Картофельная фокачча

[Irina 499]

Тесто:
Мука пшеничная - 500г
Картофельное пюре - 150г
Молоко - 100г
Вода - 100-150г
Дрожжи инстант - 7г
Сахар - 1ч.л.
Соль - 1,5-2ч.л.
Масло оливковое - 2 стол.л.

На смазку и посыпку:
Оливковое масло, крупная соль,розмарин,
тмин, кунжут, сухой чеснок и т.д. по фантазии

Эту фокаччу я пеку уже давно, это просто невозможно вкусная фокачча, других фокач не нужно. Это палочка-выручалочка если надо быстро спечь хлеб или на пикник взять. Мне его всегда родственники заказывают.
Источник тут: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8317.0 с моими изменениями.
Итак:
- Сварить картофельное пюре без соли из 2-х примерно средних картошек. Размятьс молоком из рецепта.

- Замесит грубое тесто без масла и соли. Оставить на 15-30 минут, сколько не жалко.

-Затем добавить соль и замесить гладкое, эластичное тесто. Масло постепенно добавить в конце замеса. Воду можно добавлять по ходу. У меня ушло намного больше воды, чем в исходном рецепте, можете проверить. Я беру примерно 250 или больше мл жидкости, молоко пополам с водой. Это зависит от влажности муки, наверно, но вообще, чем тесто более влажное, тем нежнее и пышнее фокачча. Хотя и кисель из теста тоже не должен быть, это не чиабатта. Так что смотрите сами. С солью не переборщить, соль есть еще в посыпке. Я кладу 1,5 ч.л.

- Расстойка 1 час. Под шапочкой для душа. Очень удобно! .


- Вывалить тесто на стол, с помощью скребочка разделить на две части. Сформировать два шарика Один я возвращаю назад в миску, пусть подождет.


- Лист пекарской бумаги смазываю слегка оливковым маслом и посыпаю чем хочу кроме соли. Я посыпала тмином, кунжутом, прованскими травками.


- На это все я кладу оставшийся шарик теста и разминаю прямо на посыпке. Это для того, чтобы посыпка не осыпалась потом с фокаччи.


- И переворачиваю. Если руки смазаны маслом, операция проходит гладко:


- Разогреть камень до 200*. Или просто духовку, у кого камня нет.

- Расстойка 30 мин. Можно накрыть миской, а можно и не накрывать, тесто в масле и не сохнет. После расстойки потыкать лепешку пальцем, смазать оливковым маслом и посыпать крупной солью и розмарином - свежим или сухим.


- Отправить в печку прямо на бумаге:


- А пока занимаетесь вторым шариком.

- Выпечка при 200*, 15-25 минут, зависит от духовки.



Разреза нет, потому что хлеб уехал в гости. Но, поверьте на слово, это - :vkusno 1:  .
Пеките и приятного аппетита !

[Izvarina 8 102]

Ира! Какая красотища! Везет же твоим гостям! :vkusno 1: Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

 

Фотоотчеты

Мой :

 

Lana19 :

 

От Фрезии

[Toxa 1 697]

[Irina 499]

Привет, Дианочка! Привет, Антон!
Спасибо!
Это вкусно и несложно :10:. Буду рада, если это вам пригодится   !

[Гість Сэра]

Ирусь, я обомлела . Такой замечательный МК . Ириша хочу это сварганить , всё понравилось ! Только вот это Дрожжи инстант - 7г хочу заменить на живые . Скажи сколько надо ?

[Irina 499]

Умножить на 3. Это значит - 20г нормально будет :10:

 

Только живые дрожжи надо развести в теплой воде, туда сахар и муку, и оставить чтобы вспенилось. Примерно 15-20 минут. А потом печь как написано. Возьми 100мл воды, 1ч.л. сахара и полстакана муки. Понятно, что все это надо учесть когда будешь тесто делать.

[Гість Сэра]

Только живые дрожжи надо развести в теплой воде, туда сахар и муку, и оставить чтобы вспенилось. Примерно 15-20 минут.

Это я знаю , на столько моя голова варит А может завтра лень прогоню, да и сделаю

[Irina 499]

Ты думаешь, я не знаю, что варит !

[Natali06 18 058]

Пока я отсутствовала, вы такие вкусняхи понапекали! :vkusno 1:

Ириш, я обожаю фокаччу, да еще картофельную! Спасибо тебе, дорогая, за этот рецепт!

Ирочка, и за мк тоже!

[Irina 499]

Ага, давай, это несложно и вкусно :10: . Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали ...

[Natali06 18 058]

твой муж с Жаклин картошки накопали

А то! Кормильцы мои! Шоб я без них делала?!

[Irina 499]

Ни в коем случае "без них"! Мы их любим с картошкой и без картошки!

[Гість Сэра]

Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали

Отсюда поподробнее пож-ста Кито такой Жаклин Видать я много пропустила . И ящё вопрос , пусть я в турции живу , но то что картошку ещё только садють я знаю Совсем меня уже за такую держите

[Irina 499]

Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали

Отсюда поподробнее пож-ста Кито такой Жаклин Видать я много пропустила . И ящё вопрос , пусть я в турции живу , но то что картошку ещё только садють я знаю Совсем меня уже за такую держите

А я, честно говоря, и не поняла, кто это . Есть несколько вариантов, но, думаю, Наташа прояснит.

[Natali06 18 058]

Тань ,тута Наши любимчики, мои кормильцы

Проясняю- Жаклин ,дама, породы французский бульдог

[Irina 499]

Ой, не умею я еще активные ссылки ставить . А про Жаклин я, честно, не поняла, это свинка или собачка

 

------- Добавлено: -- 10 май 2014, 16:53 -----------------------

 

А-а-а! Понятно! Это ты ее так раскормила !

[Natali06 18 058]

Это ты ее так раскормила

Ну немножко да :girl_blush:

 

Ир, ставишь просто ссылку(нашего форума), а она сама делает надпись. Для этого ничего не нужно делать.

[Гість Сэра]

Так ты же писала :

Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали

А тяперече воно чо пишешь:

А я, честно говоря, и не поняла, кто это

Шож ты ей тогда подмахива поддакивала ? Ты такая же со странностями , как и я ? Ты тоже с мядузами целовалася купалася ??

Есть несколько вариантов, но, думаю, Наташа прояснит.

А нука быстро нас просвящай , а то как дадим ..... по мядузе каждая

 

------- Добавлено: -- 10 май 2014, 14:08 -----------------------

 

Пока я отправляла свои угрозы ! Ты уже всё обяснила . Понятно , это собачка

[Irina 499]

Сэра, ты опять вверх не смотришь? Ты сначала посмотри, Наташа все прояснила. А я просто не знала, какой она породы, а теперь знаю.

ВЫШЕ ПОСМОТРИ!

[Natali06 18 058]

не знала, какой она породы,

Да как тут узнать , я ж её с малолетства раскармливала , она больше похожа на поросенка, чем на собаку

[Irina 499]

Ну да, на твоих хлебах-то :vkusno 1:  !

[Natali06 18 058]

Та неее. Я хлебами начала гораздо позже заниматься.

[Irina 499]

Так это я в переносном смысле - "хлебами". Не хлебом жеж единым...У тебя даже гости, как я поняла, из кухни несколько дней выползти не могли, так что ...все ясно.
Усе, Тань! Остались мы без пикантного сюжета    :m0590 (1): !

------- Добавлено: -- 10 май 2014, 17:35 -----------------------

КОРОЧЕ! Жду фокаччу :girl_in_dreams: !

[Natali06 18 058]

Жду фокаччу

:0297: Будь готофф! Усегда готофф! :0297:

[Гість Сэра]

Сэра, ты опять вверх не смотришь? Ты сначала посмотри, Наташа все прояснила. А я просто не знала, какой она породы, а теперь знаю

Посмотрела и обомлела ! Я сразу поняла какая порода . Это же Ландрас настоящий Признаюсь , мне очень нравятся эта симпатюлька толстенькая