Вопросная тема (общекондитерская)
Конечно, ну может мелочь 2 за 1. Я не на торт делала 
, это моей принцессе (внучечке) для игры. Все в натуральную величину.
nestr написав(-ла):это моей принцессе (внучечке) для игры.
Вот здорово! У бабушки золотые руки 
Оксан, спасибо за комплиман !
При оценке ещё нужно учитывать уровень зарплат в городе, у нас город шахтерский, и з.п. достаточно высокие.
Оксанчик, я недавно (осенью )))) лепила такое чудо тоже, по МК Вольницкой (мк шикарен). Я оцениваю по весу вместе с тортом, но есть смысл конечно считать отдельно, если вес торта небольшой, тогда у меня был тяжелым торт и мне было нормально.
Юльчик, спасибочки за совет, 
я примерно тоже так себе и прикинула
в моём случае это выглядит так: " мне надо торт большой, кило так на 1,5-2 " Вот думаю теперь, даже если скажу, что 2,5 и не меньше - стоит браться за такое количество лепки или даже не заморачиваться? 
Ксюнь, у меня тогда двухярусный тортик был 7 кило.... 
А на бооольшой торт в 1,5-2 кило я бы не морочилась, это почти день работы...пусть тогда доплачивают отдельно за лепку и получают свой большой торт. Там косметика завесит половину торта.
девочки, где-то видела как из карамели делать озеро , как его в торт крепить, чтоб типа подводный мир был виден?
Это с изомальтом. Не помню, где читала - для озера топили леденцы голубой Орбит без сахара. Там в составе, кажется, изомальт
@lana19, Лана, я єто нашла, я не знаю как эту " застывшую лужу" в торт вставить, на видео сверху кладут, а мне надо чтоб торчала сбоку
Наташа, я только на крем клала, Но если бы припекло с подводным миром, то, пожалуй, тот край, который в торт вставлять, я бы окунула в шоколадную глазурь. Потому что озеро может подтаять в торте, а потом его аккуратненько "врезала" в пласт торта.
Спасибо девочки что откликнулись, у меня была ссылочка где показано, но когда комп накрылся - ушло вместе с ним всё. вот сижу ищу. пишут что надрезать немного с той стороны что вставлять в торт. ещё поищу, может найду.
Девочки,я тоже с вопросом. Спросили у меня про капы и печенье дополнительно к торту в стиле Хеллоу Китти. Призналась,что ранее на заказ не делала,но время есть,поэтому сделаю дома,посчитаю стоимость и скажу,сколько это будет стоить. В связи с чем 2 вопроса:
1. Цену на такие сладости возможно рассчитывать продукты х 2 (приблизительно так у меня посчитаны торты)? Или как расчитываете вы? Город маленький,заоблачные цены для населения не подойдут.
2. Какой рецепт печенья можно использовать,что бы хорошо держали форму мордашки Китти. Рассматриваю пряники из Торт-деко,в описании они идут как изделия,которые не деформируются при выпечке (мука,маргарин,сахар,патока,яйца,сода,имбирь,корица-все смешать,6 часов в холод и выпекать )... Буду до заказа пробовать дома,поэтому возможно посоветуете ещё какой-то вариант
Да расчёт цены на капкейки высчитывается из продуктов за 1 шт и умножаешь на 2.
Печенье возьми обычное песочное, и вку неё и хорошо держит форму или пряничное тесто.
Светик, второе видео и рецепт сахарного печенья у нас уже есть 
http://mooka.com.ua/topic/2152-pechene-sakharnoe/
Так это же отлично! Рецепт проверен! Тем более, тобой, Леночка! А значит- можно печь!
Не только проверен, прижился Я по нему очень часто пеку, отлично подходит под айсинг 
Vilapo написав(-ла):Не только проверен, прижился
Девочки,большое спасибо за рецепт!!! Буду пробовать печь по нему печеньки!
Настенька, пеки на здоровье
девочки привет. подскажите, на торте, чем сделаны завитки? айсингом окрашеным?
pygovka написав(-ла):айсингом окрашеным?
Да, Наташа, айсингом 
спасиб Наташ! а то сижу и думаю. аж страшно делать, это ж рисовать надо, а я не умею...
pygovka написав(-ла):аж страшно делать, это ж рисовать надо, а я не умею...
ты права, одно дело белый айсинг - его можно снять или дать высохнуть и потом снять, а вот с цветным - не поснимаешь, сед останется, да еще и на белой мастике.
Как вариант, легонечко нацарапать след, а потом по нему рисовать красным айсингом 
ой, спасибо Алла! точно, зубочисткой наметить и выдавить, так точно не ошибусь, ну или не очень заметно будет.