Бенье на закваске

Ух ты, что ты нам принесла!  Я уже представляю как я макаю из абрикосовый джем!

Наташенька, я думала что закваска не дружит с молоком, но они на срезе прям шикарные!!!

Так я стараюсь вас баловать 

Иннусичка, закваска очень даже дружит с молоком)), и очень даже вкусненькая дружба у них получается)) вся прям такая  волдыристая))) 

Выбачаюсь , что не по теме))) Чтобы написать рецепт приходится ждать своей очереди))) 

Так, всьо, не пускайте мене сюди! Я ж таких помпушок можу з'їсти стільки, скільки їх буде! Пішла читати про закваски!

Наталочка , хотіла тебе притримати))), а ти вже  побігла від  наших берн‘є  до заквасок... 

Наталочка, якщо  дуже хочеш я тобі відправлю своєі. Є в мене нова заквасочка , дві неділі вирощувала, пока мені подобається. Так що? Чи ти поки готуєшся  морально?))

Natali06 написав(-ла):

Наталочка , хотіла тебе притримати))), а ти вже  побігла від  наших берн‘є  до заквасок... 

Наталочка, якщо  дуже хочеш я тобі відправлю своєі. Є в мене нова заквасочка , дві неділі вирощувала, пока мені подобається. Так що? Чи ти поки готуєшся  морально?))

Ната, дуже хочу! Я вчора як полізла читати - голова обертом, так і заснула вкрита планшетом) Але основні принципи я таки зрозуміла, якраз сьогодні ввечері збиралася вибирати яку б його закваску почати вирощувати) 

Я давно заглядалася на твої хліби та різні добреники на заквасці, але все думала, що мені це не підсилу. А тут спробувала зробити тісто на піцу, на дріжджях, правда, але таке, що не вимішується, а лише витягується і може зберігатися в холодильнику днів п'ять. Так воно мені сподобалося і в роботі, і на смак! У мене тепер в холодильнику весь час бродить це тісто, а піцу ми їмо через день))) Розумію, що це не одне й теж саме, але я чомусь тоді відразу згадала про закваску. А тут ще відкриваю форум, а тут така смакота! Я ще на булочки на сніданок заглядалася, а тут ще два контрольних))) 

Дякую за пропозицію, і якщо вона ще в силі, то я б з радістю спробувала зробити берньє на твоїй заквасці. Можна мені Новою Поштою переслати, вона ж нормально перенесе дорогу, я в ПП напишу контактні дані, ОК?

Наталочка, я з радістю поділюся Але даавай зачекаємо щоб спали ці морози, Дорогу вона перенесе, а от мороз... Ти поки пиши адресу, а як тільки хоч трохи потепліє я іі відправлю в подорож)

до речі, тісто з мінімальною кількістю дріждіві і довгим бродінням , теж є дуже добрим . І на смак і за корисністю . Деякі пекарі говорять, що саме таке тісто набагато смачніше за заквасочне. І не розуміють чого ми так хвалимо своі закваски) Але я  все рівно чомусь більше люблю заквасочне. 

Natali06 написав(-ла):

Наталочка, я з радістю поділюся Але даавай зачекаємо щоб спали ці морози, Дорогу вона перенесе, а от мороз... Ти поки пиши адресу, а як тільки хоч трохи потепліє я іі відправлю в подорож)

до речі, тісто з мінімальною кількістю дріждіві і довгим бродінням , теж є дуже добрим . І на смак і за корисністю . Деякі пекарі говорять, що саме таке тісто набагато смачніше за заквасочне. І не розуміють чого ми так хвалимо своі закваски) Але я  все рівно чомусь більше люблю заквасочне. 

Я ще жодного разу нічого не пекла на заквасці, так що, поки порівняти мені немає з чим) Побігла писати адресу)))

Та процеси  майже схожі, єдина відмінність що  часу  для закваски треба більше. Іще кормити , не  забувати) Деякі тому і не люблять закваски, бо  з ними є трохи мороки

@Natali06, Ната, я таки їх зробила! Красоти ще немає, зате смак неймовірний! Я нарешті добилася солодкого здобного тіста на заквасці без кислинки. Які ж вони смачні, це, мабуть, найсмачніші пампухи, які я коли-небудь їла!

Моя ж ти дорогенька! Мені так прриємно, що тобі сподобалися ці бен‘є ❤️❤️❤️ Запах  твоіх бен’є чути навіть через екран ! 

Ось вони: хрумкі, пухкі здається руку протягни і вони твоі)) вони  в тебе вийшли чудові! Наталочка , дякую за звіт і за довіру рецепту!