Паэлья

[Grypana 8 866]

Ингредиенты:

Филе курицы - 1 половинка
Коктейль морской - 150-200г
Креветки - 100г
Рис - 160-200мл стакан
Овощная замороженная смесь
или по 1 шт натуральных продуктов - болгарский перец, помидор, лук
Чеснок - 3-4 зубка
Приправы - перец, кари, хорошо и идеально - шафран, с куркумой не дружу, некоторые добавляют,
соль, лавровый лист
Зелень
Масло оливковое

 

Способ приготовления

Куриное филе режем на кусочки и варим в воде.

В это время в глубокой сковороде (в ней готовим всё блюдо) подрумяниваем лук, чеснок.



Предпочитаю чеснок не убирать, как советует, например, Юлия Высоцкая.
В подрумяненные лук с чесноком добавляю морской коктейль с креветками. Тушу 5-10 минут.

Добавляю овощную смесь. Сегодня было лечо.

Тушим всё вместе ещё 10 минут.

Так как продукты мороженные, то воды не добавляла. А если натурпродукт, то можно плеснуть чуток водички.

 

 Филе проварилось минут 30. Кусочки добавляем в сковороду, а бульон оставляем.



В сковороде всё ещё притушиваем минут 7 и добавляем рис. Какой душе угодно. Одно время даже миксовала несколько видов риса.
Заливаем бульоном из расчёта нормы риса.

Солим. Добавляем специи. Доводим до готовности риса.
Морской плов - паэлья готова!

Хорошо взбрызнуть блюдо перед употреблением соком лимона. На любителя и на кислотность.)

 

 

Примечание

Из википедии: Паэ́лья — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.

 

Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта).

Вот не знала!!!!!! Выставлила рецепт по готовке, а получилось, что дата совпала))

 

Шла  по мотивам готовки, но без шафрана. Да простят меня испанцы.

Приятного аппетита!

[Люлёк 2 650]

Какая вкуснота эта ваша паэлья! 

 

Вот съела тарелочку и не жужжу. :10:

 

Девочки, всем рекомендую.

[Grypana 8 866]

Первый пошёл)). Спасибо, Лиля! 

[Natali06 18 066]

Вот съела тарелочку и не жужжу

 Эх,Лилечка, а нам ничего не остаецца как токи смотреть ,да слюнки пускать....  Придется завтра идти в магазин ,да искать ингредиенты , а то уж больно тоже хочется ни жужжу паэльи...

 Натуличка, спасибо за рецепт паэльи!

[Twist 3 518]

Наталка, очень люблю паэлью. Спасибо что принесла нам еще один вариант этого вкуснейшего блюда!

Смотрю на фото и прям запахло морем, яркими южными ароматами, летом.....

[Grypana 8 866]

Аха, девочки, нам сёдня паааахло до вкусноты)). Решила с форумом поделится. Угощайтесь. 

Наташ, если коктейля не найдёшь, то бери всё, что встретишь. Кальмар, мидий, осьминожки. Нужно децл, да и в морозилке остатки полежат, если что.

Маринка, я с этой паэльей носилась, носилась. Решила хоть рецепт записать, не отходя от сковороды  

[Natali06 18 066]

 

 

Аха, девочки, нам сёдня паааахло до вкусноты))

А нам не пахнет...  Но почему то так хочется вкусноты...эх...

[Фрезия 1 051]

Какой вкусный рецепт! :10:

Я когда-то с крабовыми палочками делала, представляю как вкусно  с  морепродуктами . Спасибо за рецепт!

[Twist 3 518]

Аха, девочки, нам сёдня паааахло до вкусноты)). Решила с форумом поделится. Угощайтесь. 

Наташ, если коктейля не найдёшь, то бери всё, что встретишь. Кальмар, мидий, осьминожки. Нужно децл, да и в морозилке остатки полежат, если что.

Маринка, я с этой паэльей носилась, носилась. Решила хоть рецепт записать, не отходя от сковороды  

Вот за что и люблю это блюдо ( кроме изумительного вкуса, конечно) - чуть ингредиенты и состав специй изменить и заиграет оно новыми красками. 

[Странник 1 605]

@Grypana,

рис..для этого блюда очень важен рис, на паэлью желательно использовать круглый рис

Но есть еще один очень важный фактор, он на столько важен ,что блюдо назвали исходя из этого фактора. Это посуда в которой готовиться это блюдо. Обязательно условие вкуснейшей паэльи  это как можно тоньше слой риса. Вот по этому надо использовать сковороду с очень широким дном, что бы рис лег очень тонким слоем. 

И еще у паэльи есть отличительная черта ,это цвет. Рис должен быть солнечно желтый ,ведь это Испания.

Этого добиваются шафраном ( ноу него цена очень высока) можно заменить кур-кумой . Используй в следующий раз кур-куму и твое блюдо заиграет очень красивыми Испанскими, теплыми цветами

Змінено 24 жовтня, 2017 користувачем Странник