Перец маринованный в сладко-кислом маринаде
Інгредієнти
- Перец болгарский красный — 3 кг,
- ДЛЯ МАРИНАДА
- Вода — 4 л,
- Соль — 4 ст.л.,
- Сахар — 2 ст.,
- Масло рафинированное — 1 ст.,
- Уксус 9% — 1 ст.
Приготовление:
Перец можно взять и разноцветный,главное, чтобы он был вызревший и мясистый, но вкуснее всего, конечно же, красный перец.
Перец почистить от семенных коробочек, крупный разрезать на 2-3-4 части, средний и мелкий оставить целиком. Перец помыть.
Банки помыть и простерилизовать паром, крышки прокипятить несколько минут.
Из составляющих сварить маринад.
В кипящий маринад положить подготовленный перец и проварить 4-5 минут от момента закипания.
Разложить перец в стерильные банки плотно и долить кипящим маринадом, быстренько закрутить стерильными крышками. Укутать в одеяло до полного остывания.
Можно закрывать любое кол-во перца. На одну закладку в маринад помещается 3 кг. Можно для меньшего кол-ва перца сварить половинную порцию маринада.
Если брать банки 1 литровые и больше, то лучше перец готовить целый или разрезанный на пополам, а если поллитровые (как у меня), то разрезать перец на 2-4 части.
Закрывается очень быстро, дольше его чистить.
Перец хорош просто так как гарнир, можно при подаче его заправить свежим измельченным чесноком или добавлять в салаты.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Я очень люблю такой вот перчик. Закрывала без масла, но надо для разнообразия и так сделать! Спасибо за рецепт!
Ой, какой перчик! В масле наверняка вкусно очень.
Перчик очень вкусный. Отыскала рецепт, т.к. сегодня собралась делать.
Он не такой ,,масляный'' как жареный перец.
Попробуйте!
Жареный пробовала у колеги, мне очень жирно(( Так что, думаю, будет то, что надо!!
Ленчик, у меня подобный рецепт, только все идет по стакану, кроме соли и на 1 литр воды, и еще добавляю 1 стакана чеснока - очень вкусный перчик получается, как раз сегодня консервирую ))))
девочки,а можно потом,зимой,фаршировать этот перец,если закрыть целеньким???
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Для фаршировния другой рецепт, без масла и банки большего объёма - 2 или 3 литра.
Ленчик, а у тебя рассол остается? У меня остается много, жаль выливать, завтра куда то пристрою.
девулички, а есть у кого-то рецепт заготовки перца для фаршировки,только что бы уксуса не очень много.Соседка дала - даже я крякаю от уксуса в таком кол-ве(((Если тут есть - ткните носом.Прошу прощения за несвоевременные благодарности.Укртелекомовский интернет ,как всегда, вторые сутки никто и не шевелится((((а он в летаргическом сне и дышит один полувздох в час(((
@Юлия, у Ани Qween есть такой рецепт,там на трехлитровую банку перца кладется 1ст.ложка соли и 1ч. ложка лимонной кислоты.
Девочки , и очень класно такой перчик (только с делаю без воды ) добаклять в пиццу.,а масляной заливкой кисточкой смазывать корж для пиццы перед тем как смазать томатом и затем клождить начинку.
Я сегодня закрыла перчик. С 3 кг перца получилось 4 банки по 700 мл и 2 банки по 500 мл.
Дяна написав(-ла):@Юлия, у Ани Qween есть такой рецепт,там на трехлитровую банку перца кладется 1ст.ложка соли и 1ч. ложка лимонной кислоты.
спасибо. Порылась в интеренет - похоже,что он весь идет с большим кол-вом кислоты.Что уксус,что лимонка - все равно кислое - консервант(((
Леночка,сделала сегодня этот перец,получилось 9 поллитровок.
Первый раз этот рецепт пробую
Наташа, на доброе здоровье! Надеюсь понравится.