Булочки паровые с фиолетовым бататом

[Natali06 18 069]

Ингредиенты:

батат фиолетовый(пюре)-160г
дрожжи свежие-18г
мука пшеничная-150г
молоко( теплое)-75г
сахар-60г
разрыхлитель-1ч.л.
масло растительное-1ст.л.

 

Способ приготовления

 

 

Батат очистить, разрезать на части  и отварить на пару. Отваренный батат  пюрировать.

 

 Дрожжи распустить в молоке. Добавить 2 ч.л. сахара( из общего количества). Размешать и оставить в теплом месте,  для активации дрожжей,на 15 минут

В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты: муку, оставшийся сахар, разрыхлитель,соль.

 

Когда дрожжи поднимутся "шапочкой" добавить сухие ингредиенты  и пюре батата. Замесить в течении 5 минут. Затем добавить растительное масло.

 Общий замес около 10 минут.

Готовое тесто переложить в емкость и оставить для ферментации на 90 минут.

 За это время тесто должно увеличиться вдвое.

 Затем тесто выложить на стол, разделить на части, каждая около 50г.  Из каждой части сформировать шар и оставить, прикрыв пленкой, для отдыха на 30 минут.

 Через 30 минут из каждой части формируем булочку.

Для этого : круглый шар раскатываем

Смазываем растительным маслом и делаем разрезы. Но не до конца.

Свернутое тесто, формируем окончательно.

 Оставляем для окончательной расстойки  на 75-90 минут

Сформированный булочки можно сразу положить на разрезанную на квадраты , пергаментную бумагу.

 Готовить булочки на пару ( лучше в паровом лукошке) в течении 10 минут.

 

 

Булочки с оранжевым бататом 

 

 

 Смачного!

 

 

[lana19 20 602]

Наташенька! Супер крвсивый цвет у булочек!  И формовка интересная!

Мне этот батат нравится все больше и больше!

 

Спасибо за рецепт!  Надо будет как нибудь попробовать приготовить булки на пару

[Алцьона 12 061]

Наташа, не перестаю удивляться!!! Какой цвет! какая форма!!!

@lana19, Светик, неужто батат будете садить весной?

[fronya40 15 925]

               

я просто захожу и выхожу.. захожу и выхожу...

Ну что за карсота сказочная, как моя кофточка сегодня))

 это ж мой любимый цвет!!!

[Vilapo 8 029]

Натуся , пришла просто полюбоваться на твои булочки , вони  в тебе  такі гарнюні   виходять з цим бататом  

[Natali06 18 069]

Ланусик, Аллуська, Танечка,Ленусик,  спасибо за такие теплые слова!

 

 Надо будет как нибудь попробовать приготовить булки на пару

Ланусь,  при желании такие булочки можно и в духовке. Булочки из духовки ,нам как то более привычные.

 

 это ж мой любимый цвет!!!

Танечка, рада, что угадала с цветом!  

 

 

Какой цвет!

 Ага,  цвет  необыкновенный!   Но еще больший плюс, что никаких красителей!

 

 

 

, вони  в тебе  такі гарнюні

  Як же гарно звучить!  Дякую!

[Twist 3 518]

Наталочка, какая ж прелесть эти твои булочки!   Цвет обалденный!    

[Natali06 18 069]

Маришенька, спасибо   за похвалюшки!  Тесто и правда, очень цветное и удивительное!

[Twist 3 518]

Наташ, я в шоке по колено! Никогда бы не подумала, что батат может так работать в тесте.

[AlenaT 2 375]

Зашла потому, что увидела незнакомое слово!)))

А это еще и овощ, оказывается!

А на вид- свекла свеклой!)))

[lana19 20 602]

 

 

Светик, неужто батат будете садить весной?

 

Аллочка! Мы с мичуринством пока завязали)))  -  сняли этим летом богатый урожай в виде одного дохленького огурчика 

[Natali06 18 069]

А на вид- свекла свеклой!)))

Аленка, это только на вид, ну очень тонкая свекла)))Но в отличие от свеклы   , у батата очень стойкий цвет, при выпечке.

[Natali06 18 069]

 

 

Мы с мичуринством пока завязали)))

 Ланусик, ты шо?  Мы же собирались   тыкву выращивать...  а ты вот так ...

[fronya40 15 925]

А вот,что интересно-а если нет батата,а есть свекла-нельзя ли цвет ею сделать?

[lana19 20 602]

Танечка! Свекла не держит цвет

 

[Natali06 18 069]

 

 

а есть свекла-нельзя ли цвет ею сделать?

Танечка,  Лануся   уже тебе ответила. :smilie_girl_018 (1): Так как я   уже пробовала и свеклу и батат, скажу  что батат в 100 раз лучше! И по вкусу и  по цвету. С ним вообще никаких проблем  При выпечке со свеклой , для идеального цвета, нужны стабилизаторы цвета. Выпечка с тыквой, дает влажность тесту.    Оба  эти продукта проигрывают  батату полностью!