Інгредієнти
- Маковий корж
- Мак — 200г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 4 ст.л.
- Ізюм — 25г
- Горіхи — 5-6 шт.
- Апельсинові цукати — 1 ст.л.
- Сирний корж
- Сир — 500г
- Сметана — 2 ст.л.
- Ванільний пудинг — 1 пачка (або 2-3 ст.л.крохмалу)
- Апельсинові цукати — 3 ст.л.
- Ізюм — 100г
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 5 ст.л.
- Шоколадний корж
- Яйця — 4 шт.
- Мука — 8 ст.л.
- Какао — 4 ст.л.
- Сода — 2/3 ч.л.
- Сіль
- Цукор — 6 ст.л.
- Крем
- Сметана — 200г
- Кава розчинна — 1 ч.л.
- Яйце — 1 шт.
- Мука — 1 ч.л.
- Цукор — 4 ст.л.
- Масло — 200 г
Спосiб приготування
Маковий корж
Мак запарити і перемолоти на м"ясорубці з найдрібнішим ситом разом з горіхами (за рецептом тричі, але не бачу такої необхідності). Додати ізюм, цукати, цукор і яйця, добре вимішати.
Сирний корж
Сир розтерти зі сметаною і цукром (я роблю це в комбайні за допомогою ножа). Додати яйця, цукати, пудинг (або 2-3 ст.л.крохмалю і ванільний цукор) та ізюм. Все добре вимішати.
Шоколадний корж
Білки добре збити з цукром, додати жовтки, муку, какао і розпушувач ( в рецепті сказано"соду", я замінюю порошком до печива).
Форму 15*30см вистелити пергаментнийм папером, викласти макову масу, зверху сирну, а потім шоколадну. Випікати 35-40 хв. при температурі 190 градусів.
Коли охолоне, розрізати вертикально на 2 коржі. На одну частину (маком догори) намазати крем. Зверху - другу частину маком вниз.
Крем
Сметану змішати з яйцем, кавою і цукром. Заварити до густої маси. Охолодити. Масло кімнатної температури збити міксером і по-трохи додавити сметанкову масу, збивати до пухкого стану.
Примітки
Мені був потрібний круглий торт, брала 1,5 порції по рецепту і випікала двома коржами. Вихід - 3 кг. Крем надзвичайно смачний, дуже ніжний за рахунок кавового смаку.
До макового коржа на мій смак хочеться більше цукру і я б не давала ізюму (ізюм буде в сирному коржі). Апельсинові цукати заміняла на лимонну цедру, теж зовсім непогано.
В цілому роботи багато, але результат того вартий.
Смачного!!!!
Рецепт -
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Так! Так! Це пляцок! 
Ще один в нашій колекції! Які ж вони смачні!
Дякую тобі, Ірина, за рецепт 
Я по назві теж спочатку подумала - пляцок, але ж написано - торт. Прийшла подивитися 
Ірино, Ви, мабудь, справте в назві на пляцок - так буде чесно. Дякую за рецепт нового пляцка!
Вибачте за назву, щось не звернула на це увагу.
А ще поясніть мені будь ласка, чим вони відрізняються - пляцки від тортів. Я думала, що пляцокі - це те, що без крему. А як насправді?
Мне тоже это всегда было интересно. Когда я была в Бориславе( тот что у Франка "Борислав сміється"), то там пляцками называли все пироги. Вот и я думала, что пляцки это пироги .ІринаТ написав(-ла):А ще поясніть мені будь ласка, чим вони відрізняються - пляцки від тортів.
Из Википедии
Пляцок — будь-який тонкий коржик підсмажений на пательні, сковорідці. Походить від польської мови де називається пляцком чи мазуриком.
У Львові існує діалектичне тлумачення даного слова - кондитерський виріб, багатошаровий торт-десерт, подають на свята і урочистості, на одній таці відразу кілька видів. Пляцки популярні в Галичині, дуже схожі на торт, але, як правило, пляцки печуть в прямокутній формі. Зріз пляцка яскравий і багатобарвний, часом хитромудрий, завдяки різноманітним верствам, начинці і кремам.
Подають відразу кілька видів, нарізані порційно на квадратики.
яка радість,ще один пляцок у нашій скарбниці!!! Та ще й такий гарний, і мені так хочеться солодкого!!!!
Я була у Львові, мені говорили,що пляцками називають вони всі пирог-торти-рулети. Там є у них кафе Львівський Пляцок. Я так і запитувала)))
lissaKi написав(-ла):Пляцки популярні в Галичині, дуже схожі на торт, але, як правило, пляцки печуть в прямокутній формі.
Ой справді, щось мене "переклинило" зранку. Пляцки на Галичині - це або вироби без крему (наприклад "Крухий пляцок"з яблуками) або все, що випечено в квадратній формі. Просто на всі свята люди принаймні донедавна, особливо по селах, дуже багато пекли. І робили це у великих квадратних бритванках (формах), різали різні пляцки квадратиками і викладали на один кльош (блюдо). Той самий виріб випечений з нагоди Дня народження в круглій формі, оздоблений краще - це вже торт.
Нашла сегодня случайно.
Пляцки являются обязательной составной частью разных торжеств, в том числе и свадебного стола. Как правило, их подача производится одновременно с холодными закусками, в особых вазочках на ножках, которые называются клёши. Одна пляцка печётся из расчёта на четырёх человек, с учётом того, что гости ещё и возьмут с собой по кусочку. Пляцки могут быть самые разные по вкусу и по цвету, но высота у всех должна быть одинаковой. Большое значение придаётся правильной нарезке пляцек перед подачей на стол. Процесс приготовления пляцек является весьма трудоёмким, коржи пекутся, начиная с понедельника, в четверг пекутся сырники, а в пятницу сбиваются кремы и производится сборка пляцек.
От привычных нам тортов пляцки отличаются не только своей прямоугольной и реже квадратной формой, но и своей высотой в готовом виде, которая должна соответствовать строго определённому стандарту. Сам стандарт проверяется просто: если нарезанный кусок пляцки с трудом входит в широко раскрытый рот – значит это то, что нужно. Кроме того, уникальность пляцек заключается в способе их приготовления, поскольку каждый рецепт предусматривает сочетание нескольких видов начинок и типов коржей. Разрезание пляцек производят порционно, по типу пирожных, причём нарезанные порции имеют очень красочные срезы.
Иногда пляцками называют обычные сладкие пироги с вишнями, яблоками или тёртые, но для таких пирогов существует другое название – перекладинцы.
Ну тоді це точно це пляцок, а торт. По висоті не підходить під вищезазначені параметри 