Інгредієнти
- Картофель — 700 гр
- <br />Муки — 100 гр
- <br />Яйцо — 1 штука
- <br />Для соуса
- <br />Сливки 20 % — 100 мл
- <br />Пармезан — 50 гр
- <br />Слив.масло — 2 ст.л
Никогда не было желания попробовать эти варенные кусочки теста..но когда попробовала,просто неожиданно в них влюбилась!!! Это не просто кусочки теста,это очень- очень вкусно!!!!!
Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».
Ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. В супермаркетах и специализированных магазинах широко распространены замороженные, сушеные и свежие (в герметичных упаковках) ньокки. Однако в итальянских и италоамериканских домохозяйствах отдается предпочтение домашним ньокки.В Риме в 50-х годах по четвергам всегда подавали ньокки, и некоторые рестораны до сих пор поддерживаютэту традицию. А в Уругвае и Аргентине по 29-м числам каждого месяца кушают ньокки, чтобы, согласно поверью, в следующем месяце избежать денежных проблем.
Готовить их совершенно легко,а получаем такую вкуснятину!
Запечь в духовке или отварить картофель. Первый вариант предпочтительнее, т.к. тесто будет более сухое и ньокки получатся легче и пышнее. Если решили отварить картофель, варите в мундире (кстати, так быстрее, чем в духовке). Готовность картофеля проверьте острым ножом - его должно быть легко протолкнуть.
Затем постарайтесь как можно быстрее очистить картофель, ведь чем он холоднее, тем менее пышным он становится.
Пропустите картофель через картофелемялку либо натрите на терке в большую миску. Тщательно все измельчите, чтобы не осталось комков и смесь была воздушной.Яйцо разболтать и вылить в пюре,понемногу добавляйте муку. Муки нужно лишь столько, чтобы тесто не липло к рукам.
На поверхности слегка посыпанной мукой скатайте из каждого шарика "колбаску" толщиной 1,5 -2 см.Разрежьте тесто на кусочки длиной 2 см. Кусочкам красиво придать ребристый узор можно вилкой.
Отварить в подсоленной воде,после того,как всплывут,с минуту пусть покипят.
Вытащить шумовкой и полить соусом. И принимать благодарности от ваших едоков!! Приятного аппетита
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ньокки с жаренным луком
Французские тосты с беконом и сладким соусом
Биточки рыбные с йогуртовым соусом
Запечёные куриные крылышки под медово-горчичным соусом со стрючковой фасолью а ля карбонара
Зразы картофельные с грибным соусом
Портобелло. Гігантські фаршировані шампіньйони під вершковим соусом.
Ура! Нас уже теперь двое в фан-клубе любителей ньокки ! 
Я еще три дня назад этого не зналачто я фанно теперь я думаю то любовь навсегда- вкусно,красиво и быстро!!!
Благодаря вспрмнила про рифленную поверхность досточки и теперь ваще!!
lana19 написав(-ла):Нас уже теперь двое в фан-клубе любителей ньокки !
Не, ну чому це двоє?? А мну? Ты меня совсем не считаешь? А я тоже делала ньюки, а только творожные. Теперь буду пробовать такие!
Творожнi .... та то мабуть ледачі варенички? ))))))))))
Джу написав(-ла):. та то мабуть ледачі варенички?
Ну може і варенички 
, але ж назва була ньюки ... 
Та ще з малиновим соусом :vkusno 1:
В Польше это блюдо называют копытка, всё делается точтно так только форма немного другая
Вау,прикольно как! Но мне ньокки нравится больше название,не хочу никого обидеть..но знать буду
Veronka написав(-ла):В Польше это блюдо называют копытка
А мы называем палюшки, как во Львове 
. Только делается в форме толстых палочек. Вкусно их разогревать на сливочном масле :vkusno 1: .
Qween написав(-ла):А мы называем палюшки, как во Львове
Польское слово палюшки - по нашему пальчики
А в Чехии кнедлики
Veronka написав(-ла):Польское слово палюшки
Так же ж я и говорю/ как во Львове 
, а там куча слов польских.
fronya40 написав(-ла):А в Чехии кнедлики
Не знаю... Мне кажется что их кнедлики немного другие. Не?
Кнедлик (чеш. knedlík, словацк. knedľa) — отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варятся в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.
Национальное блюдо чешской и словацкой кухни. Название происходит отнемецкого слова «knödel» и закрепилось в чешском языке в начале XIX века. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые были позже усовершенствованы в Чехии.
Танечка, спасибо, я знаю из чего их делают. Я имела в виду их форму - кнедлики крупные изделия. Ну да ладно, все они вкусные :vkusno 1: .
А я их никогда не видела...я и ньоки не видела,но потом на ютубе.наверное ты права,смотрю на картинке,их режут ломтиками,но можно и маленькие,называются кнедлички.
Вот сколько узнали..
А вот цепеллинны варятся большие,но их я тоже не видела. Но большие мне и пробовать не хочется.
Тань, а зря ты цеппелины пробовать не хош, весьма и даже очень вкусное блюдо 
Разве шо начинать боишься, бо потом не остановишься 
