Глазурь на желатине для пасок, куличей и любой выпечки

[спокусницЯ 6 538]

А от чого дві порція не зробити в комбайні?

[Коник 262]

Ти мене спитай! Де ти раніше була)))))

 

Що робити з залишками глазурі, багато зробила?

Змінено 15 квітня, 2023 користувачем Коник

[Дачниця 225]

Я намазала товстим шаром

[lana19 20 595]

Глазурь надо остудить и хранить в холодильнике, а перед использованием подогреть в микроволновке. Срок годности самой глазури недели 2 

[Справжня господиня 3 353]

Не знаю про хранить, у меня застывает в камень. Потом кастрюльку отмачиваю сутки.

[Коник 262]

Я в глазурь забула лимонний сок, ті, що покрила зверху тверденька глазурь, потім додала в останні глазурь м'яка але не липне. З залишків відсадила насадкою"зірочка" кучки і залишила, подивимось що буде .

[спокусницЯ 6 538]

Усім привіт!  Ще не глазурили?  Бо я вже і прийшла поділитись своїми спостереженнями. Один раз так вийшло, думала співпадіння, а вже коли три, то точно ні.   Справа в тому, що коли роблю одну порцію, її хватає  приблизно на три пасочки,  усе ок,  закипів сироп, плюс желатин, взбила і тільки встигай на пасочки мазюкати, бо сохне швидко. А як тільки роблю дві порції. чи навіть 1,5  результат зовсім інший, глазурь  доволі рідка і не схвачується одразу. От сбогодні вж 7 годин пройшло і думаю нехай ще постоять, тоді вже запакую, бо ще таке  собі.  Є в нас  такий рецепт, з температурами.

 

 

Сьогодні заміряла, в мене температура сиропа була 108 градусів і я  бачила, що він, якщо порівнювати з сиропом на одну порцію,  наче водичка, але вирішила, що  температура ж більша, то ж усе буде ок. А ні! Минулі рази усе думала може желатину меньше дала. В цей раз усе чітко, як і минули, коли робила одну порцію, давала чайні ложки з максимальною гіркою.  Отже, висновок в мене такий, якщо не одна порція, то сироп потрібно проварювати довше, скільки, до якої температури, потрібно  ще з'ясувати.

P/S   Одна порція швидко сохне, та  в  неї не зануриш пасочку, а ложкою наклав і розрівняв. Дві порції, глазур рідка, можна занурити і гарно стікає

І з двох порцій  можна покрити  8-9 середніх пасочок, а з однієї 3

Вдалих пасочок! 

[Справжня господиня 3 353]

Оксана, не знаю, как у тебя порции хватает на 3 паски. Наверное, паски большие и намазываешь очень толсто. Мне хватает на 7 средних пасок. 

Заметила, что чем жиже глазурь, тем на большее количество пасок ее хватает. Но я жидкой никогда не мажу, чтобы не стекала сильно. Я всегда варю по одной порции, не увеличиваю.

[musinka 1 975]

Я тоже в этом году глазурь на желатина делала. Брала пропорции Ланочки, но в удвоенном размере:  желатин 12г, вода для желатина 72г, сахар 360 г и вода для сиропа 100г. Только вместо лимонного  сока при взбивания добавила 1 розовый зефир. На мои 6 больших и 3 маленьких пасочки этой глазури получилось много, начала намазывать вторым слоем  сверху. Толстый слой получился, и в конце уже начал застывать. Взяла силиконовые кексовые формочки Роза и быстренько разложила остатки глазури. Муж еще и удивился - ты что еще и зефир сделала?

[спокусницЯ 6 538]

В 03.05.2024 в 20:01, справжня господиня сказав:

Оксана, не знаю, как у тебя порции хватает на 3 паски. Наверное, паски большие и намазываешь очень толсто. Мне хватает на 7 средних пасок. 

Заметила, что чем жиже глазурь, тем на большее количество пасок ее хватает. Но я жидкой никогда не мажу, чтобы не стекала сильно. Я всегда варю по одной порции, не увеличиваю.

Звичайно товстим! І все одно мало)))) Зробила якось сину паску мрії, порізала і кожний шматок намастила. О! Сказав, що це ідеальна пропорція))) 

[Наташшшка 953]

І я цьогоріч робила цю глазур. Сподобалось. Вистачило на 8 маленьких пасочок тооовстим(на мій погляд) шаром. Фото є лиш таке, всі пасочки разом не фотографувала, так що вірте на слово)