Батончики на остатках густой закваски

[Natali06 18 058]

Ингредиенты:

Закваска  пшеничная 50% ( из холодильника)-100г

вода-180г

дрожжи прессованные (опционно)-1г

мука пшеничная- 330г

соль-7г

масло оливковое-50г

 

 

Метод

Для этого хлеба мы используем остатки  закваски, которые хранятся в холодильнике. 

Закваску достаем из холодильника, делим на мелкие  части , заливаем нужным количеством воды и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

Затем добавляем дрожжи, муку и соль.Включаем замес. Через 1-2 минуты добавляем масло.

Замес в течении 15-20 минут.

По окончании  замеса, тесто подворачиваем в шар  и перекладываем  для брожения в контейнер .

После замеса тесто не выглядит  гладким на вид.

Брожение занимает 2 часа,  с одним складыванием   в средине брожения.

По окончании тесто выкладываем на стол, делим на 2 равные части. Каждая около 335г

Каждую часть подворачиваем  и оставляем для отдыха на 10 минут.

Затем каждую часть формируем в виде батончика, по желанию удлиняя края заготовки.

Заготовки переносим на ткань, швом вверх. Оставляем для подъема на 1 час. 

Перед выпечкой заготовки переворачиваем швом вниз делаем разрезы. 

 Выпекаем в заранее разогретой до 240С духовке 25 минут. Первые 15 минут под колпакои или с  паром.

 Готовые батончики охладить на решетке.

 Рецепт взят отсюда. Но своевольничала , подогнала под свои предпочтения.

 

Спойлер

https://vkusnye-zametki.ru/hleb-na-zakvaske-drozzhah/chto-mozhno-prigotovit-na-ostatkah-zakvaski-retsept-mini-batony.html

 

 

[Магда 2 078]

Супер, це якраз рецепт для мене - залишків у мене пів холодильника, викидати дуже шкода. Приходьте тепер до мене всі хліб їсти, бо ми самі не встигаємо мої експеременти поїдати :) 

[hasia 427]

Опаньки!!Скоро будут булочки!

[Natali06 18 058]

@Магда, Наталочко, мені іноді не достає фейсбучного смайлика « ми разом» ))) Тому що в мене теж всякоі закваски , як у того хомяка))) атомущожалко  викинути))))).. Тому , Наталочко, будемо пекти все, щоб зберегти заквасочку))

до речі,  мені дуже подобається запах цих мінібатончиків. Ну дуже хлібний... мммм)))

[Natali06 18 058]

4 минуты назад, hasia сказал:

Опаньки!!Скоро будут булочки!

Ленусик, вот не зря же говорят: одна голова хорошо.... Умничка! Щиро дякую! Завтрв попробую булочками - бургерами)), тем более повод есть.

[hasia 427]

Какой повод?Я что-то пропустила?

 

[Natali06 18 058]

4 минуты назад, hasia сказал:

Какой повод?Я что-то пропустила?

 

Не- не , Ленуська, не переживай)) у тебя все под « контролем» Это у моей 1/2  завтра именины)))

[hasia 427]

Половинке поздравления с пожеланием здоровья, удачи, терпения и счастья

 

[Natali06 18 058]

10 минут назад, hasia сказал:

Половинке поздравления с пожеланием здоровья, удачи, терпения и счастья

 

Ну вот говорю же!  Не хватает» мы вместе» ! Леночка спасибо! Передам твои пожелания🎁❤️

[fronya40 15 924]

Прибігла на слово Батончики) ,а тут таке диво!!!!!!

[Natali06 18 058]

Танюшик, дякую моя люба, за теплі слова!  Але ж яке там диво... так , маленькі батончики))))