Булочки черные для гамбургеров с активированным углем
Інгредієнти
- мука пшеничная — 460-500г
- молоко — 125г
- вода — 125г
- сахар (мальтодекстрин) — 20г
- дрожжи свежие прессованные — 17г
- масло сливочное ( мягкое) — 50г
- мед — 1ч.л.
- активированный уголь — 7г
- кунжут для присыпки
- для смазки
- желток — 1шт
- молоко — 1ст.л.
Способ приготовления
Активированный уголь растолочь в ступке.
Смешать воду с молоком. Они должны быть теплыми. В жидкости распустить дрожжи. Вылить дрожжевую смесь в ведерко хлебопечки . Затем добавить сахар, мед. активированный уголь. Размешать, а затем добавить муку.Включить режим замес. Через 1 минуту добавить масло .
Замес продолжить в течении 10 минут.
Затем тесто переложить в смазанную маслом емкость , прикрыть пленкой и оставить для подъема на 60-75 минут.
После этого тесто выложить на стол, разделить на 12 частей, каждая около 70 г. Подвернуть каждый кусок в плотный шар.
Если не планируете булки смазывать болтушкой из яйца, то сразу после того, как подвернули в шар, каждую булочку прокатать на влажном полотенце, а затем в кунжуте.
Переложить на противень( можно прикрыть бумагой для выпечки) и поставить в теплое место для окончательной расстойки на 30 минут.
За это время духовку разогреть до 200С.
Перед выпечкой наши булочки смазать смесью желтка и молока и присыпать кунжутом..
Выпекать при 200С , 15 минут.
Готовые булочки охладить.
Смачного! 
идея и вдохновение для этих булок от Оли olyapatata
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ой жеж и балдю я от этих чернявых!))))) 
Сама испечь хочу очень, только времени, то сил нет... но я исправлюсь и обязательно испеку))) Натуль, спасибо! 
Дианчик, на здоровьице!Izvarina написав(-ла):Ой жеж и балдю я от этих чернявых!)))))
Рада, что тебе понравились еще одни готические 
булки! 
Завтра добавлю разрезик, в двух цветовых вариантах. 
Наташик! Огромное готическое спасибо! Мне очень нравится! 
Но я покритикую трошки. Не обидишься?
Мне кажется, что булочку не надо смазывать желтком. Его очень видно и румянить такую красивую черноту не нужно.
А так бульки отпадные! И круто на них смотрится черный кунжут.
Молодечик! Жду новых черных шедевров!
Ланчик, критика , это всегда хорошо! А патамушто она дает новый виток к стремлению развиваться дальше!))
По поводу смазывания желтком. Я сделала это наверное, механически. Умная мысль пришла потом))) но было уже позновато))) но в рецепте я опоздавшую мысль написалЬ..))
А в чем проблема, я по фотке не пойму чёт... что, цвет искажается от смазывания?
А мне кажется надо смазывать..они ж тогда блестеть будут..( хотя в моде матовость..например помады губные...)
Наташ,булки прекрасные
но чееерные...аж страшно...
Я пока еще полюбуюсь с картинок,а там может и созрею
Izvarina написав(-ла):искажается от смазывания?
Да! Видно желток и глянцевые подтеки . Красивее было бы - матовый черный фон - что бы ничем не портить черную идеальность
Но Наташа экспериментирует- а всего ведь сразу предугадать нельзя.
Наталочка, 
вот это да! 
Сто лет не заходила на форум. А тут такие эксперименты! Булки отпадные! Ты как всегда на высоте! :10:
А для смазки я бы сделала "болтушку" из молока, сахара и соли (на 50 мл примерно по половинке чайной ложки). Кунжут держаться будет, а желтизну не даст.
А мы тебе уже НБ поставили...Twist написав(-ла):Сто лет не заходила на форум.
а сами сидим, булочками балуемся... Танюша, Маришенька, спасибо вам , девочки, за такие теплые слова! 
Дианчик, та то Ланчик, требует от меня совершенства... но шо со мной делать... несовершенная я..Izvarina написав(-ла):А в чем проблема, я по фотке не пойму чёт... что, цвет искажается от смазывания?
Маришенька, спасибульки за науку!Twist написав(-ла):для смазки я бы сделала "болтушку" из молока, сахара и соли (на 50 мл примерно по половинке чайной ложки). Кунжут держаться будет, а желтизну не даст
Танюша, не боисьfronya40 написав(-ла):но чееерные...аж страшно...
, их можно печь в любом варианте. и в обеих результат будет хорош! Разрезы добавила. :smilie_girl_018 (1):
ой, боюсь, шо скоро меня ,от таких экспериментов, забросают тапками...lana19 написав(-ла):Жду новых черных шедевров!
Девулички,никого не хочу обидеть...Да,необычно,да,возможно,вкусно. Но как есть-то это? Но ..поймала себя на мысли...если мне так все классно,но есть не хочется - нужно применять "черную диету"))) Красиво,все едят, а я худею!)))))
Natali06 написав(-ла):ой, боюсь, шо скоро меня ,от таких экспериментов, забросают тапками...lana19 написав(-ла):Жду новых черных шедевров!
Даже не думай останавливаться! )))) Тут каждому своё... я бы торт в виде груди или того хуже, лохматого пёсика, не то чтобы есть не стала, я бы в него даже нож не всадила бы 
.... и еще я недавно выяснила, что не могу есть перепелов... они мне на маленьких котиков похожи... ужасть просто 
Izvarina написав(-ла):Natali06 написав(-ла):ой, боюсь, шо скоро меня ,от таких экспериментов, забросают тапками...lana19 написав(-ла):Жду новых черных шедевров!Даже не думай останавливаться! )))) Тут каждому своё... я бы торт в виде груди или того хуже, лохматого пёсика, не то чтобы есть не стала, я бы в него даже нож не всадила бы
А почему котиков?))))
Да я и не обижаюсь...Юлия написав(-ла):Девулички,никого не хочу обидеть.
Как говорится: на вкус и цвет...
Дианчик, спасибка, мой верный друХ!Izvarina написав(-ла):Даже не думай останавливаться! ))))
Раскрасок у нвс еще много, бум продолжать!
Юлия написав(-ла):А почему котиков?))))
А фиг его знает... игры разума))))
Natali06 написав(-ла):ой, боюсь, шо скоро меня ,от таких экспериментов, забросают тапками..
выдумываешь!
за такие то шедевры))))) пусть только попробуют.
Удивление вызвало у меня, ну а шо, я же впервые вижу таких красавцев негритосов!
fronya40 написав(-ла):пусть только попробуют.
Сечёшь, бейба! Мы, гарлемцы... мы такие, да! К нам тока сунься... ага! 
Наталочка, не останавливайся! Я от твоих экспериментов и фантазии просто балдю! 
Как появится время и возможность обязательно попробую сваять таких булок.
Какой жеж ужас ужасный все-таки!!!)))
https://www.youtube.com/watch?v=u2mc3snvCEUAlenaT написав(-ла):Какой жеж ужас ужасный все-таки!!!)))
Natali06 написав(-ла):ой, боюсь, шо скоро меня ,от таких экспериментов, забросают тапками...lana19 написав(-ла):Жду новых черных шедевров!
Жги Наташик, пеки! ... вот черные тапки смастерю, тогда и буду кидать, а пока- не мои продукты переводишь, не я ж сижу перед ними, а съесть не могу!