Капуста хрустящая с яблоками и морковью, квашеная в рассоле

[Veronka 2 368]

Соли добавила, рассол немного мутноват

[lana19 20 602]

Вероничка! А уровень поднялся? Надо смотреть за уровнем . Со старым рассолом у меня пены тоже почти нет. 

И  у меня за 2 дня она уже готова . Может и правда, холодно твоей ? Смотри, чтобы не замылилась!

[Veronka 2 368]

Светик, насчёт уровня тяжело сказать, муж как проходит мимо капусты так и пробует, скоро вообще закончится

[Фрекен Бок 3 555]

Светочка, сожрали съели целую кастрюлю капусты, а я только дошла сказать спасибо Спасибо большое за рецепт!   Сегодня квашу еще. Рассол есть. Его согреть? У меня оно с лоджии.

[lana19 20 602]

Танечка! Рада , что капустка рулит!

Правильнее  залить рассолом комнатной температуры.  Но так как его   все равно не хватит. Можно нагреть просто немного воды и разбавить. Только не забудь  потом досолить по вкусу, получившийся новый рассол

[Фрекен Бок 3 555]

Ок. Сенк ю.

[naataa 183]

  И я только дошла сказать спасибки!    Тоже каструлю слопали.  Со своей капустой по гостям ходила))))) От кумовей тоже огромное спасибо!!!!

  Света, а сколько маринад может в холодильнике хранится? Уже недельки две. Можно на нем новую порцию ставить или по-новому заводить?

[lana19 20 602]

Наташ !  Так ты его попробуй . Если со вкусом все ок-не забродил , то делай на нем. За 2 недели ну точно испортиться не должен в холодильнике

 

И большое спасибо за спасибу!   

[Юлькин 5 450]

Светуля, а куды ингредиенты пропали? Пойду в свои записи, вроде сохраняла.

[naataa 183]

Девочки, у кого ингредиенты сохранились? Сколько соли нужно ???? И соль - на литр рассола???

 

О, нашла.

Капуста 2- 3 кг

Морковь ср 2 -. 4 шт.

Яблоки 2-4 шт.

Перец гор. 1 ч.л.

Лавровый лист 4 шт.

 

Рассол: на 1.5 л воды 2 ст.л. соли с небольшой горкой

              и 1-2 ст.л. сахара через 2 дня.

 

Расчет на 3л банку капусты.

[lana19 20 602]

Сейчас восстановлю там 1.5 воды  

[naataa 183]

Спасибо!  Значит правильно.)))

[lana19 20 602]

Наташа! Это тебе спасибо! За то, что сохранила ингредиенты! Я быстро по памяти написала, то что помню -- а рецепт на бумаженции где-то лежит .

[lana19 20 602]

Пані та панове! Попытаюсь завтра отредактировать рецепт с новыми улучшающими подробностями.  Поставила вчера капусту в 10 утра, только что сняли пробу - практически готова. Добавила сахар и вынесла капусту в холод. Те посол - ровно 2 суток!

Но это еще не все! Вместо морковки добавила тыкву! Супер! Вкуса тыквы нет вообще! Тыква вкуса квашенной капусты. Положила ее от души. Рассол боНьба! Красивейшего нежно-оранжевого цвета и умопомрачительного вкуса. Но при этом капуста и яблоки остались белоснежными!

[Алцьона 12 061]

@lana19, всьоо!!! я валяюсь!!я и такой капустки хочу!!! А мне как раз завтра кума тыковку обещала принести))) ну как в тему!!! Я же говорю, мы здесь мысли друг-дружки читаем)))

[Алцьона 12 061]

Светуль, ну что там с капусткой??? Сгораю от нетерпения!!!

[lana19 20 602]

Туточки я! Прошу прощения. Комп подвел меня немного. 

Рекомендации по тыкве такие - режем соломкой, но не сильно тонко. Если сть Бернер 0тлично! На ножевой мелкой 3.5

И самое главное! Температура! Капусте должно быть тепло! 24-25 градусов!  У меня прохладнее, так что ставлю ее возле батареи.

[Алцьона 12 061]

@lana19, спасибо)) тыква уже у меня!!! Завтра буду делить на капусту и на тыквенник)) Ох и попирую!!!

[Сабрина 834]

Хозяюшки покажите чтоль капусту с тыквой ?! Квасить буду 10- лит. бутыль. Светуль вопрос к тебе, если сахар вообще не класть ?

[lana19 20 602]

Бозе! Какие люди! 

Таня! фотать нечего ..все уже в животике.

Может ты на пробу сделаешь сначала маленькую баночку? 

Сахар добавлять

[Сабрина 834]

Бозе! Какие люди! 

Таня! фотать нечего ..все уже в животике.

Может ты на пробу сделаешь сначала маленькую баночку? 

Сахар добавлять

Привет солнышко! Маленькую не хочу, у меня пссажиров много на этот деликатес )). Сахар не можно, с недавнего времени работаю над диабетом.

Змінено 10 лютого, 2017 користувачем Сабрина

[lana19 20 602]

Значит - не добавляй! 

С тыквой надо размерчик угадать - если сильно мелко - будет ломаться в процессе закваски.

 

 

работаю над диабетом.

 

Ты когда успела его "нагулять" ?

[Сабрина 834]

@lana19, тыкву ножом порежу соломкой, попробую думаю что будет вкусно и без сахара. Тем более ты же знаешь какая тут капуста Раньше классическим спос. квасила, соль сахар. Капуста напичкана не знама чем , за неделю в Г превращалась. Мягче ваты становилась, перестала класть сахар так хоть что то напоминающее родину стало похоже.

А то дело нагуляла давно, только 3мес. назад диагноз узнала. Теперь вот за ум конкретно взялась, скинула пока 18 кг. Оказалось совсем не сложно, вошла во вкус ))

[lana19 20 602]

 

 

скинула пока 18 кг

 

Таня! Гордюсь тобой! 

 

А с диабетом почти полностью меню надо менять?

[Сабрина 834]

@lana19,

Таня! Гордюсь тобой!

А с диабетом почти полностью меню надо менять?

 

 

Спасибо Светик ! Нееее, вовремя спохватилась ) Отказалась от всех сладостей, мучного. С солью я никогда не дружила, да и жирную пищу никогда не готовила. Сало моя страсть, но как ты знаешь его в этой стране нет и в настоящий момент для меня это хорошо. Свет, не поверишь за 3 месяца открыла для себя америку. Совсем не надо было, измывать себя какими либо диетами. Достаточно правильно питаться и маленьком объёме. Вес уходит в любом возросте, убедилась на себе. Вот такое прозрение нашло на меня в 50 ))

Змінено 10 лютого, 2017 користувачем Сабрина