Капуста квашеная по-грузински
Інгредієнти
- Капуста белокачанная
- (небольшие головки) — 3 кг
- Свекла салатная — 1-2 шт.
- Сельдерей, петрушка по 1 большому пучку
- Укроп зонтиками или зелени
- Горький перец — 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Рассол
- Вода — 1 л
- Соль без горки — 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Зелень помыть, перец нарезать колечками, чесночные зубчики порезать вдоль на 2-3 части, головку капусты порезать кусочками через кочерыжку на 8-10 частей, свеклу тонкими ломтиками.
Укладывать капусту в кастрюлю, перекладывая свеклой, веточками зелени, чесноком и горьким перцем.
Закипятить рассол, дать ему немного остыть и залить капусту, чтоб покрыть ее. Сверху поставить груз (банку с водой). Дать капусте заквасится (от 4 до7 дней в зависимости от темп. в помещении).
После заквашивания переложить в удобную емкость(у меня 3 л банка), закрыть и поставить в холодильник.
Подавать ломтики капусты, порезав на части поперек, чтоб удобно брать.
Вкусно, ароматно и немного остренько!
Самое главное – это сельдерей добавить, весь аромат в нем. Чеснока я кладу поменьше, только для букета, так сказать.
2
Оцінка рецепта
Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:
Схожі рецепти
Икра кабачковая по-грузински
Аджика сира гостра «по-грузинськи» (Аджика сырая острая по-грузински)
Салат із зелених помідорів по-грузинськи (Салат из зеленых помидоров по-грузински)
Капуста тушенная молодая.
Капуста цветная "Деликатес"
Тушкована капуста з овочами на зиму. Начинка для пиріжків, пирогів, вареників
Опять шедевр!!! И простота! Одно сдерживает- за капустой в магазин счс не пойду...но рецепт в закладки и обязательно приготовлю и отчитпюсь,я такая капустолюбительница!
Леночка, какая капустка аппетитная! :10: Спасибо большое, что поделилась рецептом! 
Спасибо, Танечка, Мариша!
Попробуйте, не пожалеете, обязательно сельдерей положите.