Торт лимонный "Вкус из детства"

[Vilapo 8 029]

Классический белковый заварной, у нас на сайте тоже уже есть

[Vilapo 8 029]

но есть ссылка, очень замечательной и настойчивой девочки , которой можно доверять. раз,

:oops1: мне очень приятно! У меня у самой к этим пирожным любовь с детства. Я крем к ним ела прямо с чана в кондитерском цеху Ну кто же тогда в 10лет, мог представить что всё в жизни изменится до такой степени, что мы будем выискивать Госты, я бы тогда весь рецепт взяла, а не изощрялась подбирая тесто, так как в креме я была уверена на все 100%

[izumrudik 10]

но есть ссылка, очень замечательной и настойчивой девочки , которой можно доверять. раз,

:oops1: мне очень приятно! У меня у самой к этим пирожным любовь с детства. Я крем к ним ела прямо с чана в кондитерском цеху Ну кто же тогда в 10лет, мог представить что всё в жизни изменится до такой степени, что мы будем выискивать Госты, я бы тогда весь рецепт взяла, а не изощрялась подбирая тесто, так как в креме я была уверена на все 100%

:10: :10: :10: :10: :10: :10: :10:

[AlenaT 2 375]

Ну шо, и я таки до него добралась!)))

Уже пеку коржи, после третьего научилась их делать ровненькими сверху,

разглаживаю длинным ножом, а то первые два все в холмиках!

У меня вышло шесть коржей, мазать буду завтра, так как торт- для свекрови на

90- летие!

Так хочу сделать таким же красивым как у тебя, Лена, но такой вряд ли получится(((

В любом случае отчитаюсь!

[Vilapo 8 029]

Алена, спасибо что остановила свой выбор на этом тортике Раз торт будешь делать завтра , коржи оставляй переложенными пергаментом и сложи в коробку. А завтра смажешь сиропом и кремом. Всё у тебя отлично получиться, я даже не сомневаюсь и торт будет красивым

[N@T@ 3 842]

торт- для свекрови на

90- летие!

Ничего себе юбилейчик!!! Во сколько же она тебе мужа родила, прошу прощения за нескромный вопрос?

[AlenaT 2 375]

Наташ, в тридцать четыре!

У меня муж на шестнадцать лет старше меня!)))

[N@T@ 3 842]

Наташ, в тридцать четыре!

У меня муж на шестнадцать лет старше меня!)))

Молодец свекровь, дай Бог ей здоровья! :10: Надеюсь, ты простишь мое любопытство? :oops1: :oops1: :oops1:

[AlenaT 2 375]

Наташ, да не вопрос!

Он у меня моложе многих молодых!)))

[Vilapo 8 029]

Я в сторонке сижу, читаю

[AlenaT 2 375]

Леночка, если ты сейчас здесь- срочно вопрос!

А если нету термометра- сколько приблизительно по времени варить сироп и каким

он должен быть? Как мягкий шарик или нет?

Уже варю!

[Vilapo 8 029]

Я так понимаю я уже опоздала :oops1: , извини, на почту письма совсем не приходят Но, надеюсь у тебя всё в порядке, а вот подробное описание варки этого крема Крем белковый заварной

[AlenaT 2 375]

Леночка, большое спасибо за ответ!

Конечно же, ты уже опоздала!

Я торт собирала вчера в полтретьего ночи!

Я балда, не додумалась сама поискать на нашем сайте, вот тебе

мозги и компостировала...

Коржей у меня вышло шесть, но один я разрезала на пробу и намазала,

так что торт из пяти коржей получился.

А с кремом я решила перестраховаться, поварила сироп минут 5-7, взбила,

крем вышел преотличнейший!

Конечно же я решила сделать полуторную норму крема, и он у меня еле-еле

поместился в семилитровую дежу от Кенвуда, аж планетарный механизм

изгваздался весь)))

И даже попробовала его украсить, хотя так красиво, как у тебя, у меня

не вышло! Но для меня и это уже просто замечательно!

Про вкус пока не скажу, я сегодня на работе, народ празднует без меня,

я буду пробовать завтра.

Даже обещали сфотать мой эксперимент!))) Единственное, лимонной кислоты побоялась

положить полторы нормы, и зря! Сначала, пока теплый, крем еще был чуть кисловат,

а после остывания стало ясно, что немного кислинки все-таки не хватает...

Не пробуйте теплый крем!)))

Так что все остальное отпишу завтра!

[Vilapo 8 029]

Алёна, в пол третьего мозги уже не соображают, где бы ещё посмотреть, чтобы правильно сделать Честно, по времени даже и не подсказала бы сколько надо варить сироп :oops1:. До появления термометра, всегда варила визуально или делала проверку капля сиропа опускается в воду, а потом скатываешь мягкий шарик, получается скатать шарик который не застывает в воде, сироп готов А у меня Бошик 56, так что крем делаю на пять белков, у меня то чаша всего лишь пятилитровая, если мало доделываю По части украшения, думаю у тебя всё хорошо получилось, ты же делала торт от всей души . Раз без тебя пробовать не будут, значит и я подожду

[Вован 165]

Добрый вечер! Вот лето пролетело и ага... и я нарвался на этот рецепт. Манит вкус детства. Но вот появился интимный вопрос - Никто не пробовал печь бисквит одним куском в мульте? Или, хотя бы, двумя коржами в мульте же? Неохота возиться с большим количеством коржей в духовке.

 

@N@T@,

 Почти, как у Высоцкого - Я вот такой же хочу... Не нашел рецептик. Может ссыль сбросите?  Будь ласка?

[Vilapo 8 029]

Вован, этот бисквит не рекомендую печь в мультиварке, первое потому что он готовится  не на разрыхлителе, а аммонии . Его( аммоний) рекомендуется использовать в тонких коржах, а во вторых тесто не совсем бисквитное, а песочно- бисквитное, толстыми коржами не выпекается     Коржи,  не  смотря на то что их надо спечь пять штук, выпекаются очень быстро. Попробуйте, не пожалеете

[Вован 165]

Дякую. Нужно подумать и принять единственно правильное решение. А может и пробну в мульте, за два захода. У меня духовка не очень.... А если, все таки,  добавить разрых...?

[Vilapo 8 029]

 

 

А если, все таки, добавить разрых...?

Конечно можно добавить и  разрыхлитель, но, это уже будет немного другой вариант теста, а тем более если его спечь в мульте , то что он перестанет быть похожим на оригинал рецепта, это точно В итоге,  вы получите совсем не то, что описано в рецепте

[Вован 165]

 

 

В итоге, вы получите совсем не то, что описано в рецепте

Такая ситуация мне знакома.   Бывало, начинаю одно, в итоге получается что то другое. Иногда съедобное. :10:  Но в данном случае хочу именно оригинал. Нужно будет пробнуть.

[Vilapo 8 029]

 

 

Нужно будет пробнуть.

Удачи ! А я  подожду результатов

[Николаишна 1 569]

О, Боже, какой...нет, не мужчина!!! Это лучше!!! Это целый торт!!! :vkusno 1: Все, что ни делается-все к лучшему! Вот заболела, и наконец-то появилось время пошариться по рецептам, сколько сегодня нашла-непаханное поле  А этот-вообще!!! Мужу сказала, чего нарыла-задумался, детство, видать, вспомнил... и я помню те 15 копочек, которые несла в школьный буфет на лимонное пироженко... И главное ж, нигде и не находила рецепт этот-тайна за семью печатями!   Спасибо за рецепт!   .Только крем освою, а так все ясно  а, нет, если содой аммоний заменить, такое же количество класть?

[Vilapo 8 029]

 

 

и я помню те 15 копеечек, которые несла в школьный буфет на лимонное пироженко...

Да, Людочка, это те самые пирожные, только в виде торта  Рецепт действительно  тайна, но как мне кажется,  мне удалось её разгадать   С содой я это тесто не пробовала делать, заменить конечно же можно, но сода в тесте работает по другому, у теста получается другая структура    Кстати аммоний сейчас не дефицит, во многих магазинах он есть в продаже, только я наш покупаю,  а не  Откера.

[Юлькин 5 450]

Ленчик, я сейчас как раз делаю твой тортик! Это уже страсть всей моей семьи... это тебе!!!! :flowerss:

А почему д-ра Эткера не берешь амоний? Я на нем делаю.

[Vilapo 8 029]

Юльчик,  твоей семье и особенно маленькому рисовальщику пряников

[Юлькин 5 450]

Ленусь, спасибо дорогая...только у меня до сих пор руки трясутся...договорилась с ним, он смотрит мульты, а мама на кухне делает торт, я ж себе спокойно пеку коржи, и вот как Господь повел, захожу в комнату, чую гарью пахнет...а он стырил у папы зажигалку, заныкал ее, а сегодня нашел, достал и давай у меня возле компа листок бумаги палить, ватную палочку, свечку нашел...я зашла, чуть не обомлела....это просто чудо, что ничего не загорелось, ведь у меня тут куча бумаги и литературы разной....пока не дождалась мужа, не смогла к торту приступить, такой вот он у меня сегодня стрессовый получился, надеюсь на вкусе не отразится.