Салат з руколою і печеним буряком

[Магда 2 275]

Ингредиенты:

Рукола - 1 пучок,

Буряк печений - 1 шт,

Моцарела - 1 шт,

В'ялені помідори - 6 шт,

Каперси

Мед,

Соєвий соус,

Гірчиця в зернах,

Лимонний сік,

Оливкова олія

Базилік

Метод

Спочатку зробимо медово-гірчичний соус. В маленькій піалочці розмішати мед, соєвий соус, гірчицю, оливкову олію і лимонний сік. Додати дрібно посічений базилік, ще раз добре розмішати. 

Руколу помити, обсушити, розкласти на тарілки (в мене інгредієнти з розрахунку на дві порції). Запечений невеличкий бурячок нарізати на тонесенькі слайси. Я це роблю прямо над руколою ножем для чищення овочів.

Полити половиною заправки. 

Велику кульку моцарели руками порвати на невеликі шматки, розкидати поверх буряка. 

В'ялені помідори порізати, викласти на моцарелу. 

Зверху салат полити заправкою, що залишилася. 

Сюди ще б ідеально вписалися, мені здається, кедрові горішки. Але в умовах карантину бігти за ними магазин я не стала, тому банально потерла зверху пармезан. Про каперси забула! Вони теж були присутні в невеликій кількості:)

Салат з розряду "що є в хаті" :) дуже добре підходить на легку вечерю до запеченого холодного м'яса і легкого сухого червоного вина. 

 

[Natali06 18 135]

Ай Наталочко, , моя розумничка! Дякую  за ще один чудовий рецепт!

( у мене рукола ще маленька....((  чекаю))

[lana19 20 645]

Наталя! Я полюбляю рукколу і салат з неїї. Такий ще не готувала. Обов'язково приготую. Щиро дякую!

[Магда 2 275]

  В 01.05.2020 в 18:56, Natali06 сказав:

у мене рукола ще маленька....((  чекаю))

ммм, свіженька домашня рукола! Якби я жила в приватному будинку - у мене б, мабуть, всі грядки були б засаджені руколою, салатом, шпінатом, петрушкою, кропом і базиліком! А ще лавандою, чебрецем і м'ятою!

[Магда 2 275]

@lana19, дуже надіюсь, що тобі сподобається. 

[lana19 20 645]

  В 01.05.2020 в 19:06, Магда сказав:

Якби я жила в приватному будинку - у мене б, мабуть, всі грядки

Таке відчуття, що це писала я)))

[Natali06 18 135]

  В 01.05.2020 в 19:06, Магда сказав:

ммм, свіженька домашня рукола! Якби я жила в приватному будинку - у мене б, мабуть, всі грядки були б засаджені руколою, салатом, шпінатом, петрушкою, кропом і базиліком! А ще лавандою, чебрецем і м'ятою!

Наталочка, Ланочка, я вас  засмучу)), все що в мене є ( маю на увазі землю) )) віддане квітам... І тільки малеееееесенький кусочок  земельки  відданий салатам та петрушці.

В селі  в мене землі  вдосталь, але без поливу соковитоі руколи не буде. ...

[Магда 2 275]

  В 01.05.2020 в 19:17, lana19 сказав:

Таке відчуття, що це писала я)))

 

  В 01.05.2020 в 19:34, Natali06 сказав:

все що в мене є ( маю на увазі землю) )) віддане квітам... І тільки малеееееесенький кусочок  земельки  відданий салатам та петрушці.

А як же: " а отам ще бурячки посаджу"? 

Я знаю, що то тільки здається - посадив, а воно росте, око і душу радує. Біля того всього треба стільки попрацювати та позаглядати до нього, щоб воно виросло. Зате ж як воно потім і око, і душу радує!

[fronya40 15 938]

Магдочка після пасочок перейшла на бурячок з руколою))))

[Магда 2 275]

  В 03.05.2020 в 16:14, fronya40 сказав:

Магдочка після пасочок перейшла на бурячок з руколою))))

@fronya40, пробувала, та дівки вже он мене на Булочки підбили