Фасоль консервированная в томатном соусе

[Natali06 18 069]

Ингредиенты:

фасоль сухая-500г

томатный сок-2 л

паприка- 1 ст.л.

соль-1 ст.л.

сахар-3 ст.л.

уксус-50 мл

перец острый- по вкусу

 

Способ приготовления

 Фасоль помыть.. Замочить в холодной воде  на 4-5 часов (или на ночь). 

 Фасоль еще раз промыть . Отварить до готовности .( после отваривания фасоль должна  быть  плотной)

Готовую фасоль переложить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

 Помидоры  пропустить через соковыжималку (желательно шнековую).

 Сок перелить в кастрюлю, довести до кипения и варить в течении 20-25 минут.

 Затем  в сок добавить паприку, соль, сахар  и продолжая кипятить сок  еще в течении 3-5 минут.

 В сок высыпать фасоль, добавить уксус. Довести до кипения и варить в течении 10 минут.

 Банки заранее простерилизовать удобным вам способом.

Готовую фасоль разложить в стерильные банки, прикрыть крышками.  Банки поместить в емкость с  теплой водой. Вода должна доходить до плечиков банок.

 Стерилизовать в течении 20-25 минут

 Готовые банки закрыть крышками.  Перевернуть крышками вниз, укутать до остывания.

 Смачного!

 

Этот рецепт "родился"  из  двух рецептов. Закрывала в прошлом году (брала рецепт из интернета), но большинство банок " взорвалось"((( 

В этом году  мы с сестрой рецепт доработали  и получилась  вкуснейшая фасоль.   Банки стоят даже при комнатной температуре. 

 

[Алцьона 12 061]

Это ж получается, как в пословице- готовь сани борщ летом... Зимой открыл одну, вторую, третью банку, все выбросил в кастрюлю и просто добавь воды)))

Очень полезный рецепт! А то у меня как ни храни фасольку, а в ней живность появляется((( обязательно сделаю!

А сок кипятить так долго?это та доработка, чтоб не посрывало?

И по стерилизации я вечно туплю. В теплую воду ставим, а отсчет начинаем после закипания?

[Natali06 18 069]

2 часа назад, Алцёна сказал:

Это ж получается, как в пословице- готовь сани борщ летом... Зимой открыл одну, вторую, третью банку, все выбросил в кастрюлю и просто добавь воды)))

Аллусь , та таки да))Я в прошлом году закрывала специально для борща. В маленькие баночки. так что  ты думаешь? Пока в борщ добавила, 100500 раз слюной захлебнулась))))   Здесь все вкусно!  И фасоль и соус!  И в борщ, и как самостоятельное  блюдо- смакота!

 

2 часа назад, Алцёна сказал:

 

А сок кипятить так долго?это та доработка, чтоб не посрывало?

И по стерилизации я вечно туплю. В теплую воду ставим, а отсчет начинаем после закипания?

 Нет . Доработка в стерелизации и минус некоторые ингредиенты.  А сам  сок по любому нужно кипятить. 

 На счет теплой воды.  Так удобнее и быстрее закипит- это раз.  А  два- мы же фасоль с соком  разливаем уже горячими.  Холодная вода никак не пойдет.  Конечно,  Отсчет времени всегда после закипания. 

 

[fronya40 15 925]

Пока вас читала-родилась идея)))

 а шо если два рецепта соединить? Борщевая заправка и фасоль в томате?

Фсе, я буду делать.

Тогда уж точно- открыл, в бульон картошки, баночку и в скороварке 10 мин. Красота!

[Natali06 18 069]

Танечка, у меня есть еще  рецепт фасоли с овощами. Но когда я  попробовала  эту   фасоль в томате- все остальное отошло на второй план)))

[Elenka 4 097]

Наташа,  какой хороший рецепт! 

Я закрыла фасоль  с овощами,  такую тоже хочется.  Вкусный рецепт. 

Скажи,  пожалуйста,  сколько получается в литрах из порции и какой сорт фасоли ты используешь? 

[Natali06 18 069]

Леночка, буду  рада, если рецептик пригодится!) 

количество банок , которое получается на выходе, я как раз сфотографировала) Это 3 поллитровые и 3 грамм 300-350. 

Какую фасоль? Бери какую любишь. Изначально я хотела  взять сорт рисовый( очень мелкую) Но на тот момент ее не было и я купила какая была.  Последнюю купила небольшую , зеленоватую на цвет.переживала какая будет после варки. Но все получилось  отлично. Главное не разварить на " кашу") 

[Elenka 4 097]

Наташа,  спасибо ща ответ. 

Я люблю такую чтобы не разваривалась в пюре,  но и шкурка не плотная.  

Для фасоли с овощами покупала сорт масляная.  Не плохая,  но можно не уследить и развалится.  Буду нервничать))) 

Схожу попытаю продавцов) 

[Elenka 4 097]

В 17.09.2019 в 08:36, Natali06 сказал:

Леночка, буду  рада, если рецептик пригодится!) 

Наташа,  рецептик пригодился.  Заготовила фасоль несколько недель назад.  (Написать не было времени.) Взяла фасоль ангелочки,  шкурка тонкая,  вариться хорошо и форму держит более менее. 

Буду пробовать позже. 

 

[Natali06 18 069]

В 10.10.2019 в 22:39, Elenka сказал:

Буду пробовать позже. 

Леночка, буду рада, если понравится! Мы уже свою расходуем....  Но у меня оказалось много своих " ангелочков", так что если закончится  консервированная.  попробую приготовить на соке.

[Olima 2 180]

Наташа, спасибо за рецепт. Искала как законсервировать фасоль и вспомнила, что на форуме я встречала рецепт. 

Закатывала я из трёх сортов фасоли. Один сорт бомбочка, потом белая мелкая и белая с черным пятнышком. Больше всего мне понравилась фасоль бомбочка, а вот с пятнышком вообще не понравилась. Я её варила, а она одна сырая, а другая уже разваливается. 

Томатный сок уменьшала примерно на пол-литра, т.к. жидкую фасоль не хотела закатывать, а почему то сока получалось много, ну может соковыжималка у меня не шнековая и сок был редким, но я после добавления фасоли, соли, сахара просто сливала лишний до нужной мне консистенции и оставляла его на следующий раз. 

Сегодня уже сварила борщ с фасолью и борщевой заправкой, даже не заметила когда я успела его сварить, ведь мне пришлось только картошку почистить и капусту покрошить, и борщ готов. 

 

[Natali06 18 069]

Олечка, на здоровье! Рада, что рецептик пригодился))) 

теперь  о фасоли . Олечка, я тоже пробовала с разных сортов. Вот « ангелочек»( с пятнышком) , не равномерно разваривается, но уже консервированнная она  становится  вся одинаковой готовности. 

За сок. У меня в этом году помидоры были все  как говорят « один сахар»))) И сок такой же))) 

Если тебе не нравится много сока, то конечно ты правильно сделала, что слила лишний. Но мне, честно, даже сок в этой фасоли нра)))

 Спасибочки за отчетик и свои выводы!❤️😘