Яблочная стружка (консервированная начинка для пирогов)

[УкраІнка 6 950]

Ингредиенты:

Яблоки

Сахар - 1ст.л. на 0.5л банку

 

 

Способ приготовления

 

Яблоки помыть, очистить от сердцевины и потереть на крупной терке (я это делаю с помощью комбайна).

Разложить в банки 0,5л, сверху присыпать сахаром (1 ст.л.).

Дать немного постоять, чтобы яблоки пустили слегка сок и осели.

 

Простерилизовать 15-20 мин. и закатать.

Секреты стерилизации банок и заготовок  

 

Перевернуть, укутать до полного остывания. 

 

Примечание

 

Получается на зиму отличная начинка для пирогов.

Понимаю, что Америку не открыла, но все же...

 

Фото  из интернета. Временно!

 

 

hasia писав:

Я  делаю  точно  также  как  ты ,  только  яблочки  режу   небольшими  кусочками. И именно  падалица  поздне-осенних  и  зимних  яблочек  отменно подходит для  этой заготовки я кусочки  не развариваются. Я пробовало  сделать  из  папировки - разварились в  кашу. Да  если  добавить  в  яблочки  лимоннкю  кислоту  на  кончике  ножа, то не нат чернеют  яблочки.

[Elenka 4 097]

@УкраИнка, Инночка, спасибо большое от меня за начинку. Для меня это новинка.

Обязательно приготовлю. Люблю всякие полуфабрмикаты. Иногда так лень или нет времени на приготовление начинки.

Пирожки и пироги с яблоками любят все.

Сейчас ещё есть яблоки летних сортов с чудесным ароматом.

Скажи, начинка очень мокрая получается? Ты шкурку чистишь?

[УкраІнка 6 950]

Леночка, шкурку я не чищу, сразу тру в комбайне и раскладываю в банки. Накладываю "по плечики", присыпаю сахаром. Пока тру остальные яблоки, стружка в банках слегка оседает, я ее немножко придавливаю и добавляю еще, почти до верха. Оставляю пространства совсем чуть-чуть, в расчете на сок, который еще появится при стерилизации.

У меня стружка получается не очень мокрая, но это еще и от яблок зависит. Если сока будет много, то можно ложечкой выбрать перед стерилизацией, а яблок еще впихнуть. :)

[Алцьона 12 061]

Спасибки за рецептик!!!

Очень полезная полезность  

А поллитровой банки на много пирожков хватает? Не остается? Если остается, то "дохранивать" в холодильнике?

[hasia 427]

Инночка, не  знала  как  рецептик  приткнуть ,  а  туточки  Ты ,  Я  делаю  точно  также  как  ты ,  только  яблочки  режу   небольшими  кусочками. И именно  падалица  поздне-осенних  и  зимних  яблочек  отменно подходит для  этой заготовки я кусочки  не развариваются. Я пробовало  сделать  из  папировки - разварились в  кашу. Да  если  добавить  в  яблочки  лимоннкю  кислоту  на  кончике  ножа, то не нат чернеют  яблочки.

[УкраІнка 6 950]

Спасибки за рецептик!!!

Очень полезная полезность  

А поллитровой банки на много пирожков хватает? Не остается? Если остается, то "дохранивать" в холодильнике?

Аллочка, я с пирожками не дружу, поэтому не могу точно сказать. Использую эту стружку для пирога диаметром 24-26 см. Как раз нормальный слой выходит.

[Алцьона 12 061]

Ну тогда остатков не будет

[Elenka 4 097]

Инночка, закрыла я сегодня 7 поллитровых баночек. А намечено было 6. Разложида я тертые яблоки в баночки по плечики, сахару добавила. Минут через 10 заметила, крышки начали приподниматься, заглянула, я там уже шапкой стоит. Могла и не успеть. Быстренько отобрала со всех банок - получилось 7.
У кого-нибудь было так или мне повезло?

[УкраІнка 6 950]

Лена, скорее всего, у тебя были очень сочные яблоки, поэтому так и вышло. Главное, что успела лишнее отобрать, а еще одна баночка в хозяйстве пригодится! :)

[Elenka 4 097]

Инна, да, яблоки сочные, сорт ,,Слава победителю". Очень хотелось из этих ароматных яблок сделать начинку, вот и получила приключение. 

[УкраІнка 6 950]

[Алцьона 12 061]

@УкраИнка, зимой пироги обеспечены :vkusno 1:

[УкраІнка 6 950]

Аллочка, это я обещанное фото добавила, а Лана ним заменит то, что временно взяли в инете.

[valuhka 4 184]

Летом кто-то поделился со мной своей "радостью"-было очень много яблок, ну и меня осчастливили. Ели мы их ели, пироги пекли и наконец-то попался мне на глаза этот рецепт. Как я его сейчас вспоминаю с благодарностью. Во-первых, когда яблок много, то резать ни времени ни желания нет, а тут забросил в комбайн, присыпал сахаром и все-отличная начинка готова. вчера делала детям сосиски в тесте, а нам с мужем как раз и яблочки пригодились. Мне еще нравится, что начинка "спасает" время зимой, а то на ночь глядя захочется  вкусненького, а как подумаешь, что нужно возиться с начинкой, так все желание и отпадает. А тут и яблочки в банке уже готовые имеются. Классно! На следующий год вдруг еще раз повезет с яблоками-обязательно заготовлю еще такую начинку

[УкраІнка 6 950]

Валечка, рада, что рецепт пригодился! Он действительно очень экономит время, но при этом помогает "пристроить" большой урожай яблок.

Только вот у меня в этом году две банки рванули почему-то. Даже не знаю, с чем связано. Всегда прекрасно стояли, а тут... Наверное, буду в следующий раз чуток кислоты лимонной добавлять на всякий случай.

[Elenka 4 097]

Я тоже такую начиночку буду делать, понравилась заготовочка.

Спасибо, Инна, за то что поделилась.

Но для себя сделаю с изменениями : яблоки почищу и проварю их минут 5-10, чтоб как в прошлом году не было сюрприза при стерилизации, так она постабильнее будет. )))

[УкраІнка 6 950]

 

 

Но для себя сделаю с изменениями : яблоки почищу и проварю их минут 5-10,

Леночка, я тоже, наверное, в этом году попробую и такой вариант, а зимой сравню.  :vkusno 1: