Краффины (Cruffin)

[Irina 499]

 Светуль, это просто ОТПАД!  Я уже такое видела в интернете, но как-то не решалась, а у тебя так красиво и понятно :10: ! Обязательно теперь решусь! С шоколадом!

 И еще я на твой стаканчик смотрю...не страшно его в печку? А не лопнет?   

[lana19 20 597]

Таня! Пампушечка! Спасибо девочки   

 

 

но моё личное мнение ничего особенного ,     хорош только в свежем виде, очень жирный  

 

Лена!  Согласна.  На вид -  красиво и аппетитно. Но жарка в масле все портит. Не люблю . Вообщем это -  красивый пончик

 

 

 

.не страшно его в печку? А не лопнет?

 

Ира. Я часто в них пеку . Они из толстого стекла . Пока ТТТ ничего с ними не случилось. Надо только соблюдать правила выпечки в стеклянной посуде. И еще есть такой момент- в стекле выпечка готовится дольше, чем в металле

Стеклянная форма для выпечки разогревается на 5-10 минут дольше, чем металлическая, но и тепло она держит дольше.

[Irina 499]

 Спасибо, Светуля!

[Уляна-ляна 2 552]

Я тоже присоединяюсь ко всем спасибкам. Очень понравилось тесто и готовый продукт,то есть, краффины .Замесила на три порции и хотела много булочек-кексиков,вот и получились малютки.

 

 

 

[lana19 20 597]

Оксана! Спасибо за отчет. Отличные краффинчики получились!

[Джу 5 671]

Как и обещала - краффины-палочки!

Единственное отступление в ингредиентах - увеличила сахар до 4 ст.л

Делила на 8 частей,  закладка в мультикузину  по 4 штуки.

Раскатку делала на пастамашинке Империя до самой тонкой толщины.

Если бы поделила на 6 частей, то с такими  длинными лентами управляться на моей маленькой кухне мне было бы незручно, а так на 8 кусочки были в самый раз.

Хорошо, что попробовала все таки палочками, пропеклись отлично.

 

 

 

По такой технологии делала 3 прокрута:

 

[lana19 20 597]

Юля! Отлично получились и тааакие красивые :10:

А на вкус? Ну именно палочки -как бы без мякиша? Интересно посмотреть, как  у них внутри

[Джу 5 671]

А на вкус? Ну именно палочки -как бы без мякиша? Интересно посмотреть, как  у них внутри

Внутри мои не такие как на твоей фотке, у тебя так и не скажешь по мякишу, что это слоенка, а у меня видно слои.

На вкус понравились, очень нежные и мягкие, но не взорвало как обычную слойку, точно и не скажешь - и не слоеное тесто, и не обычная воздушная выпечка. Но однозначно тесто полегче, чем в моих палочках со шрейзелем, хотя краффиновое прилично жирнее.

[lana19 20 597]

Фота такая абстрактная))) И сайт качество крадет . Тесто у меня получилось интересно- слоеное и слои такие..... тонюсенько- пушистые

 

 

[Джу 5 671]

Света - самое ж главное забыла сказать  -  СПАСИБО за рецепт! )))))))))

На второй день оооочень вкусные!

Обычно на второй день дрожжевая выпечка не очень (кроме пасочек), а слойки так тем более, а эти краффины  нежные как и в первый день!

[Алцьона 12 061]

ХОЧУ!!!!                          

[Юлькин 5 450]

Аллусик, сделай, очень вкусная штучка!!! до сих пор вкус помню!!! Надо будет повторить!

[Алцьона 12 061]

@Юлькин, Юляш, не подскажешь, как ты шоколадом начиняла тесто? Стружкой по маслу посыпала?

[Юлькин 5 450]

Да, у меня были шококапли или стружка, уже не помню точно.

[Алцьона 12 061]

Светик, а ты на смальце делала??? Как, получаются? Вспомнила, что в холодильнике стоит баночка-беспризорник))

Его же тоже надо за час вытащить согреться?

А если я руками буду всё мять, то как долго это? Беспокоюсь, хватит ли сил на вымес такой пушистости?  У меня еще есть в миксере спиральки, может ими на первых порах месить?

[lana19 20 597]

Аллочка! Делала! За сколько времени смалец вытаскивала - не помню....дело было летом. Быстро стал мягким. 

Со смальцем так же вкусно и пушисто. Привкуса нет

Аллочка! Там всего 300г муки. Руками вымесишь. Это маленький колобочек теста. У меня тоже есть миксер со спиральками - но я никогда ним тесто не вымешивала....по идее- можно попробовать- насадки ведь для теста

[Алцьона 12 061]

Спасибо! Попробую)))