Перец сладкий в томатной заливке

Інгредієнти

• перец сладкий болгарский красный крупный — 10-12 штук
• помидоры крупные спелые — 5-6 штук
• лук репка — 1 штука
• морковь средняя — 1 штука
• сахар — по вкусу
• соль — по вкусу
• зелень любая пучок
• чеснок — 1-2 зубка
• перец острый — по вкусу
• масло растительное для жарки

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Перец берем крупный толстостенный.

Количество может варьироваться в зависимости от величины перца и сколько поместится на противень.

Перец моем,укладываем на противень.

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Достаем и складываем в полиэтиленовый мешок.Это делается для того,чтобы хорошо снялась кожица.Можно просто укрыть пленкой противень.

Даем остыть.

Готовим заливку.

Режем лук.Морковь трем или мелко шинкуем.

Помидоры режем на кусочки и при помощи блендера делаем сок.Можно,конечно,взять и готовый.Но сейчас лето и вполне можно себе позволить свежий продукт.

Поджариваем лук и морковь.Добавляем томат.

Солим крепко,потому что перец у нас не соленый.

Добавляем сахар для вкуса,перец острый.

Прикручиваем огонь и тушим до готовности моркови.

Добавляем зелень,чеснок,порезанный на мелкие кусочки.Даем закипеть.

Охладить.

Перец чистим от кожуры,освобождаем от семян.Режем на небольшие кусочки(чтобы удобно было есть).

На дно посуды насыпаем заливку,кладем перец в один ряд.

Повторяем процесс.

Оставляем в холодильнике на несколько часов,чтобы перец пропитался.

Употребляем,как самостоятельное блюдо,гарнир к мясу или добавку к любому гарниру.

Пусть вам будет вкусно!

Рецептом поделилась очень давно кума моей мамы,которая живет в Одессе.Она говорит,что это любимое блюдо одесситов.Может преувеличивает?Но перец действительно,вкусный,нежный.Понятное дело-не корочек,не семечек.Рекомендую!