Галета с ревенем
Ингредиенты
- Тесто
- Мука пшеничная — 180г
- Масло сливочное (холодное) — 150г
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Вода ледяная — 2-3 ст.л.
- Для наполнения
- Ревень — 200г
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Цедра и сок лимона — 1/2 шт.
- Для смазывания
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Хлопья миндаля
Метод
Тесто
В чашу мультимиксера (комбайн Бош) высыпать муку, соль, сахар. Добавить масло кусочками.
Во время замеса частями влить ледяную воду.
Перемешать масло с мукой до однородности. Не перегревать!
Когда тесто соберется в ком, достать и завернуть в пленку.
Оставить на столе (при комнатной температуре) на 15 минут.
Приготовление начинки
Ревень помыть, обсушить, нарезать на палочки одинакового размера.
Палочки ревеня положить в миску. Пересыпать сахаром и кукурузным крахмалом, лимонным соком. Встряхнуть для равномерного распределения .
Сборка
Рабочую поверхность хорошо подпылить мукой, чтобы тесто не прилипало во время раскатки.
Раскатать тесто в большой круг.
При помощи скалки перенести на лист пергамента (использовала коврик от Промторга).
Тесто, по желанию, ровно обрезать в круг.
Создавая орнамент, на тесто выложить ревень. Края теста ложны остаться свободными.
Свободный край теста завернуть и запечатать над ревенем.
Галету перенести в морозильную камеру на 15 минут.
В это же время духовку включить для разогрева на 200С.
Перед выпечкой край теста смазать взбитым яйцом с солью.
Сверху присыпать миндальными хлопьями коричневым сахаром.
Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут.
Смачного!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ну нарешті я дочекалася! А то я якось натрапила в непрочитаному контенті на ці класні фотки в галереї, і все заглядала - де ж той рецепт тієї галети! Така краса! Я б оце чималенький шматочок би приговорила, я дуже люблю ревінь. Шкода, що в цьому сезоні він мимо мене пройде(
Наталочка, ах ось ти як!!!)))) От я балда! Навіть не подумала, що фото висять , а рецепту не має))) Наступного разу буду Трохи швидша))) фотоі зразу рецепт!
Наталочка, в цьому році ревінь геть малесенький . Якийсь низькорослий і геть невірненький((( Зима повинна бути зимою... щоб всі рослини за осінь і зиму напилися тоі вологи вдосталь.
До речі, я ж забула написати, що щоб галета виглядала ще гарніше- треба брати ревінь сорту " Вікторія"
Я колись дивилася випуск Джеймі Олівера про ревінь, дуже цікаво - я й не знала, що його скільки сортів буває. І смак його, виявляється, дуже залежить від того де, в якому місці саду він росте. А у нас один сорт - величезний кущ у мами на клумбі, десятиліттями росте на одному місці. А в цьому році з цим карантином до мами не їздимо, вся зелень весняна проходить мимо нас. В супермаркеті не купиш ні ревіню, ні кропиви, ні калюжниці.
Наталочка, я за " Вікторію" сказала, бо вона листкові черенки в неі червоні. А от по смаковим якостям не знаю. (((Бо я своі перші посадила коли мене наштовхнула Лєна Вілапо з форуму. Маю два здорових і два маленьких. Хоча садила в один рік( виростила із насіння) . В цьому році посіяла " Вікторію" , та поки ніде нічого...(((
Очень красивая выпечка, Наталочка! Галеты обожаю! Вот с ревенем у нас трудности, очень редко бывает. А тесто для галет я стала делать заварное - очень классное!
Ирочка, я тоже люблю галеты. Вот не знаю почему , но меняпокоряет их приготовление и их красота. Многие скажут, что там красивого? А мне они нравятся, и все!)))
Я видела твою галету, очень красивая))) ( надеюсь ты с нами поделишься?))) ❤️🙏🏻
Natali06 написав(-ла):Я видела твою галету, очень красивая)))
А я не видела! Ирочка! поделись рецептом, пожалуйста!
lana19 написав(-ла):А я не видела! Ирочка! поделись рецептом, пожалуйста!
Поделюсь, конечно же 
Natali06 написав(-ла):Ирочка, я тоже люблю галеты. Вот не знаю почему , но меняпокоряет их приготовление и их красота. Многие скажут, что там красивого? А мне они нравятся, и все!)))
Я видела твою галету, очень красивая))) ( надеюсь ты с нами поделишься?))) ❤️🙏🏻
Я сама их обожаю, особенно ягодные :)