Jump to content
lana19

Растительное масло

Recommended Posts

 Если масло EVOO разбавлено другими растительными маслами или не содержит оливкового масла вовсе, оно не загустевает в холодильнике и не является чистым EVOO – вот простой способ выявления подделки оливкового масла.

 

:biggrin: моя стеклянная бутылочка точно не затвердевала. Имела осадок некий внизу см 2-3 и всё.

Пойду из 5л в холодильник поставлю. Интересненько)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Салаты часто делаю с оливковым. Но есть и нерафинированное подсолнечное. Покупаю просто на базаре "пахучее" масло. Не представляю даже, чтобы за лето и не сделать салат (помидоры, огурцы, лук ялтинский) и как же тут оливковое? Ну в общем то, может, дело вкуса. А может мне бабушка говорила "Кушайте то, что кушали ваши предки. И будете здоровы". Для меня это масло ближе, так как выращивают тут. Абсолютно не верю, что женщина, которая продает масло на базаре (а она не продавец, это её бизнес) захочет делать продукт плохой. Скорее попаду на плохое оливковое и даже не пойму хорошее оно или нет. Так чисто надпись...

Контроль качества в Европе сильно преувеличен. А у нас не то, что контроля, у нас отсутствие ОК на уровне госудаства. И тем не менее та же Европа охотно берет у нас сырье, но не готовые изделия. Это не от того, что готовое изделие станет хуже. Это от того, что у них своих производств завались. И потом оно же к нам возвращается уже в готовом виде, но по ценам Европы. Или в лучшем случае "по лицензии, по давальческому сырью".

Я не спорю, что с ЕС продукты будут чаще лучше. Но, как по мне, надо сравнивать одинаковые ценовые категории. А не искать в продукте за 50 грн качества на 20 у.е.

 

http://clip2net.com/s/3OPQmMV

На сколько понимаю до 170 градусов вреда нет. Если мы, конечно, не о дозах в литровых стаканах говорим))

Share this post


Link to post
Share on other sites
моя стеклянная бутылочка точно не затвердевала. Имела осадок некий внизу см 2-3 и всё. Пойду из 5л в холодильник поставлю. Интересненько)

Если бы было так все просто:) уверен не стоит этого делать, это не даст результат

Объясню буквально на пальцах

часы Vacheron Constantin

  поделка - 25 уе видно за сто метров, даже не профи увидит разницу

копия -  400-500 уе тут уже надо иметь некоторые знания и опыт, но даже тут видно что это не натуральное

официальная копия :) от 1000 уе для определения нужен эксперт и определенные условия

но все! три варианта являются поделкой разной степени качества

и во всех вариантах материалы, условия сборки, качество сборки и так далее, даже близко не стоят к настоящим часам этой марки

то же самое с маслом

ни один квартирный вариант проверки ни когда не даст гарантию что перед вами натуральное масло. Если это так ,то зачем это опробовать на себе?

Ведь даже эксперт без лаборатории не может выявить поделку. 

Если уже все так плохо с нашим маслом ,может стоит лучше задуматься как минимизировать его использование ,а не как купить за баснословные деньги еще более худший продукт. (смалец ,топленое масло -ведь эти продукты на голову  выше по качеству будут чем любые покупные жиры)

 

 

А может мне бабушка говорила "Кушайте то, что кушали ваши предки. И будете здоровы". Для меня это масло ближе, так как выращивают тут

порой наши предки были на порядок умнее нас с вами

Твоя бабушка абсолютна права! Наибольшую полезность несут для нас ,те продукты и те фрукты, которыми питались наши предки на протяжении столетий( я бы даже сказал питались продуктами из определенных широт на которых был ореол проживания). 

Все что привезено ,да может быть вкусно, да ароматно - полезности ноль

Еще когда мой сын был маленький ,его вела очень хороший детский терапевт ,она всегда говорила ,шмыгнул носом ,лук ,чеснок ,малина, мед, калина и так далее, будут иметь в 1000 раз сильнее эффект чем, фрукты не нашей полосы 

это как китайцу дать нашу молочку....всё, был китаец и нет китайца минимум на неделю

Edited by Странник

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Я не спорю, что с ЕС продукты будут чаще лучше.

тут надо оговориться ,продукты из ЕС выпущенные для ЕС тут согласен

но продукты с ЕС для импорта скажем к нам...тут я бы вопрос оставил открытым

порой не то что не лучше ,а в разы  хуже

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну не знаю. Насчет страшной пользы и наших бабушек. Они хоть и были вроде как здоровее,но и продолжительность жизни была короче.

Наши бабушки много чего говорили- и кушать все с хлебом.при этом салат баловство,и свинина чуть ли не панацея.

Вот Вилапо рассказала,какие сковородки в Греции и какие у нас после нашего масла.что тогда говорить о сосудах.

Я ни к чему не призываю,ваше дело.

Но я помню своё детство у бабушки,еды полно,но в основном картошка, консервация,хлеб,выжарки,смалец,борщ мясной,на крепком бульоне.С детства у меня печень слабая.

Кстати,масло оливковое не застыло в холодильнике,раньше застывала..

Share this post


Link to post
Share on other sites
Вот Вилапо рассказала,какие сковородки в Греции и какие у нас после нашего масла.что тогда говорить о сосудах.

хм...это тут вообще не причем ,я тебе это говорю как человек имеющий дело со сковородками по сотне раз в день

Внешний вид сковороды зависит на 100% от правильности ее подготовки и от правильного ухода за ней, состав масла не играет ни какой роли вообще

 

 

Они хоть и были вроде как здоровее,но и продолжительность жизни была короче

вот только все забывают, о невероятно тяжелом физическом труде ,а постоянном недосыпании и так далее

 

 

 

Наши бабушки много чего говорили- и кушать все с хлебом.

с каким хлебом надо понимать, они говорили о своем хлебе, хлеб который делали они ,который даже рядом с покупным класть опасно, они говорили о хлебе который неделю не черствел, и ни когда не плесневел, наверное они об этом хлебе говорили

А  печень тут вообще не причем ,вернее в этом контексте ,у меня вон соседские дети ,у пацана сгнили молочные зубы под чистую , а сестра его на 12 лет старше ни одной пломбы. Еда одна ,родители одни, так что я уверен не стоит мешать все в одну кучу ,проблема с печенью сидит на много глубже чем хлеб и выжарки

Edited by Странник

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Странник,ну ты совсем загнул. Моя бабушки ни хлеб сами не пекли ,ни в поле не работали.

Они были советские бабушки.и все поумирали не дожив и до 65.

 

И по прежнему говорю- не призываю ни к чему,но с тобой совершенно не согласна.

Но дискутировать не буду,потому что о правильности питании читано- перечитал,и каждый ест как считает нужным.

А выжарки давать детям я считаю это преступление.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Но я помню своё детство у бабушки,еды полно,но в основном картошка, консервация,хлеб,выжарки,смалец,борщ мясной,на крепком бульоне.

 

Мне кажется тут не совсем смысл есть, то что бабушка ела. Выращивается у нас - значит более полезно для нас.

 

Если выбор стоит зимой консервация+картошка или свежий помидор зимний+картошка. Думаю в консервации будет меньше вреда...

 

Как бы точнее выразить мысль...Во всех продуктах можно найти свои плюсы и свои минусы. 

 

Вот речь идет о масле. Первый попавшийся источник с интернета.

 

Хотя оливковое масло и является одним из самых полезных продуктов, все же нельзя оставить без внимания некоторые отрицательные последствия, к которым может привести его чрезмерное употребление. 
 
Осторожнее всего с оливковым маслом нужно быть людям, страдающим воспалением желчного пузыря – холециститом: из-за сильного желчегонного эффекта масло может обострить заболевание. 
 
Несмотря на то, что оливковое масло широко применяется в диетологии, нужно четко соблюдать меру – не более двух столовых ложек масла в день, ведь этот продукт довольно калориен: в 100 граммах оливкового масла содержится почти 900 калорий

 

Это не значит, что оно не ценное. И не значит, что лучше подсолнечного. Это два разных вида масла. Одно наше, другое заграничное. В нынешних условиях у нас можно получить продукт не совсем тот, который покупаешь. Но если оставить все эти размышления и взять за аксиому что мы получаем и тот, и другой не подделку. То очень сложный вопрос, что нам доставит больше пользы. 

Подсолнечное, у которого ежегодный местный оборот. Или заграничный продукт, который имеет сроки годности в закупорке до 2 лет. А вообще считается, что польза масла оливкового до 6 месяцев. Изготовление, транспортировка, договора. Это всё время...Что мы в итоге получаем очень спорно.

 

Я сейчас пишу не о масле на жарку. А о заправке в салаты.

 

Если говорить о жарке, то температура кипения 170 и 210 градусов. Разница ощутима, но не критичная. Может я чего-то не знаю. Может избавление запаха и вкуса подсолнечного масла при жарке вкусно. Я не пользовалась. 

Но так то скажу не вижу причин, чтобы говорить одно - польза, другое - вред. Это скорей дань моде.

 

А то, что женщина возит с маслобойни масло и продает на базаре как по мне больше пользы принесет, чем то что закупорено в бутылке. И это только от того, что оно тут...Росли бы оливки...было бы тут оливковое, оно бы нам ценнее стало. У меня есть пахучее масло подсолнечное в бутылке, оно и рядом не стояло с тем, что с базара приношу. Я и хожу туда специально за ним.

 

Как то так. Повторюсь, может есть какая то причина, что критично вредно...я об этом просто не знаю.

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Miloviza,Лен,я тоже ем подсолнечника.масло,и пахучее,и очищенное - с рынка.отличное масло. И Олейну употребляю.

И оливковое....которое сплошная подделка..

И подсол.масло богато витамином Е.

 

Я считаю,что нужно есть все,что полезно,и тут вырощенное и не тут.

Сколько продуктов появилась,которых в детстве у меня не было,и даже не представляла о их существовании...рукола,кинза,и даже петрушка...

А шпинат? Я помню как бабушка моя рассказывала про гадостный шпинат,то ли дело наш щавель...и все в таком духе...

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

хм...это тут вообще не причем ,я тебе это говорю как человек имеющий дело со сковородками по сотне раз в день Внешний вид сковороды зависит на 100% от правильности ее подготовки и от правильного ухода за ней, состав масла не играет ни какой роли вообще

 

Саша, а я тебе говорю как человек который раньше жарил на подсолнечном масле, а сейчас на оливковом, что огромная разница в чистоте сковородок после этих масел. Переубедить ты меня не сможешь. Никак.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Если говорить о жарке, то температура кипения 170 и 210 градусов. Разница ощутима, но не критичная. Может я чего-то не знаю

Привет я максимально коротко и информативно отвечу.

Очень простое блюдо, ну на первый взгляд, мало кто знает все его секреты ,и еще меньше людей его правильно готовят

если ты у меня заберешь нужное именно для этого рецепта масло, с определенной точкой дымления , мне будет невероятно тяжело его приготовить

разница 177 градусов и 227 на первый взгляд не очень большая, но этого будет достаточно что бы превратить в ад, простейший рецепт 

цыпленок тапака

и еще не факт что я его смогу приготовить

так что разница критична

 

 

Саша, а я тебе говорю как человек который раньше жарил на подсолнечном масле, а сейчас на оливковом, что огромная разница в чистоте сковородок после этих масел. Переубедить ты меня не сможешь. Никак.

да я в принципе не ставлю перед собой цель переубеждать, скажу тебе как человек который жарит и на том и на этом масле , сковороды просто требуют разного ухода ,и раз твои сковороды отличаются, ты просто не задумывалась на этим. Подумай над моими словами

Edited by Странник

Share this post


Link to post
Share on other sites

Горчичное масло (из сарептской горчицы) превосходит большинство видов масла:

  • высокая температура горения
  • соотношение фракций лучше (для здоровья), чем у оливкового, не говоря уж о подсолнечном
  • хорошо хранится
  • делается из местного сырья, низкая вероятность подделки. Можно делать самому, если большое желание.

Вкус, конечно, на любителя. Нерафинированное подойдёт для жарки не всех блюд. Где бы достать рафинированное...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы берем еще рыжиковое по месту. Там тоже набор полезностей. Правда жарить на нем не возможно и вкус специфический.

Да и цена не маленькая.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я уже давно отказалась от жарки на подсолнечном масле. Беру его только для салатов, ароматное. А жарю на кокосовом. Оно более подходит для этого. И еще использую оливковое масло для добавления в тесто.

Share this post


Link to post
Share on other sites

По своему опыту могу утверждать что любое «магазинное» (да и аптечное тоже) масло покупать нельзя. Мало того что «магазинные» масла давят шнековым прессом, т.е. в производственном процессе имеет место быть нагрев и тесный контакт масла с металлом, так еще транспортируется и хранится оно явно в несоответствующих для этого продукта условиях. О масле полученном путем экстракции с помощью бензина я вообще молчу.

Масло нужно покупать только у маслодавов которые используют деревянный пресс и давят исключительно под заказ. Это будет гарантировать максимальную свежесть и качество.

Могу еще добавить то что даже среди «правильных» маслодавов присутствуют бессовестные экземпляры, которые просто смешивают масла более дешевыми их аналогами, т.е. просто продают не то что заявляют, фальсифицируют продукт. С этим я тоже столкнулся лично и пока не попробовал настоящее 100%-е ЖИВОЕ масло даже не подозревал что меня обманывали. А ведь в случае с целебным маслом это очень важно, так как если это масло смешать с другим, то толку в лечебном плане от полученного микса будет на порядок меньше, а порой вообще может свестись на нет (смотря чем разбавляют). Поэтому покупать масло для лечебных целей (да и вообще для любых) лучше у лично проверенных производителей.

Чтобы узнать каким же должно быть настоящее сыродавленное на деревянном прессе масло, т.е. масло каким оно должно быть на самом деле (не разведенное, максимально качественное, живое, целебное), его нужно хотя бы раз попробовать (жителям Украины могу посодействовать в этом). Другого варианта просто нет! И нужно понимать что такое масло не может стоить дешево, в отличии от менее качественных и как следствие менее полезных масел произведенных с помощью шнекового пресса а тем более масел полученных путем экстракции (этот метод в основном используется крупными производителями).

Share this post


Link to post
Share on other sites

пользуюсь обычным растительным маслом, но салаты оливковым заправляем, сначала необычным показалось на вкус, но теперь нравится.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×