Сливки нежные для взбивания из молока и масла
Інгредієнти
- Холодное сливочное масло и молоко, в соотношении 1 — 2 или для требуемой жирности готовых сливок
Способ приготовления
В данном случае 100 г масла и 200 г молока:
Ставим в микроволновку на 1,5 минуты при полной мощности (масло при этом успеет растопиться):
Переливаем в блендер и взбиваем до однородности минут 4-5:
Переливаем в миску, в которой будем взбивать:
И ставим в холодильник до полного охлаждения. Я оставляю на ночь (или с утра до вечера).
Утром достаем миску, и начинаем взбивать миксером:
Масса начинает пениться, но не разбрызгивается:
Через 1,5 -2 минуты масса заметно густеет:
Примечание
Дальше поступайте на своё усмотрение. Я, в данном случае, добавила 2 ст.л.с горкой сахара, и ванилин (и намазала бисквитный рулет).
Вкусно такие сливки использовать как крем в торты . Если добавить желатин или агар-агар, то будет вкусное суфле. Так же вкусно в какао, капучино, фруктовые салаты, или куда вам захочется.
Сливки превосходно стоят в холодильнике, и не оседают, лишь слегка на дне жидкость появляется, но при перемешивании ложкой масса опять становится однородной.
Этот рецептик - палочка-выручалочка, когда нужен сливочный крем, а сливок нет. Не покупать же в магазине «Чудопродукт» под названием «Кондитерские сливки», или «Сливки для взбивания».
Пропорции молока и масла для сливок разной жирности:
Сливки 33% (1:1) - молоко – 200мл, сливочное масло - 200г
Сливки 20% (1,5:1) Молоко – 200мл, сливочное масло – 130г
Сливки 10% (3,5:1) Молоко – 200мл, сливочное масло – 60г
!Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Анюта, спасибо!! Помнится мне этот рецепт!! Да!!! Выручалочка!!
А я не знала о таком чуде! Спасибо!
fronya40 написав(-ла):А я не знала о таком чуде! Спасибо!
Ага, и я не знала, очень интересный рецепт! Обязательно опробую в ближайшее время
Спасибо, Анечка!
Спасибо, Аня! Я оказывается, тоже такой рецепт впервые вижу :smailuk10 (1):
Анют, спасибо, что выставила! Девочки, делала, получается замечательно! Очень выручает, если сливок нет.
Девочки, я очень рада что вам приглянулся этот рецептик! Сейчас ещё допишу про жирность готовых сливок 
.
Я тоже впервые такой чудо-рецепт вижу,а сливки часто нужны то в крем, то в суфле для торта, а их нет, спасибо, перепишу в кулинарную тетрадку))) опробовать срочно надо...
Спасибо преогромное, очень нужная штука 
:n6:
Девочки, применяйте на здоровье !
А скажіть, будь ласка, в блендері - це в якому треба збивати? В чаші, де ножі "вертольотиком" чи погружним блендером, чи в стакані для смузі? Бо щось я, турок, не зрозуміла. А взагалі рецепт суперовий, просто палочка-виручалочка. Я перед новим роком прозівала закупитися вершками, а виявляється, якраз їх і вибрали в магазині біля дому. Купила якісь неперевірені фермерські, а вони виявилися прокислими, зіпсувала свою традиційну новорічну панакоту.
Наталя, дуже давно це був блендер для міксеру "Рось", який треба вкрутити в цей міксер. Зараз це блендер-стакан. Користуйтеся рецептом на здоров'я 
!
Qween написав(-ла):Наталя, дуже давно це був блендер для міксеру "Рось", який треба вкрутити в цей міксер. Зараз це блендер-стакан. Користуйтеся рецептом на здоров'я
Ага, я так і думала, дякую :)
Qween написав(-ла):Наталя, дуже давно це був блендер для міксеру "Рось", який треба вкрутити в цей міксер. Зараз це блендер-стакан. Користуйтеся рецептом на здоров'я
У мене цей міксер ще досі живий! І у мами, і у сестри теж. Користуюся, правда, ним дуже рідко, але стоїть про всяк випадок. 
А за рецепт - 
:girlprik:
Восторг... Такое бывает? Обязательно воспользуюсь, спасибо!
А у меня не получилось!((
Брала 1:1. Осталось жидким. Ну верней, как растаявшее мороженое. Я попробовала спасти ситуацию плиткой шокоглазури, но увы. Зато типа мороженого наелась!
Аллочка, если бы я хоть какие-то фото процесса увидела, то смогла бы предположить причину неудачи. Если что, я в стеклянной миске всё делаю. А ты? И ещё: после взбивания ты поставила охладиться и утром была такая масса как на фото? Вот:
Видишь, сверху такая плёночка, но не масло?
Стеклянной мис км у меня нет, а вот в какой взбивала, не помню... Но утром точно не такое было, жижа... Так подозревают, на этапе блендерирования у меня прокол...
Аллочка, тогда надо ещё раз попробовать сделать 
.