно, что твои просят вторую порцию
Они такие соблазнительные на фото, что сразу слюнки текут. :vkusno 1:
Спасибо большое за рецепт! 
Маришенька, спасибо что заглянула и буду рада если тебе рецепт пригодится . Я своим сладкоежкам уже три раза подряд пекла эти булки 
, четвёртый замес стоит в холодильнике Я так понимаю пока не насытятся, не успокоятся
Леночка, я с отчетом и спасибкой за вкусные неморочные булки. В начинку добавила еще и какао, корицы было совсем мало. Вкус очень понравился. Весь такой шоколад-шоколадный.
Анжелочка, шикарные булки :vkusno 1: , очень рада что понравились . Спасибо тебе за красивый фото отчёт
Елена, красота, я пекла такие булочки на закваске, но синнабоны с шоколадной глазурью это прямо сказка, надо попробовать ваш рецепт 
, это еще вкуснее будет...
Ирина, пробуйте, пеките на здоровье ! Буду ждать результата
Vilapo написав(-ла):Всё правильно, ни какого замеса
Ой, это же для меня!!! Я не люблю замесы)))