Інгредієнти
- Картофель — 600 г(3 нормальных по размеру клубня)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 140г
- Мука для присыпки — 60г
- Мускатный орех(по желанию) — 1/4 чл
- Перец черный молотый - по вкусу и желанию
- Лук — 1-2 шт
- Соль - по вкусу
- Масло растительное или оливковое или + сливочное - для обжарки
Ще рецепти: з цибулі
Способ приготовления
Картофель вымыть и отварить «в мундире» в воде до готовности.( Можно так же использовать очищенный и отваренный на пару). Главное - не переварить его ! Картофель нам нужен сухим. Иначе количество муки прибавится и от этого ухудшится вкус . Ньокки будут резиновыми.
Нашла еще и такую информацию о приготовлении картофеля для ньокки :
Первое и самое важное - картофель. Никакого "отварить", только запекать!
Он получается совершенно другой, без лишней жидкости и рассыпчатый - идеальная консистенция. Запекать лучше, как и свеклу на крупной морской соли на 200 градусах. (Соль "вытянет" лишнюю жидкость.) О том насколько это вкуснее вы поймете сами. И вообще делайте печеный картофель теперь только так. Соль выкидывать не надо, она в данном случае многоразовая.
Время запекания зависит исключительно от размера картофеля и его сорта, просто проверяйте готовность ножом.
Никакой фольги - кладете картофель "в мундире" на соль.
Обязательно попробую приготовить картофель и таким способом.
Картофель очистить. Натереть на терке или размять толкушкой.( Не делайте это блендером. Картофель со слизью так же заберет много муки!) Добавить соль, мускатный орех , перец, яйцо. Хорошенько размешать и добавить муки. Количество муки , указанное в рецепте относительное . Зависит от муки и сорта картофеля. Старайтесь работать с тепло-горячим картофелем.Так тесто возьмет меньше муки и будет нежным и пластичным.
Теперь нам надо придать ньокки рифленый вид. Это делается для красоты и для того, что бы ньокки лучше пропитались соусом. Я покажу , как сделать ньокки на безножевой вставке Тренд. Когда мы разрезаем колбаску на кусочки , они получаются прямоугольными . Нам надо , что бы меньшая сторона прямоугольника была как бы перед нами.
Присыпаем мукой вставку (мелкие полоски) . Придавливаем(без фанатизма) безножевой вставкой Бернера кусочек теста .
Переворачиваем .
Большим пальцем поддеваем краешек лепешечки и скатываем ньоки к углу вставки
Можно просто приплюснуть кусочек теста пальцем к вставке и дальше все по инструкции.
Если нет такой вставки. Можно использовать вилку
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ваууууу!!!!!только недавно открыла для себя это чудо,а тут оппаааааа
Таня! 
Выкладывай и свой рецепт !
После несчастного случая, произошедшего с твоим рецептом , выложила свой (на тот случай ,если тебе будет лень писать рецепт заново).
Спасибо я уже выложила,хотя было лень,ты меня подтолкнула
Очень вкусная штучка,я думаю,приживется надолго.
Теперь пробую твою,столько разновидностей этих ньокк,хочу со шпинатом и с овощами приготовить!
Светик, принимай мои ньокки, делала по рецепту очень похожему на твой!
Фотки 2012 года )))
Юля!!красота то какая!!!а я в 12 году еще и знать не знала об этой красоте!!!да я и месяц назад не знала
Сегодня же приготовлю красивые,а не только вкусные. Я когда готовила чуть стратила,недоварила картошку.....
Получились красивые,но до ваших далеко...но я же только один раз готовила может сегодня сделаю с жаренным луком,это будет волшебно!!
Света, спасибо за вкусный рецепт и такой подробный МК! 
Ньокки на фотке такие нежные и аппетитные ммм... :vkusno 1: С удовольствием съела бы порцию 
Светуличка, я шоЦи! 
Просто шикарный рецепт и описание и МК! Всё, беру на заметку 
и буду учиться! Спасибо за ТАКОЙ РЕЦЕПТ! 
Светик! Какие красотульки! Ну вот прям завтра и попробую сделать. А чё тянуь-то? Тем более, что Тренд Бернеровский есть. Картохи навалом. В опчем, отпишусь, как сделаю.
Светик, ньокки супер, если бы не поужинала., весь экран бы облизала 
так аппетитно они выглядят на фотке. Спасибо за подробный МК
Светик, спасибо за рецепт. Мы тоже ньоккки полюбляем Я даже специальную "ньоккоделку" у Лили купила, со скалочкой, удобная штучка :10: Попробую твой рецепт прям завтра 
А счс она есть у Лили? Что то не нашла я..
Фронь, та есть. Ща найду тебе ссыль на нее в гаджеты закину
Светик! Сделала вчера твои ньокки. Правда, в виде ньокков вышла только первая партия, потом мои голодные мужики скорректировали процесс. И дальше пошли картофельные клёцки. Не так красиво, конечно, но вкусноооо! Кушали с соусом Цахтоном. (Сметана + чеснок мелкопорезаный + свежий укроп). Так что рецептик - супер в любом виде! :10: :vkusno 1: 