Пирожки с курицей и рисом

[Kira 2 477]

Ингредиенты:

Тесто:

Вода – 0,5л

Растительное масло без запаха – 100г

Сахар – 60г

Соль – щепотка

Дрожжи прессованные – 30г

Мука – 800-850г

 

Начинка:

Куриное филе – 2шт крупных

Рис – 0,5 стакана

1 большая луковица

1 большая морковка

Соль, перец, куркума

 

Способ приготовления

 

Тесто:

 

В кастрюльку налить воду, добавить сахар, масло, соль – довести до кипения, но не кипятить.

Дать остыть до теплого. Добавить дрожжи, перемешать, дать постоять 10-15 минут (сверху появятся пузырьки – дрожжи начинают работать).

Просеять  800г муки (я просеяла сразу в ведерко хлебопечки), добавить дрожжевую смесь и замесить тесто. 

В процессе замеса в этот раз я добавила 50г муки. Нужно смотреть по своей муке – у меня бывало общее количество муки и 900, и 950г. Тесто должно получиться очень мягкое и нежное.

Тесто в конце замеса

 

В ХП Панасоник я делала на режиме Тесто, но за 20 мин. до окончания программы пришлось доставать, т.к. оно уже выскакивало из ведерка.

 

 

Начинка:

 

Отварить филе и рис. Обжарить лук, морковку. Филе прокрутить через мясорубку, добавить рис, зажарку, соль, перец, немного куркумы для цвета и немного бульона от варки филе для сочности начинки.

Пирожки я леплю так : отрываю кусочек теста, формирую в ладонях шарик, а потом раскатываю его скалкой  в тонкий кружочек на припыленной мукой поверхности. Начинки кладу много, защипываю края как на вареник и защипом вниз кладу на притивень, застеленный бумагой для выпечки.

Дать подняться минут 15.

Смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут ( в зависимости от духовки).

Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть прямо на противне.

У меня получилось 27 пирожков.

 

Примечание

 

Этим рецептом очень давно со мной поделилась моя свекровь,  в оригинале он для сладких пирожков (150г сахара).  Она весной    всегда пекла для нас вкуснейшие пирожки с ревенем.  

Если замешивать в комбайне – замес 15-20 минут, потом расстойка примерно1 час - пока тесто не поднимется как минимум вдвое.

Пирожки румянятся слегка, т.к. тесто не сдобное, поэтому важно не передержать их в духовке.

[lana19 20 605]

 

 

Этим рецептом очень давно со мной поделилась моя свекровь

 

Это самые вкусные рецепты! Знак качества -  проверены временем! 

 

Наташа! Красивые у тебя получились пирожки   Один в один!  Значит - готовишь их часто )))

Спасибо большое-большое за рецепт! 

[Kira 2 477]

Лана, спасибо!

Пеку часто из этого теста, оно универсальное и простое в приготовлении.

Надеюсь - пригодится!

Забыла написать, что можно использовать сухие дрожжи (чуть меньше пакетика).

И еще - я перепутала фото теста - внизу фото колобка после замеса, а вверху - тесто после подъема:)

[lana19 20 605]

Наташа! Я фото исправила!

[Kira 2 477]

Лана, спасибо за помощь!!!

[Алцьона 12 061]

@Kira, какие миленькие пирожочки!!! Давно я соленых не ела, все сладкие да сладкие, надо исправлять непорядок)

[Natali06 18 118]

Натуличка, какие  аппетитные пирожки! Такие пушистые , просто нямка! :vkusno 1:    Спасибочки, что поделилась рецептом! 

[Kira 2 477]

Аллочка, Наташенька, спасибо за отзывы! 

Змінено 25 травня, 2016 користувачем Kira

[Алцьона 12 061]

А я филе сегодня прикупила!! Угадайте, что у меня будет завтра?   :vkusno 1:     

[Kira 2 477]

Аллочка, ну как пирожки? Пекла?

[Алцьона 12 061]

@Kira, пришлось отложить((( мужу припекло чебуреков, хоть ты тресни) Филешки лежат в холодильнике, ждут меня)

[Kira 2 477]

@Алцёна, чебуреки это хорошо:) :vkusno 1: давно я не ела чебуреков. 

[Алцьона 12 061]

А я съела один и сразу тяжесть((( такое жареное для меня не очень хорошо((

А вот пирожки не страшно, потому и горю желанием сделать!

[Kira 2 477]

Я тоже стараюсь готовить поменьше жареного и жирного, но не всегда могу удержаться:) Вот вчера тортик испекла Анечки Qween - но он почти диетический   - сметана 15% 

[Алцьона 12 061]

А я его тоже на днях делала

[Kira 2 477]

А я его тоже на днях делала

 Я давно на него глаз положила  А увидела твои фотки - они меня и вдохновили:) 

[Алцьона 12 061]

Еще горяченькие))

 

[Kira 2 477]

Еще горяченькие))

 

Супер! Красивые!