Паштет из куриной печени быстрый

[Джу 5 671]

 

Ингредиенты:

 

Куриная печень    600 гр
Топленое масло    8 ст.л
Сливки    5 ст.л
Лук репчатый    2 шт
Мускатный орех    1/4-1/2 ч.л
Черный перец    1/2-1 ч.л
Тимьян сушеный (можно базилик)    1/4 ч.л
Соль    по вкусу

По желанию:
Чеснок    1 зубок

Коньяк     до 6 ст.л

 

Это мой любимый очень простой и нежный паштет!

Готовится быстро - в этом еще одна его прелесть!

 

Приготовление:

    1. На среднем огне на 2 ст.л сливочного масла слегка обжарить нашинкованный лук, кто любит - добавьте чеснок.
    2. Увеличить огонь и добавить порезаную небольшими кусочками печень. Обжаривать 5-6 минут.
    3. Как только печень остынет, влить сливки, 4 ст. л. масла.
    4. Пюрировать блендером, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, травы.
    5. Переложить паштет в емкость и залить сверху топлёным маслом, так он лучше будет сохраняться.

    Дать ему остыть и подавать с тостами.

 

Примечания:
1. Поскольку я не люблю в паштете всяких вкраплений, то траву добавляла следующим методом - в ступке перетерла крупную  морскую соль с сухим базиликом и просеяла через мелкое сито.
2. Траву с солью рекомендую добавлять в паштет порциями, на случай если кто остро реагирует на избыток приправ.

 

Рецепт и метод приготовления взяты отсюда, только без предварительного  замачивания в коньяке:

 

http://www.youtube.com/watch?v=wF4-7ozY1J4

[Vilapo 8 029]

Джу, какую вкуснятину ты принесла, спасибо :vkusno 1:  Люблю печёночный паштет и обязательно твой рецепт попробую

[Алцьона 12 061]

А она за 5-6 минут успеет прожариться??? 

[Джу 5 671]

Лена - на здоровье!

 

 

 

А она за 5-6 минут успеет прожариться???

 

Алла  -  успеет прожарится 600 грамм печени, как указано в рецепте, тем более что мы добавляем:

 

порезаную небольшими кусочками печень

 

То есть если сами печенки очень здоровенные я их режу еще и пополам.

Естесственно если брать 1 кг печени или больше, то жарится будет дольше.

 

И еще момент - когда печень передерживаешь на жарке, то она теряет свою нежность, становится грубее, кому-то это критично, кому-то нет.

В любом случае всегда можно разломить кусочек и убедится, что он прожарился )))

[Алцьона 12 061]

Спасибо за печеночную науку. 

[Svetlanaur 644]

Действительно быстро и не заморочно! Джу, спасибо за рецепт, обязательно буду готовить.

[irysska 1 073]

Беру на вооружение! Люблю печеночный паштетик! Юлечка, спасибо

[Twist 3 518]

Джули, спасибо за вкусный рецепт!   С топленым маслом никогда не делала, так что непременно воспользуюсь твоим вариантом.

[Natali06 18 077]

Юленька, спасибо тебе огромное, за этот рецепт !  Очень люблю этот паштет. :vkusno 1:

[Джу 5 671]

Аллочка, Ируська, Мариночка, Натали - на здоровье девочки!

[Vilapo 8 029]

Джули, принесла тебе спасибо за рецепт  паштета, вкусный :vkusno 1:  Особенно на  тёплых гренках 

 

[Джу 5 671]

Лена - на здоровье!

У же не первый раз вижу на твоих фотках эту мисочку с ушками - у меня тоже такие есть - оч люблю их )))

[Vilapo 8 029]

В моём хозяйстве не оказалось подходящего по  объёму горшочка для паштета,  пришлось использовать супничку   Надо срочно купить горшочек меньшего объёма чем у меня есть

[Natali06 18 077]

Юльчик, @Джу,давненько тебя не было..((, но я все равно хочу сказать тебе огромное спасибо за этот рецепт!

Вот вчера снова делала этот паштет. Покупаю всего 300 гр печенки. Перебиваю все в мультимиксере. Легко , не заморочно и всегда вкусно! Спасибо!

[fronya40 15 925]

Наташенька,спасибо тебе,что напомнила.у меня как раз в холодильнике лежит печень в судке- вот пойду сейчас и приготовлю.

И спасибо Джу,я тоже за ней скучаю.

А ее все нет и нет...уже и пасочки её испекла...теперь счс паштет...

[Світл@нка 1 569]

Девочки,а из свиной печени кто то пробовал этот паштет делать? А то мне надо пристроить свиную печень,   ,а главное,чтоб по быстрому.

[ang-kay 8 137]

@Светл@нка, паштет можно делать с любой печени, какая нравится  и есть в наличии.

[Світл@нка 1 569]

@Светл@нка, паштет можно делать с любой печени, какая нравится  и есть в наличии.

спасибо Анжела .уже делаю