Конфета нарезная "Молочный шоколад и маракуйя"

[natamylove 4 376]

Ингредиенты:

На одну рамку для

конфет

Начинка:

Шоколад молочный - 550г

Сок или пюре маракуйи - 220г

Масло сливочное - 25г

 

Для глазировки:

Шоколад черный темперированный - 350г

 

Рамка размером 30*20 см.

 

Способ приготовления

 

 

Для изготовления данной конфеты понадобится рамка размером 30*20 см.

 

Сначала мы приготовим начинку .

Прокипятить сок или пюре маракуйи и охладить до 80 градусов

Шоколад растопить в микроволновке,налить на него сок маракуйи и пробить блендером, затем добавить кусочек масла комнатной температуры и еще раз пробить блендером.

 

Поместить смесь в рамку и дать ей застыть в течении 8 часов при  температуре +18+20 градусов.,можно в холодильнике.

 

Затем нарезаем на кубики 3*3 см  и  глазируем в растопленном черном или молочном шоколаде.

 

Черного шоколада на глазировку потребуется 350 грамм. Предварительно шоколад обязательно темперируем 

Как темперировать шоколад

 

Украшаем конфеты  с помощью шокотрансфера

[fronya40 15 924]

Вот и дождались мы этой красоты тут.Что тут скажешь- шедевры.Пока только смотрю.Смотрю,облизуюсб,тебя хвалю и может когда то тоже сделаю.

Какой шоколад ты растапливпла? В плитках?

[natamylove 4 376]

я  покупала днепропетровский  на вес, но можно и в плитках

[ang-kay 8 135]

Наташа, очень красивые конфеты у тебя. Жду тортик. Может к НГ сделаю, если ты выложишь? А дай ссылочку на магазин, где шоколад купить. Спасибо.

[natamylove 4 376]

тортик могу и не успеть именно к новому году.  меня куча трюфелей ждет

 

но на каникулах он будет этот торт по любому 

[Twist 3 518]

Конфеты - бомба! Спасибо. что поделилась такой вкуснотищей!