Куличи для папы

@Джу, пасочки - прелесть  и загляденье!!!!        Спасибо огромное, очень рецептик понравился!!!!     

Поддерживаю!

А я в прошлом году такие куличи делала!

В этом буду повторять!)))

Алена, приятно что идешь на повтор!

Я в прошлом году пасху пропустила, ничего с горя не пекла, в этом буду наверстывать!

Питочка, пробуй их, если любишь тесто полегче, не сильно тяжелое. Со мной в последние лет 5 что-то непонятное началось - не могу есть плотные куличики, где очень много масла, начинается изжога (какое бы хорошее масло не брала), хотя я ею по жизни никогда не страдала и не страдаю, только от пасок такое, поэтому перешла на рецепт полегче и половину масла вообще заменяю  растительным.

Ну вот шо теперь делать? Сколько хороших рецептов паски, что  просто глаза разбегаются!

 Джули, спасибо тебе огромное , за ещё один чудесный рецепт!

Джули, спасибо огромное за рецепт пасочки , я как раз ищу что-то полегче , а тут мне сюрприз ,

я уже начала подготовку к Пасхе - купила изюм и лимоны, заказала творог

Натали, Пампушечка - надеюсь понравится

Джули, испекла я для мужа твои пасочки :10:   , спасибо большое и от меня и от мужа  :smilik: , такие вкусные и невесомые , а светлые вышли, потому, что без сахара

Юль, я в этом сезоне одолела три вида куличей. Твой кулич самый вкусный.

Девочки - Пампушечка, Фрекен Бок-Танюша - приятно-то то как!!!

У меня мама делает вкусные куличи по книге 59 года (прообраз мясоедовского), вкусные, спору нет, но мой вариант родители почему-то кушают с гораздо большим аппетитом ))))

Юля, я таки его вчера сделала и сразу на 1 кг муки!

Шоб дважды не вставать!)))

Сначала были сомнения по поводу дрожжей, не много ли 60 гр.

Но сделала все по правилам.

Недосмотрела уже на расстойке в формах, и шапочки аж

наружу вылезли еще без выпечки. И после духовки получились у меня

этакие грибочки красивые, с наплывами куполов.

Позже фото выложу.

Я еще не пробовала, а моим мужичкам понравилось.

Спасибо большое за удачный рецепт!)))

@AlenaT - на здоровье

Джу написав(-ла):

До этого пекла часто мясоедовский, был самым любимым, но он почему то в последние разы сильно крошился

Юлечка, я заметила что очень сдобные паски не любят долгую расстойку перед выпечкой (я не имею в виду расстойку в холодильнике - это отдельная тема). Чем быстрее проходит расстойка, тем лучше, и поэтому я создаю температурные условия, чтобы тесто после формовки не замерло в формочках, а продолжало быстро расти.

В общем, смею утверждать что если паски стоят на кухне и медленно подходят (потом они, конечно, в духовке догоняют в росте), то 100% будет крошиться мякиш и сам он будет суше и быстрее черстветь на срезе.

Конечно, есть и другие причины крошливости и не всегда они могут быть ясны, но по расстойке у меня есть чёткая уверенность.

Анечка - спасибо за наблюдение, очень ценное, а я с мясоедовским поначалу на луну грешила ))))

Но причем здесь луна, когда по другому рецепту у меня независимо от луны всегда некрохкие получались.

А оно оказывается дело во времени расстойки непосредственно перед выпечкой!

Юлечка, на здоровье!

Я думаю, что теперь всё будет отлично с твоими пасками  . Если что, пиши про результаты, ведь мне интересно чтобы мои наблюдения подтвердились не только мной  .

Вот каждый раз перед Пасхой соблазняюсь на новые рецепты куличей. Пеку, пробую и все равно возвращаюсь к рецепту Куличей для Папы. На мой вкус они идеальны. Маслянисто-волокнисто-не крохкая вкуснота!

Спасибо , Юлечка, за рецепт и таблицу с расчетами 

Юличка,в этом году я попробовала на " закуску" твой рецепт,доверяя всегда полностью твоим советам.

Пекла уже вечером в субботу,поэтому заметила в хлебопечке,тесто выбило шикарно.

Потом разделила на 3 формы и испекла пасочки.

Получились ровные ,ароматные,красивые.

Залила горячими( !!!так не делать никому), это единственный промах.

Пасочки были очень вкусные!

Забираю в свою копилку!