Хлеб "Узоры"

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 380г
Мука пшеничная в/с для цветного теста - 2-3 ст.л.
Вода - 220г
Дрожжи сухие - 6г
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное б/з - 3 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль - 9г
Прованские травы - 0,5 ч.л.

 

Способ приготовления.

 Из всех продуктов,кроме томатной пасты замесить тесто.Я замешивала в хлебопечке.Замес 20 минут.

 

 

Поставила тесто в теплое место на 45 минут.

 Тесто обмяла и разделила на две части.В одну добавила томатную пасту,муку и прованские травы.

Вымесила до полного равномерного распределения пасты.

 

 

Поставила еще раз подходить на 45 минут.  Тесто перед разделкой.

 

 

  Разделила тесто на 4 части.

 

 

 Раскатала.На белое тесто положила цветное.

 

 

 Свернула два тугих рулета.

 

 

 Края рулетов обрезала с двух сторон.

 

 

Уложила два рулета рядом в смазанную форму.

Сверху кусочки рулетиков.

 

 

Расстойка 1 час.

Тесто очень хорошо растет.

После расстойки побрызгала верх хлеба водой и поставила в духовку при температуре 240 градусов.

Через 10 минут температуру уменьшила до 180 градусов и выпекала до готовности.

У меня общее время выпечки составило 35 мин.

Если верх хлеба сильно румянится,то прикройте его фольгой.Достаем из духовки.Вынимаем из формы.Даем остыть ,режем и наслаждаемся прекрасным хлебом!

 

Рецепт хлеба взят здесь    http://www.povarenok.ru/recipes/show/82765/    

Выполнен с моими изменениями и дополнениями. Ароматный ,воздушный ,красивый хлеб.

[Natali06 18 118]

Анжельчик, ну даешь! Только появилась и сразу нас наповал!     Красота неописуемая! Я в эстетическом шоке!  Стою сижу , молчу и любуюсь...

[ang-kay 8 137]

[Toxa 1 697]

Классный) 

[ang-kay 8 137]

Спасибо.

[AlenaT 2 375]

Присоединяюсь к охам!

Очень понравился хлебушек.

Анжела, а что значит "мука высшего сорта для цветного теста"- непонятно...

Типа для вымеса, что ли?

[ang-kay 8 137]

Присоединяюсь к охам!

Очень понравился хлебушек.

Алена,спасибо за похвалу.

 

Анжела, а что значит "мука высшего сорта для цветного теста"- непонятно...

Типа для вымеса, что ли?

Когда добавляешь томатную пасту в одну из половин теста,то оно становится жиже.Для этого и мука,чтобы тесто стало нужной консистенции.

[AlenaT 2 375]

Вот теперь усе ясно!)))

[nata 21]

Анжела, большое спасибо за подробный МК. Такой классный, воздушный, красивый хлебушек!!! Мои так уплетали и сказали, что на данный момент это самый, самый из всех. Жаль не умею фото вставить

[lana19 20 605]

@nata,

Нажимаете расширенную форму в окошке для поста

 

Затем

 

[nata 21]

А вот и он

[nata 21]

 

Спасибо, получилось

[lana19 20 605]

:10:  Наташа! Хлебушек очень красивый . Очень рада, что к нам присоединился еще один хлебный мастер

 

Ждем и Вашего рецепта

[ang-kay 8 137]

А вот и он

Класснючий получился.Рада.что рецепт понравился и все получилось!Нужно и себе повторить!

[Toxa 1 697]

Единогласно - рецепт месяца! Наши поздравления!

[ang-kay 8 137]

Спасибо огромное!Так неожиданно и приятно.не ожидала,чтобы рецепт недели и месяца выиграла.Аж гордость разбирает.

[AlenaT 2 375]

И заслуженно!

Красотень такая!

Его просто как украшение можно на праздничный стол выкладывать!

[ang-kay 8 137]

@AlenaT,

[Viviana daniela 14]

Ang-kay estoy super contenta de haber hecho este pan ..yo encontré esta pàgina hace una semana y estoy encantada con todos los dos panes que he realizado de aca ...el unico cambio que hice fue usar la fermentación lenta por lo que use solamente 1 g de levadura seca y ademas una pasta concentrada de tomate(30 g ) que dio ese magnifico color ..gracias por tu receta 

 

----------

Ang-kay Я очень счастлив, что приготовил этот хлеб ... Я нашел эту страницу неделю назад, и я в восторге от всех двух видов хлеба, которые я приготовил здесь ... Единственное изменение, которое я сделал, - это использовать медленное брожение для всего, что я использую всего 1 г сухих дрожжей, а также концентрированная томатная паста (30 г), придающая великолепный цвет ... спасибо за рецепт

[Віктор 3]

Дуже гарний рецепт. 
Але трошки змінив.

1. Борошно 800г.

2. Молоко 300 мл.

3. Цукор 2 ст.л.

4. Дріжджі пакет

5. Олія гірчична 100г.

6. Масло вершкове 50г.

7. Сіль 1 ч.л.

8. Яйце 2 шт.

9. Гірчиця міцна 1 ст.л.

У половину тіста додано

1. Томатний соус 50г.

2. Борошно 70г.

3. Сушені овочі 15г.

Вихід 1500 г - на дві хлібини.

[Natali06 18 118]

Пане Вікторе, на жаль , автор зараз проживає  під окупацією…З іі дозволу  я вам скажу, що хліб у вас вийшов чудовий!! І нічого , що ви змінили рецепт, бо на те він ірецепт, щоб можна  його підганяти під своі вподобання.