Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki
Лен, спасибо, успокоила. 
Конечно, невозможно ее не обмять! И при перекладывании она "обминается" сама. И вполне можно ее трогать и обминать в процессе приготовления, ей это только на пользу, Леночка права.
Ира, спасибо! Надо Марусе сказать, чтоб свою заквасочку обмяла.
Izvarina написав(-ла):Ира, спасибо! Надо Марусе сказать, чтоб свою заквасочку обмяла.
Вообще-то я никогда не встречала ни слова об этом. Думаю, что в холодильнике ей вообще все равно, она обмятая или нет. Она там спит. А когда ее кормят или перекладывают, она сама обминается.
Предлагаю на эту тему не заморачиваться.
Девочки, а можно с этой закваской печь пшеничный хлеб ну или пшенично ржаной, а то люблю пшеничный. А заквасок боюсь, но оч хочется попробывать, а эта ж самая лёгкая да?
Инусь, можно все печь. Ира вот не даст соврать, есть прекрасные хлеба, ну слегка ржаные, но всё таки пшеничные. Если созреешь, мы всё подскажем.
Инусь, и не нужно бояться заквасок. У нас поначалу даже клуб был квасящих :x25 (1): заквасочников 
Значит сегодня заквашу 
Спасибо, Наташенька!
Инуся, я добавлю: можно с этой закваской печь пшеничный хлеб, но лучше тот, где в рецепте ржаная закваска. Вот, например, Наташину Тыкву. А если нужна пшеничная закваска, то лучше ее и завести.
Начни с этой, освой ее, а потом уже и дальше пойдешь, если захочешь. Мне, например, хватает только этой. 
А просто пшеничный хлеб я предпочитаю на старом тесте делать или на дрожжах. Но это дело вкуса, конечно.
Спасибо, Ирочка ! Пойду гляну что там за Тыква такая!
:10: 
Мама дорогая , хотела освоить закваску :girl_blush: Так это же как за ней блюсти нужно внимательно и долго. :neee: Мне бы такое чтобы раз и готово 
Господи наставь меня на путь истинный 
Мне нужно что бы кто то над головой стоял 
Мне мама говорит завари травки попей пару дней . могу еще один день попить , потом забываю Видать склероз возрастной одолевает. . А хлебушка то хочется . О я придумала Девоньки приглашаю в гости . Кров , еду гарантирую от вас главное хорошее настроение и забота о закваске 
Ксанка написав(-ла):Так это же как за ней блюсти нужно внимательно и долго
Оксанка, да не надо за ней наблюдать 
, а чтобы не забыть, поставь в кухне на видное место, напиши план когда и что делать. Вот и не забудешь, а когда сделаешь поймешь, надо оно тебе или нет :girl_blush:
Оксана, не боись. Я тож так думала. Ты, главное начни, а там зацепит и поволочет 
Это, весьма, увлекательный процесс! 
Не успеешь оглянуться, как начнешь с ними, заквасками, разговаривать
Дианочка, Ленчик - !
Оксаночка, эта закваска очень неприхотливая, она неделю спит себе в холодильнике и ничего ей не надо 
.
Кстати, я давно хотела написать, да все руки не доходят : я не храню в холодильнике 200 г закваски, используя ее по чуть-чуть. Я так рассчитываю, чтоб осталось 50г, не больше. Перед выпечкой вынимаю все, кормлю раз-два до получения нужного количества + 50г. Как она готова, отправляю нужное количество в хлеб, а оставшиеся 50г - в холодильник. И так она у меня живет.
Natali06:, Наташенька, вот и я решила первый раз закваску сделать :girl_blush: , как то боязно 
, а можешь фотки вставить, ну что бы наглядно было в какой день как она выглядит
Вероника, 
не надо бояться, особенно этой закваски. И делается легко, и уход за ней минимальный. Вот начинать с нее (у меня так было, тоже заквасок боялась 
), мне кажется, самое то :10:
девочки, а баночку каким обьёмом брать - 1 л? :girl_blush:, купила муку и счас начну квасить :oops1:
вот замесила, так должно выглядеть?
Ой ,Вероника, за всеми проблемами только увидела твой 
Если не искажает ноут, то выглядит , как надо! Только постарайся держать в более теплом месте.
Привет, Вероничка!
Ты делаешь полуфабрикат на пшеничной муке? Тогда ты первая.
Вероничка, ответь, мука какая? А то я растерялась... 
мука ржаная
Ира 
Ржаная!
Ира ,к стати, по моему у нас Люда делала полуфабрикат на пшеничной муке, не помню с какого сайта. Нужно бы её допросить. 
девочки, я ж вчера внимательно читала темку : 
специально поехала по муку, у нас ржаную не в каждом магазине купишь
А, тогда нормально. Я успокоилась . А то у меня на компе она совершенно светлая, почти белая. Тогда присоединяюсь к Наташе :10: . Выглядит нормально.