Фасоль консервированная в томатном соусе
Ингредиенты
- фасоль сухая — 500г
- томатный сок — 2 л
- паприка — 1 ст.л.
- соль — 1 ст.л.
- сахар — 3 ст.л.
- уксус — 50 мл
- перец острый- по вкусу
Способ приготовления
Фасоль помыть.. Замочить в холодной воде на 4-5 часов (или на ночь).
Фасоль еще раз промыть . Отварить до готовности .( после отваривания фасоль должна быть плотной)
Готовую фасоль переложить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Помидоры пропустить через соковыжималку (желательно шнековую).
Сок перелить в кастрюлю, довести до кипения и варить в течении 20-25 минут.
Затем в сок добавить паприку, соль, сахар и продолжая кипятить сок еще в течении 3-5 минут.
В сок высыпать фасоль, добавить уксус. Довести до кипения и варить в течении 10 минут.
Банки заранее простерилизовать удобным вам способом.
Готовую фасоль разложить в стерильные банки, прикрыть крышками. Банки поместить в емкость с теплой водой. Вода должна доходить до плечиков банок.
Стерилизовать в течении 20-25 минут
Готовые банки закрыть крышками. Перевернуть крышками вниз, укутать до остывания.
Смачного!
Этот рецепт "родился" из двух рецептов. Закрывала в прошлом году (брала рецепт из интернета), но большинство банок " взорвалось"(((
В этом году мы с сестрой рецепт доработали и получилась вкуснейшая фасоль. Банки стоят даже при комнатной температуре.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Это ж получается, как в пословице- готовь сани борщ летом... Зимой открыл одну, вторую, третью банку, все выбросил в кастрюлю и просто добавь воды)))
Очень полезный рецепт! А то у меня как ни храни фасольку, а в ней живность появляется((( обязательно сделаю!
А сок кипятить так долго?это та доработка, чтоб не посрывало?
И по стерилизации я вечно туплю. В теплую воду ставим, а отсчет начинаем после закипания?
Алцёна написав(-ла):Это ж получается, как в пословице- готовь
саниборщ летом... Зимой открыл одну, вторую, третью банку, все выбросил в кастрюлю и просто добавь воды)))
Аллусь , та таки да))Я в прошлом году закрывала специально для борща. В маленькие баночки.
так что ты думаешь? Пока в борщ добавила, 100500 раз слюной захлебнулась)))) Здесь все вкусно! И фасоль и соус! И в борщ, и как самостоятельное блюдо- смакота!
Алцёна написав(-ла):А сок кипятить так долго?это та доработка, чтоб не посрывало?
И по стерилизации я вечно туплю. В теплую воду ставим, а отсчет начинаем после закипания?
Нет . Доработка в стерелизации и минус некоторые ингредиенты. А сам сок по любому нужно кипятить.
На счет теплой воды. Так удобнее и быстрее закипит- это раз. А два- мы же фасоль с соком разливаем уже горячими. Холодная вода никак не пойдет. Конечно, Отсчет времени всегда после закипания.
Пока вас читала-родилась идея)))
а шо если два рецепта соединить? Борщевая заправка и фасоль в томате?
Фсе, я буду делать.
Тогда уж точно- открыл, в бульон картошки, баночку и в скороварке 10 мин. Красота!
Танечка, у меня есть еще рецепт фасоли с овощами. Но когда я попробовала эту фасоль в томате- все остальное отошло на второй план)))
Наташа, какой хороший рецепт!
Я закрыла фасоль с овощами, такую тоже хочется. Вкусный рецепт.
Скажи, пожалуйста, сколько получается в литрах из порции и какой сорт фасоли ты используешь?
Леночка, буду рада, если рецептик пригодится!)
количество банок , которое получается на выходе, я как раз сфотографировала) Это 3 поллитровые и 3 грамм 300-350.
Какую фасоль? Бери какую любишь. Изначально я хотела взять сорт рисовый( очень мелкую) Но на тот момент ее не было и я купила какая была. Последнюю купила небольшую , зеленоватую на цвет.переживала какая будет после варки. Но все получилось отлично. Главное не разварить на " кашу")
Наташа, спасибо ща ответ.
Я люблю такую чтобы не разваривалась в пюре, но и шкурка не плотная.
Для фасоли с овощами покупала сорт масляная. Не плохая, но можно не уследить и развалится. Буду нервничать)))
Схожу попытаю продавцов)
Natali06 написав(-ла):Леночка, буду рада, если рецептик пригодится!)
Наташа, рецептик пригодился. Заготовила фасоль несколько недель назад. (Написать не было времени.) Взяла фасоль ангелочки, шкурка тонкая, вариться хорошо и форму держит более менее.
Буду пробовать позже.
Elenka написав(-ла):Буду пробовать позже.
Леночка, буду рада, если понравится! Мы уже свою расходуем.... 
Но у меня оказалось много своих " ангелочков", так что если закончится консервированная. попробую приготовить на соке.
Наташа, спасибо за рецепт. Искала как законсервировать фасоль и вспомнила, что на форуме я встречала рецепт.
Закатывала я из трёх сортов фасоли. Один сорт бомбочка, потом белая мелкая и белая с черным пятнышком. Больше всего мне понравилась фасоль бомбочка, а вот с пятнышком вообще не понравилась. Я её варила, а она одна сырая, а другая уже разваливается.
Томатный сок уменьшала примерно на пол-литра, т.к. жидкую фасоль не хотела закатывать, а почему то сока получалось много, ну может соковыжималка у меня не шнековая и сок был редким, но я после добавления фасоли, соли, сахара просто сливала лишний до нужной мне консистенции и оставляла его на следующий раз.
Сегодня уже сварила борщ с фасолью и борщевой заправкой, даже не заметила когда я успела его сварить, ведь мне пришлось только картошку почистить и капусту покрошить, и борщ готов.
Олечка, на здоровье! Рада, что рецептик пригодился)))
теперь о фасоли . Олечка, я тоже пробовала с разных сортов. Вот « ангелочек»( с пятнышком) , не равномерно разваривается, но уже консервированнная она становится вся одинаковой готовности.
За сок. У меня в этом году помидоры были все как говорят « один сахар»))) И сок такой же)))
Если тебе не нравится много сока, то конечно ты правильно сделала, что слила лишний. Но мне, честно, даже сок в этой фасоли нра)))
Спасибочки за отчетик и свои выводы!❤️😘