Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki

[Irina 499]

Ну, ладно, неважно. Главное, что ржаная. :10:

[Veronka 2 368]

сегодня вечером буду день третий начинать

[Irina 499]

:10:

[Veronka 2 368]

По всем подсчётам закваска будет готова завтра вечером, в понедельник после работы хочу хлебушек в ХП испечь, посоветуйте рецепт

[Irina 499]

Тебе ржаной, пшеничный или смешанный?

[Veronka 2 368]

или ржаной или смешанный

[Irina 499]

Если пшенично-ржаной, я тебе рекомендую Наташин хлеб "Тыква" . А в ржаные на закваске сама загляни. Я бы тебе Орловский посоветовала, который я выставила. Он классный и несложный. Может, девочки еще подскажут до завтра.

[Veronka 2 368]

Спасибо, Ирина

[Veronka 2 368]

а ту закавску что в холодильнике её тоже марлечкой прикрыть или крышкой?

[Irina 499]

Крышкой. Лучше с дырочкой. Но можно и без, если емкость достаточного размера.

Я храню в такой стеклянной емкости с такой крышкой герметичной, с дырочкой и пиптиком чтоб ее закрывать. Причем, я ее прикрываю, почти закрываю, оставляю только щелочку.

 

Эта емкость, кстати, небольшая совсем, объем - со стакан. Я вообще храню в холодильнике 50г закваски, не больше. Пеку раз-два в неделю, по выходным. Перед выпечкой вынимаю и освежаю всю закваску из такого рассчета, чтобы после того, как я беру на хлеб, оставалось примерно 50г закваски. И ее возвращаю в х-к. Так она у меня раз-два в неделю освежается, а не хранится месяц.

[Izvarina 8 102]

Вероника, удачи!

[Юля 604]

Я с вами , у меня пошел день первый

[Veronka 2 368]

Юлечка, удачи

[Izvarina 8 102]

Я с вами , у меня пошел день первый

Юля, удачи!

[Irina 499]

Вероничка! !

Вот это хлебчик! Браво ! Закваска работает отлично! !

Ну, все! Теперь ты у нас тоже Дама с закваской ! Это какие ж воможности открываются ! На здоровье тебе !

 

Юль ! Как дела?

[fronya40 15 938]

Одна я в отстающих посмотрела вчера- кончилась ржаная мука...сегодня же куплю и буду растить такого кота

[Irina 499]

Давай!

[fronya40 15 938]

А ткни меня,если есть куда,а какой потом с закваски хлеб печь?а то я пеку один единствнный- белый..на основной программе. Раз 5 пекла бородинский,все норально,но что то мне не так....

[Irina 499]

Танюш, зайди сюда:http://mooka.com.ua/forum/8-khleb-na-zakvaske, тут у нас уже такого наработано! И ржано-пшеничные есть чудесные, как Наташенькина "Тыква", ржаные - мои и Дианы . И смешанные - Анжеликины, например.

Я сейчас, в основном, Орловский пеку :vkusno 1: . А девочки с Российского начинали - просто такое тут творилось ! :10: :10: :10: ! И Дианины Дарницкий, Украинский - :10: :vkusno 1: ! И Бородинский есть.

А сейчас, вот Вероничка какой-то рецепт нашла для ХП, попросим поделиться.

Выбирай! Какой выберешь, будем с тобой .

[Юля 604]

Вероника, Дианка, спасибо

Вероника хлебушек :10: :vkusno 1:

Ира , отчитываюсь : 12часов, полет нормальный, поместила я ее в литровую банку, затянула пленкой, наделала дырок. Утром в 8.39 заквасочка добралась до самого верха и стала опадать, запах одуренный - винный . Мне пока не воняет , хотела на зуб попробовать но не рискнула

[Irina 499]

Все отлично , запах винный - прекрасно! Поднялась, опала, замечательно! Пожар идет по плану :10: !

Если решишься попробовать на зуб - расскажешь о впечатлениях .

[Юля 604]

Если решишься попробовать на зуб - расскажешь о впечатлениях .

 

Вот если бы не твое "если" я и не подумала пробовать , но вот это "если" короче я ее попробовала кисловато и похоже на клубнику которая начала пропадать , только без клубничного аромата . В общем вкус вроде что то органическе начало портится Думаю что выживу

[Natali06 18 135]

Юля!Мой ты ребенок дорогой , шо ж ты такая доверчивая! Тётя пошутила

[Irina 499]

Юлечка, дорогая! ! Я тобой восхищаюсь! Пока оттакие рисковые девушки есть, наш форум будет жить! Но в следующий раз я подумаю, конечно, прежде, чем тебе чего-то такого ...предлагать , да .

[fronya40 15 938]

Ирочка,спасибо!никак муку не куплю,вспоминаю вечером у планшета...