Рулет-пряник

[Natali06 18 069]

Ингредиенты: Тесто
яйца-3шт.
патока-1/4чашки (60мл)
мед-1/4чашки (60мл)
масло сливочное ( растопленное)-1ст.л.
сахар-50г
мука - 120г
сода-1/4 ч.л.
имбирь молотый-1/2 ч.л.
корица-1 ч.л.
соль-щепотка

Крем
сливки-360г
сахарная пудра-40г
корица-1 ч.л.

 

 

 Способ приготовления

 

 В миске, на высокой скорости,  взбить яичные желтки. Добавить патоку, мед, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

 

 Отдельно взбить белки, до мягких  пиков. Медленно добавить сахар и продолжить взбивать до устойчивых пиков.

 

Яичные белки частями добавить к   смеси желтков, аккуратно перемешивая.

 

 Муку просеять с содой.

 

 К яичной смеси, постепенно, добавить  муку, специи, соль.  Все хорошо перемешать  силиконовым шпателем, до полного распределения муки .

 

Тесто вылить на противень , с бумагой для выпечки.

 

 Выпекать  в заранее разогретой  до 200С духовке, 11-12 минут.

 

 Готовое тесто , перевернуть на бумагу для выпечки (или полотенце) , присыпанный сахаром. Бумагу, на которой выпекали снять и завернуть в рулет. Дать полностью остыть.

 

Для крема взбить сливки  с сахарной пудрой  и корицей  . Начинаем взбивать на низкой скорости  и постепенно увеличивая скорость,  пока масса не загустеет.

 

Остывшее тесто  аккуратно развернуть  и равномерным слоем нанести крем. Готовый рулет свернуть, завернуть в пленку  и дать созреть  в холодильнике.

 

Готовый рулет присыпать сахарной пудрой.

 

 Смачного!

 

 

 Огромная благодарность Людочке Liss за патоку!

 

 

 

 

 

[Vilapo 8 029]

Наташенька, получился красивый, аппетитный рулет !  Спасибо!  Напиши пожалуйста какой объем чашки  ты использовала   

[Natali06 18 069]

 

 

какой объем чашки  ты использовала 

 Ленусик,,дописала.   

 Ленусик, спасибочки, за теплые слова!

[Виталинка 1 679]

Ой как вкусненько ! :vkusno 1:

[Natali06 18 069]

 

 

Ой как вкусненько

Витусичка, вот это точно!        Пекла и даже не представляла, что рулет получится настолько вкусным!

[Kira 2 477]

Какой интересный рецепт. Хочется приготовить!

Наташа, а где продается патока? Может ее можно чем-то заменить?

[Natali06 18 069]

Натуличка,  рада, что рецептик тебя заинтересовал!

 

где продается патока? Может ее можно чем-то заменить?

 Натуль, к сожалению, я не знаю, где можно купить патоку... Может девочки подскажут..  А свою я получила от Людочки Лисс, она поделилась своей.

[Vilapo 8 029]

 

 

Может ее можно чем-то заменить?

Можно, инвертным сиропом Вот  http://mooka.com.ua/topic/3129-invertnyj-sirop-po-retceptu-larisy-volnitckoj/

[Kira 2 477]

Лена, спасибо!

[AlenaT 2 375]

И что, пряничное тесто так легко скатывается?

[inucya 2 582]

Наташенька, рецепт очень интересный, нужно обязательно делать, только не видно сколько яиц

[Natali06 18 069]

 

 

не видно сколько яиц

Oops...  Иннусик, добавила.

 

 

инвертным сиропом

Ленусь,   ну я не знаююю..    Ведь  у  мальтозной патоки своеобразный  и вкус и цвет.

 

 

И что, пряничное тесто так легко скатывается?

Алена, та неее, тесто здесь совсем  не пряничное, а очень нежное и мягкое. :vkusno 1:  А вот патока и специи дают очень легкий пряничный вкус. 

[Vilapo 8 029]

 

 

Ведь у мальтозной патоки своеобразный и вкус и цвет.

А если нет, но хочется

[ang-kay 8 135]

Представляю какой он ароматный. Надо делать)

[Natali06 18 069]

 

 

А если нет, но хочется

Ленусь, ну тогда кАнешно нужно заменять!  А патамушто это же хуже ,чем болит! 

 

 

. Надо делать)

Надеюсь понравится!

[ang-kay 8 135]

Ну пока все охали и ахали и грозились приготовить  , я его испекла. Очень вкусно!!! Крем я взяла другой, творожный , а все компоненты для теста по рецепту. Правда я не взбивала желток, а белки ввела самыми последними. Вот, что получилось

 

 

 

 

 

Наташик, спасибо за вкуснотень)

[Natali06 18 069]

Анжелик, яэ первая на твою вкуснотень!!! Отчет просто шикарный, не сомневаюсь, что и вкус тоже!)) Очень рада, что рулет понравился! Думаю, что новый крем его только украсил)))

Спасибо дорогая! С праздником тебя!

[ang-kay 8 135]

И тебе спасибо. Рулет бесподобен. С праздником!

[zhannptica 310]

Агаааа)))) я тоже на запахи прибежала))) патока ржаная?

[ang-kay 8 135]

Жан, ну то, что у вас пишут ржаная патока, на самом деле солодовый экстракт. Я могу ошибаться, но патока бывает, как побочный продукт при изготовлении сахара. Патока-это то, что ты мне в банке пол-литровой присылала)

[fronya40 15 925]

@ang-kay,ну как всегда,отличница!!! Красоту такую приготовила.

А вот скажите- так на вкус какой он? Как пряник?

 

 

И насчёт патоки.нету ее.но есть инер.сироп.можно им заменить? Или где же это купить?

[ang-kay 8 135]

Танюш, спасибо. На вкус, как пряник. Но мягкий, как бисквит.

 

инер.сироп.можно им заменить?

Нет. На инвертный сироп нельзя. Думаю, что можно весь объем темным медом заменить, да Наташ?, хотя вкус патоки специфический.

 

где же это купить?

Мы с Наташей  в дар от Людочки Liss   получили, за что ей огромное спасибо. Я как-то пыталась здесь на форуме СП собрать на патоку эту. Но как-то желающих особо не нашлось, а жаль. Такая патока только оптом продается по 60 кг бочка. Мне одной столько не надо.

Наташ, извини, что я тут хозяйничаю))

[fronya40 15 925]

@ang-kay,ну вот.. я что то помню про твое предложение о патоке,но не знала куда ее приткнуть...

а 60 кг.. это  ой ой ой...

[ang-kay 8 135]

Пряники, печенье, хлеб. Да много чего можно с ней делать