Торт "Наполеон" (за рецептом Дарии Цвек тістечка "Наполеон")

[Уляна-ляна 2 552]

Ингредиенты: Тесто
Мука - 300г
Сливочное масло (или маргарин) - 150г
Яйцо - 1шт.
Уксус - 1ч.л.
Молоко - 2-3 ст.л.
Соль - на кончике ножа

Крем
Сливочное масло ( или маргарин) - 150г
Мука - 100г
Молоко - 2 стак.
Сахар - 100г
Желтки - 4шт.
Ванилин

Стакан на 250мл

                                                             

 

Способ приготовления

                                                              

1. В 150г муки сделать углубление. Влить туда яйцо, посолить, влить уксус, молоко и замесить тесто.

2. Масло или маргарин порубить с 150г муки, что осталась.

3.Первое тесто раскатать и на середину положить второе-масляное. Завернуть в виде конверта и легко раскатывать от себя.

4.Посыпать мукой, сложить втрое и положить на 10 мин в холодильник. И так повторить все это 4 раза.

 

Дальше я отступила от оригинального рецепта выпечки коржей.

Делю тесто на 6-8 частей, тоненько раскатываю и выпекаю в духовке при 220 градусах или электросковородке.

Готовые охлажденные коржи перемазываю кремом и посыпаю крошками.

 

Крем готовим так:

Желтки растереть с сахаром.

Масло или маргарин растопить, всыпать муку и жарить до приятного аромата.

Не снимая с огня, постепенно вливать холодное молоко, растирая до однородной массы.

Желтки вылить в горячую смесь, тщательно перемешивая,.

Как смесь начнет густеть, снять с огня и добавить ванилин. У меня получилось с крупинками, так я переложила в чашу комбайна и взбила.

Вот такой он после взбивания.

Периодически перемешивать, пока не охладится.

 

 

Примечание

 

 

Я  купила себе книгу "Солодке печиво" Дарии Цвек и выискиваю для себя что-то новое.Наткнулась на эти тістечка и хочу поделиться ее рецептом с вами. Только я готовила торт.

Пекла цей торт уже двічі. Перший раз в духовці, другий - в електросковорідці Флейворшеф. Смачно в обох варіантах.

Ще мені більш подобається крихкіший і сухіший  Наполеон, тому я коржі перед випічкою не проколюю. Вони виходять горбиками і коли змащений кремом торт трішки прижимаю ,то готовий він виходить багатошаровим.

І дуже смачний крем.

 

                                                          Готуйте з насолодою! Смачного!

 

[Уляна-ляна 2 552]

Сделала ошибку в оформлении рецепта и фотошоп у нас с сынулей не удался,так что принимайте как есть.Все учимся,учимся и одни двойки.

[lana19 20 602]

Оксанчик! Все отлично! Ты думаешь, что у нас тут все гении? И у всех все сразу получалось? Фото, оформление - это все приходит с практикой. И грустить, стесняться по этому поводу даже не нужно! Я точно знаю, что у тебя все получится. Тк у тебя есть желание учиться! А мы всегда рядом. Подскажем и поможем!

Главное - хороший и вкусный рецепт! А он у нас уже есть!

И большое тебе спасибо за рецепт от Дарьи Цвек. Великая украинская жиночка! Супер повар и кулинар. Наша знаменитая легенда. А рецептов от нее на нашем форуме почти нет. 

Дякую тобі за такий гарний торт, за вибір рецепта. Сподіваюся, що багато смаколиків з цієї книги, будуть представлені тобою на нашому Форумі.

[fronya40 15 925]

Оксанка,спасибо за этот рецепт!! Я его знаю с самого детства но ни именно его ни разу и не пекла.

Теперь уж точно надо!!

[Izvarina 8 102]

Оксанчик, и от меня спасибо!   Очень красивый разрез! :10:  Я сейчас вхожу в эру именинников, непременно воспользуюсь рецептом.

[Олька 488]

У меня эта книга ещё со школьных лет,и это был мой первый "Наполеон",который я испекла.Он действительно обалденно вкусный и не похожий на все популярный нынче "наполеоны"  Оксаночка,спасибо,что напомнила,давненько я не брала в руки эту книгу,там сколько интересных рецептов...

[Уляна-ляна 2 552]

Девочки,спасибо,что заглянули .

 

 

Дякую тобі за такий гарний торт, за вибір рецепта. Сподіваюся, що багато смаколиків з цієї книги, будуть представлені тобою на нашому Форумі.

Лана,торт направду дуже смачний.Книгу Дарії Цвек я купила у Львові,коли їздила на книжковий форум.А надихнули мене на  ідею купівлі  булочки Бухти і ще деякі рецепти нашого форуму.В ній багато цікавого.

 

Оксанка,спасибо за этот рецепт!! Я его знаю с самого детства но ни именно его ни разу и не пекла.
Теперь уж точно надо!!

Танюш,да,торт из детства.Особенно крем! Пеките обязательно.

 

Оксанчик, и от меня спасибо!   Очень красивый разрез! :10:  Я сейчас вхожу в эру именинников, непременно воспользуюсь рецептом.

Диан,и тебе спасибо  за твою оценку этому тортику.Я думаю,что именинники и гости будут довольны этим Наполеоном,но уже тобой приготовленным.

 

У меня эта книга ещё со школьных лет,и это был мой первый "Наполеон",который я испекла.Он действительно обалденно вкусный и не похожий на все популярный нынче "наполеоны"  Оксаночка,спасибо,что напомнила,давненько я не брала в руки эту книгу,там сколько интересных рецептов...

Оленька,я уже некоторое время искала эту книгу.У нас в библиотеке она раньше была,но пропала,вот я и решила ее себе купить. Уже испробовала несколько рецептов: вафли на вине,медовые пряники,пряники на амоняке...да и есть тут где развернуться.

А Наполеон -вкуснющий!

[fronya40 15 925]

@Уляна-ляна,ой,расскажи про вафли на винедай и нам рецептик!!

[Natali06 18 071]

Оксаночка, какая ты умничка, что принесла такой вкусненький тортик!  Я  во  вкусе  даже не сомневаюсь! А фото такое сочное, пропитанное, аж слюнки текут! Просто нямочка! :vkusno 1:

[Уляна-ляна 2 552]

расскажи про вафли на вине дай и нам рецептик!!

Таня,буду скоро опять их печь,то принесу рецепт и фотографии.

[Уляна-ляна 2 552]

Наташ,я уже столько у вас всех учусь,что и самой хочется в общую копилочку что-то хорошее доложить. Спасибо вам,девочки,за такой теплый прием  тортика.

[олеся26 494]

Оксаночка какой разрезик вкусный,    хозяюшка, умница. от жеж соблазнительницы буду пробовать, бо кортить, а кортить, то ще хуже, як болить :10:

Змінено 19 грудня, 2015 користувачем олеся26

[олеся26 494]

Оксана, а який за великий виходить торт, який д!аметр, або вага?

[fronya40 15 925]

@олеся26,благодаря тебе я остановилась с муками выбора" что печь на Новый год" . Судя по рецепту вес торта около кг,чуть больше.

Стандартный торт.

 

 

На 12 человек надо  2-2,5 кг

[олеся26 494]

Таня всегда рада помочь другу, кажись я его тоже испеку, тем более его перевозить не заморочно, а мы планируем посетить  Чернигов

[fronya40 15 925]

мечусь между двумя наполеонами-этим и Вилапиным №.... Тот пекла-просто чудесный, этот мне кажется чуть сложнее... зато интересно же.у Цвек мне кажется все чудесные рецепты...

[олеся26 494]

Ты посмотри по ингредиентам, тебе какой надо больше тортик или меньше, тот и пеки   

[Уляна-ляна 2 552]

Девочки,спасибо,что заглянули  на тортик. Он мне напоминает "Наполеон"из детства,особенно крем. Я много разных рецептов испробовала-все вкусные наполеончики получаются (может потому,что я его очень  люблю покушать).

 

 

Оксана, а який за великий виходить торт, який д!аметр, або вага?

Олесь,я не  взвешывала,но у нас семейка с восьми человек,то нормальный.Я буду печь  на этой неделе еще раз ,то взвешу.

[fronya40 15 925]

@Уляна-ляна, отлично! Ждем все! Я пока на него нацелилась

[Уляна-ляна 2 552]

 

 

Я буду печь  на этой неделе еще раз ,то взвешу.

 

Я таки пекла в суботу ,але не зважувала.  Не можу поки що розібратися в чому причина невдачі.Скільки "Наполеонів" перепекла,а такого ще в мене не було.Коржі настільки крихкі,що не могла змазати кремом.І в кінцевому результаті у мене вийшов новий торт з невідомою назвою-чи то "мурашник",чи то тістечко "картопля",чи будь-що інше,тільки не "Наполеон" (от тільки,що смачний). Вчора я брала домашнє масло і маргарин  порівну і борошно домашнє.Сьогодні я після роботи  спекла знову,тільки взялі масло селянське  так,як в рецепті і знову борошно домашнє.Результат набагато кращий : коржі майже такі ,як потрібно .Завтра куплю кілограм борошна і спробую ще раз. 

От і не знаю в чому причина:в маслі ,чи в борошні.

 

 

Оксана, а який за великий виходить торт, який д!аметр, або вага?

Коржі,які я спекла сьогодні,зважила-600г(без крему)  ,виміряла  діаметр-23см, коржів-8штук.

Не перемазувала.Завтра спечу ще одну партію,тоді змажу обидва і скажу висоту і вагу.

А це фото мого вчорашнього "шедевра"

[AlenaT 2 375]

Как говорила чья-то бабуля- а я именно так и хотела!

Вот и ты всем говори так!)))

Кстати, ребенок тоже наполеон требует... бум думать.

[Уляна-ляна 2 552]

 

 

Как говорила чья-то бабуля- а я именно так и хотела!

Мої дівчата на роботі так і сказали.

А я сьогодні купила  борошно і маргарин і ще спробую спекти. Ото  на Новий рік заготую  Наполеонів!

[fronya40 15 925]

@Уляна-ляна,я ж теж на ньому зупинилась. Трохи страшнувато,але ж дуже цікаво

Уля,ти нам обіцяла вафлі. Вже забула?!

[Уляна-ляна 2 552]

Танюш,не забула.Моя старшенька вже їх пекла,але вони   були як млинці,ні граминочки хрумкості. Але це вона їх і сама ж замішувала (міркую,що щось не так доця зробила),тому я ще хочу спекти ще раз,та все ніколи.

А за "Наполеон" сама не второпаю,що не так,та мушу довести справу до логічного завершення:"Быть или не быть,вот в чем вопрос".

Адже я його пекла не раз,а тут такі невдачі.Не в рецепті справа,а щось не так у мене.

Зараз  піду пекти і принесу фоторезультат.

[fronya40 15 925]

@Уляна-ляна,дякую,що не забула чекаю на відміний результат!