Крем карамельный, заварной
Інгредієнти
- Яйца — 3 шт.
- Молоко сгущенное вареное — 500г
- Молоко — 170мл
- Сахар — 100г
- Ванилин
- Масло — 200г
Этот крем хорош для прослойки торта "Наполеон ". Он получается густой, не жирный и в меру пропитывает коржи.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром и молоком. Добавить сгущенное молоко и еще раз все хорошенько перемешать . Я перемешиваю миксером .
Заваривать массу можно как на водяной бане , так и в мультиварке .
Я заваривала крем в мультиварке на режиме "Молочная каша", непрерывно его помешивая . На это у меня ушло 17 минут. Но это при условии, что все составляющие крема имеют комнатную температуру. Сгущенка у меня была еще теплой после того, как я ее сварила.
. Горячая вода моментально впиталась в футболку и на коже был ожег размером с пятак 
В МВ хоть и дольше немного , но зато нет риска получить ожег.При заваривании крема лучше ориентироваться не на время , а на его густоту . Заваренная масса получается как густой кисель и после остывания еще немного густеет . Во время остывания заварного крема посуду, в которой он находится , нужно затянуть пищевой пленкой. Это делается для того , чтобы на поверхность крема не подсыхала и не заветривалась.
Мягкое масло взбить до бела и в несколько подходов добавить заварную часть .
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Юля написав(-ла):В мульте я стала заваривать крем после того как однажды при заваривании на водяной бане кипящая вода разбулькалась и брызнула мне прям на живот
О, так тебе тоже нужна молоковарка 
N@T@ написав(-ла):О, так тебе тоже нужна молоковарка
Та тихо ты, а то начну хотеть
А где про нее почитать ? 
Неееее, молчать не буду :neee: Сама не понимаю, как я без нее жила, вот тут посмотри Молоковарка - выбор и тонкости использования
Юля, кроме наполеона, куда еще подойдет этот кремик?
Нет, ну нельзя же так. Зашла в кремчик, и здесь молоковарка. Хотение мое наростает
Алцёна написав(-ла):Зашла в кремчик, и здесь молоковарка. Хотение мое наростает
Извини 
Но я же по делу написала, видишь травмы без нее бывают :oops1: А я себе уже ее заказала 
N@T@ написав(-ла):А я себе уже ее заказала
Где? Что? По чем? И я хочу!!!!
Алцёна написав(-ла):Где? Что? По чем? И я хочу!!!!
Я пошла по ссылке Лены на кидстаффе и за 140 грн на 2 л заказала, сегодня уже обещали отправить :10:
N@T@ написав(-ла):Юля, кроме наполеона, куда еще подойдет этот кремик?
Я его только в наполеон , но если уменьшить или вообще убрать сахар то можно и в медовик. Но для медовика я вместо масла заварную часть взбиваю со сметаной , мне так больше нравится.
На основе этого рецепта я делаю и сливочно-карамельный крем . Сливки взбиваю с добавлением заварной части. Укусно :vkusno 1: получается как мороженное крем-брюле .