Баклажаны в имбирно-медовом маринаде
Інгредієнти
- баклажан (средний) — 1шт
- свежий корень имбиря 1-1,5 см
- мед (использовала каштановый) — 1ст л
- чеснок — 1 зубчик
- соевый соус — 1 ч л
- оливковое масло — 3-4 ст л
- перец черный свежесмолотый — по вкусу
Способ приготовления:
1.Корень имбиря и чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Смешать с оливковым маслом, соевым соусом, медом и перцем.
2. Баклажан вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить кусочки баклажана в подходящую по величине емкость , залить получившимся маринадом. Хорошенько перемешать и слегка перетереть кусочки с маринадом, чтобы они лучше пропитались и стали мягче. Оставить мариноваться минут на тридцать.
3. Обжарить на хорошо разогретой сковородке по 3-4 минуты с каждой стороны. Я жарила на гриле. При необходимости во время обжаривания капнуть по нескольку капель оливкового масла на каждый кусочек - я добавляла после переворачивания.
Подавать теплыми с мягким козьим сыром, рикоттой или йогуртом.
Баклажаны получаются очень нежными и невероятно ароматными. Сочетание имбиря, чеснока и меда дает потрясающий результат. Можно использовать как гарнир к мясу или как горячую закуску.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Перець, фарширований капустою, в медовому маринаді (Перец фаршированный капустой в медовом маринаде)
Куриные бедра в горчично-медовом маринаде, запеченные с овощами
Салат баклажановый с ратундой в медовом маринаде
Баклажаны и перец жареные, в маринаде
Крылышки куриные в медовом соусе
Тыква в имбирно-лимонном соусе
Марина - спасибо за рецепт!
Жду не дождусь когда уже баклажаны пойдут, чтобы попробовать, а то продают пока тока привозные импортные, по бешенной цене 55 грн за кг (((
Восторг!Унесла в закладки . Только мне почемуто захотелось таким соусом полить уже готовые баклажаны 
Дачница, Таня - и мне тоже )))))
Надо будет попробовать и так иэдак и заценить, что получилось :vkusno 1:
Юля, Таня, девочки, спасибо что заглянули в темку. 
Моим такие баклажаны очень понравились. 
Я делала только вариант с маринованием, но можно и поэкспериментировать. Хотя, мне кажется, если просто поливать уже готовые баклажаны, будет резковато на вкус.
Twist написав(-ла):Юля, Таня, девочки, спасибо что заглянули в темку.Я делала только вариант с маринованием, но можно и поэкспериментировать. Хотя, мне кажется, если просто поливать уже готовые баклажаны, будет резковато на вкус.
Я завтра по дороге на работу куплю баклажаны и послезавтра всё тебе доложу. Попробую оба варианта. :0297:
Танюша, буду ждать впечатлений!
А вот и я с отчетом 
Сделала сегодня баклажанчики. Половину замариновала, половину испекла и залила маринадом. Ну шо вам сказать. Вкусно и так и сяк. :vkusno 1: 
Предварительно замаринованные имеют более нежный хорошо сбалансированный вкус. Можно даже сказать изысканный. :vkusno 1:
Политые маринадом после запекания более острые и яркие. Маринад попросил доводки. Количество сладости захотелось сбалансировать кислинкой и я добавила чайную ложечку рисового уксуса. И тут наступил праздник свкуса 
Вывод если нужна закуска к сыру и вину будем сначала мариновать. А если к мясу, рису и картошичке то поливать маринадом потом.
PS С перепугу сделала две порции маринада и в остатках замариновала порезанные пластинками сырые шампиньёны. Постояли они у меня часа три. Это тоже очень вкусно :vkusno 1:
Мариночка огромное спасибо за чудесный рецепт 
Танечка, спасибо тебе больше и за эксперимент, и за такой подробный отчет с рекомендациями!
Очень рада, баклажаны пришлись по вкусу! 
Кушайте на здоровье и с удовольствием!
А ещё я в этом маринаде сделала сырые кабачки. Ничуть не хуже Штерновских 
Танюша, а можно поподробней? Плиз Как, чего и сколько?
И для тех, кто в танке - что такое Штерновские кабачки?
Стеллочкины кабачки это"кабачки мгновенного поедания. " Очень популярный рецепт на ХП. Теперь у Селлочки Штерночки свой сайт "Штерн готовит каждый день"
А про кабачки.... Порезала Бёрнером тонкими кружочками и закинула в твой маринад минут на 30. Только добавила 1 ч.л. рисового уксуса
Танечка, спасибо! Я тоже сделаю.
Стеллочкины кабачки это"кабачки мгновенного поедания. " Очень популярный рецепт на ХП.
Теперь поняла. Только этот рецепт как-то мимо меня прошел. Проглядела 
Такие рецепты мимо нельзя пропускать. Это летний хит. Вчера делала сырые кабачки и сырые шампиньоны в твоем маринаде. На рботе сели обедать. Я открыла судочеки и пока искала свою вилку успела только последний кружочек зацепить
Такие рецепты мимо нельзя пропускать. Это летний хит.
Да вот стратила как-то Танюша, зато теперь, благодаря тебе я обязательно попробую. И не только кабачки, а и грибочки! 