Ньокки с сливочным соусом.

[fronya40 15 924]

Ингредиенты: Картофель - 700 гр
<br />Муки- 100 гр
<br />Яйцо- 1 штука
<br />Для соуса:
<br />Сливки 20 % - 100 мл
<br />Пармезан- 50 гр
<br />Слив.масло- 2 ст.л

Никогда не было желания попробовать эти варенные кусочки теста..но когда попробовала,просто неожиданно в них влюбилась!!! Это не просто кусочки теста,это очень- очень вкусно!!!!!
Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».
Ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. В супермаркетах и специализированных магазинах широко распространены замороженные, сушеные и свежие (в герметичных упаковках) ньокки. Однако в итальянских и италоамериканских домохозяйствах отдается предпочтение домашним ньокки.В Риме в 50-х годах по четвергам всегда подавали ньокки, и некоторые рестораны до сих пор поддерживаютэту традицию. А в Уругвае и Аргентине по 29-м числам каждого месяца кушают ньокки, чтобы, согласно поверью, в следующем месяце избежать денежных проблем.


Готовить их совершенно легко,а получаем такую вкуснятину!
Запечь в духовке или отварить картофель. Первый вариант предпочтительнее, т.к. тесто будет более сухое и ньокки получатся легче и пышнее. Если решили отварить картофель, варите в мундире (кстати, так быстрее, чем в духовке). Готовность картофеля проверьте острым ножом - его должно быть легко протолкнуть.
Затем постарайтесь как можно быстрее очистить картофель, ведь чем он холоднее, тем менее пышным он становится.
Пропустите картофель через картофелемялку либо натрите на терке в большую миску. Тщательно все измельчите, чтобы не осталось комков и смесь была воздушной.Яйцо разболтать и вылить в пюре,понемногу добавляйте муку. Муки нужно лишь столько, чтобы тесто не липло к рукам.
На поверхности слегка посыпанной мукой скатайте из каждого шарика "колбаску" толщиной 1,5 -2 см.Разрежьте тесто на кусочки длиной 2 см. Кусочкам красиво придать ребристый узор можно вилкой.
Отварить в подсоленной воде,после того,как всплывут,с минуту пусть покипят.
Вытащить шумовкой и полить соусом. И принимать благодарности от ваших едоков!! Приятного аппетита

[lana19 20 597]

Ура! Нас уже теперь двое в фан-клубе любителей ньокки !

[fronya40 15 924]

Я еще три дня назад этого не зналачто я фанно теперь я думаю то любовь навсегда- вкусно,красиво и быстро!!!

Благодаря вспрмнила про рифленную поверхность досточки и теперь ваще!!

[Natali06 18 058]

Нас уже теперь двое в фан-клубе любителей ньокки !

Не, ну  чому це двоє?? А мну? Ты меня совсем не  считаешь? А я тоже делала ньюки, а только творожные. Теперь буду пробовать  такие!

[Джу 5 671]

Творожнi .... та то мабуть ледачі варенички? ))))))))))

[Natali06 18 058]

 

 

. та то мабуть ледачі варенички?

  Ну може і варенички  , але  ж назва була  ньюки  ...  Та ще з малиновим соусом :vkusno 1:

[Veronka 2 368]

В Польше это блюдо называют копытка, всё делается точтно так только форма немного другая

 

[fronya40 15 924]

Вау,прикольно как! Но мне ньокки нравится больше название,не хочу никого обидеть..но знать буду

[Qween 7 216]

 

 

В Польше это блюдо называют копытка

 

А мы называем палюшки, как во Львове  . Только делается в форме толстых палочек. Вкусно их разогревать на сливочном масле :vkusno 1: .

[Veronka 2 368]

 

 

А мы называем палюшки, как во Львове . Только делается в форме толстых палочек.

Польское слово палюшки - по нашему пальчики

[fronya40 15 924]

А в Чехии кнедлики

[Qween 7 216]

 

 

Польское слово палюшки

 

Так же ж я и говорю/ как во Львове , а там куча слов польских.

 

 

 

А в Чехии кнедлики

 

Не знаю... Мне кажется что их кнедлики немного другие. Не?

[fronya40 15 924]

 

Кнедлик (чеш. knedlík, словацк. knedľa) — отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варятся в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.

Национальное блюдо чешской и словацкой кухни. Название происходит отнемецкого слова «knödel» и закрепилось в чешском языке в начале XIX века. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые были позже усовершенствованы в Чехии.

 

[Qween 7 216]

Танечка, спасибо, я знаю из чего их делают. Я имела в виду их форму -  кнедлики крупные изделия. Ну да ладно, все они вкусные :vkusno 1: .

[fronya40 15 924]

А я их никогда не видела...я и ньоки не видела,но потом на ютубе.наверное ты права,смотрю на картинке,их режут ломтиками,но можно и маленькие,называются кнедлички.

Вот сколько узнали..

А вот цепеллинны варятся большие,но их я тоже не видела. Но большие мне и пробовать не хочется.

[Izvarina 8 102]

Тань, а зря ты цеппелины пробовать не хош, весьма и даже очень вкусное блюдо  Разве шо начинать боишься, бо потом не остановишься  

[fronya40 15 924]

@Izvarina,после таких слов...наверное попробую в след выходные.