Баклажаны в имбирно-медовом маринаде

[Twist 3 386]

баклажан (средний) 1шт
свежий корень имбиря 1-1,5 см
мед (использовала каштановый) 1ст л
чеснок 1 зубчик
соевый соус 1 ч л
оливковое масло 3-4 ст л
перец черный свежесмолотый по вкусу

Способ приготовления:
1.Корень имбиря и чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Смешать с оливковым маслом, соевым соусом, медом и перцем.
2. Баклажан вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить кусочки баклажана в подходящую по величине емкость , залить получившимся маринадом. Хорошенько перемешать и слегка перетереть кусочки с маринадом, чтобы они лучше пропитались и стали мягче. Оставить мариноваться минут на тридцать.
3. Обжарить на хорошо разогретой сковородке по 3-4 минуты с каждой стороны. Я жарила на гриле. При необходимости во время обжаривания капнуть по нескольку капель оливкового масла на каждый кусочек - я добавляла после переворачивания.
Подавать теплыми с мягким козьим сыром, рикоттой или йогуртом.

Баклажаны получаются очень нежными и невероятно ароматными. Сочетание имбиря, чеснока и меда дает потрясающий результат. Можно использовать как гарнир к мясу или как горячую закуску.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

[Джу 5 669]

Марина - спасибо за рецепт!

Жду не дождусь когда уже баклажаны пойдут, чтобы попробовать, а то продают пока тока привозные импортные, по бешенной цене 55 грн за кг (((

[Дачница 176]

Восторг!Унесла в закладки . Только мне почемуто захотелось таким соусом полить уже готовые баклажаны

[Джу 5 669]

Дачница, Таня - и мне тоже )))))

[Дачница 176]

Надо будет попробовать и так иэдак и заценить, что получилось :vkusno 1:

[Twist 3 386]

Юля, Таня, девочки, спасибо что заглянули в темку. Моим такие баклажаны очень понравились.

Я делала только вариант с маринованием, но можно и поэкспериментировать. Хотя, мне кажется, если просто поливать уже готовые баклажаны, будет резковато на вкус.

[Дачница 176]

Юля, Таня, девочки, спасибо что заглянули в темку. Моим такие баклажаны очень понравились.

Я делала только вариант с маринованием, но можно и поэкспериментировать. Хотя, мне кажется, если просто поливать уже готовые баклажаны, будет резковато на вкус.

 

Я завтра по дороге на работу куплю баклажаны и послезавтра всё тебе доложу. Попробую оба варианта. :0297:

[Twist 3 386]

Танюша, буду ждать впечатлений!

[Дачница 176]

А вот и я с отчетом Сделала сегодня баклажанчики. Половину замариновала, половину испекла и залила маринадом. Ну шо вам сказать. Вкусно и так и сяк. :vkusno 1: Предварительно замаринованные имеют более нежный хорошо сбалансированный вкус. Можно даже сказать изысканный. :vkusno 1:

 

Политые маринадом после запекания более острые и яркие. Маринад попросил доводки. Количество сладости захотелось сбалансировать кислинкой и я добавила чайную ложечку рисового уксуса. И тут наступил праздник свкуса

 

Вывод если нужна закуска к сыру и вину будем сначала мариновать. А если к мясу, рису и картошичке то поливать маринадом потом.

 

PS С перепугу сделала две порции маринада и в остатках замариновала порезанные пластинками сырые шампиньёны. Постояли они у меня часа три. Это тоже очень вкусно :vkusno 1:

Мариночка огромное спасибо за чудесный рецепт

[Twist 3 386]

Танечка, спасибо тебе больше и за эксперимент, и за такой подробный отчет с рекомендациями!

Очень рада, баклажаны пришлись по вкусу! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

[Дачница 176]

А ещё я в этом маринаде сделала сырые кабачки. Ничуть не хуже Штерновских

[Twist 3 386]

Танюша, а можно поподробней? Плиз Как, чего и сколько?

И для тех, кто в танке - что такое Штерновские кабачки?

[Дачница 176]

Стеллочкины кабачки это"кабачки мгновенного поедания. " Очень популярный рецепт на ХП. Теперь у Селлочки Штерночки свой сайт "Штерн готовит каждый день"

 

А про кабачки.... Порезала Бёрнером тонкими кружочками и закинула в твой маринад минут на 30. Только добавила 1 ч.л. рисового уксуса

[Twist 3 386]

Танечка, спасибо! Я тоже сделаю.

Стеллочкины кабачки это"кабачки мгновенного поедания. " Очень популярный рецепт на ХП.

Теперь поняла. Только этот рецепт как-то мимо меня прошел. Проглядела

[Дачница 176]

Такие рецепты мимо нельзя пропускать. Это летний хит. Вчера делала сырые кабачки и сырые шампиньоны в твоем маринаде. На рботе сели обедать. Я открыла судочеки и пока искала свою вилку успела только последний кружочек зацепить

[Twist 3 386]

Такие рецепты мимо нельзя пропускать. Это летний хит.

Да вот стратила как-то Танюша, зато теперь, благодаря тебе я обязательно попробую. И не только кабачки, а и грибочки!