Крем "Тафита"
Інгредієнти
- Черный шоколад — 200 г
- Сливки 33-35% — 170 г
- Масло сливочное — 170 г
- Вареное сгущенное молоко — 370 г (1 банка)
Соединить поломанный на кусочки шоколад и сливки, нагревать на медленном огне, периодически помешивая, до растворения шоколада. Остудить.
Масло комнатной температуры взбить до побеления и, взбивая, добавлять по ложке сгущенку.
Сливки с шоколадом взбить до гладкости и добавлять по ложке в масло+сгущенка (постоянно взбивая).
Поставить крем в холодильник на 30 минут.
Порция крема у меня идет на ванильный на кипятке бисквит на 6 яиц.
Мой любимый шоколадный крем!! Очень вкусно с вишней :vkusno 1: !
Чаще всего делаю с молочным шоколадом. С шоколадной глазурью (Лиля- Люлёк
) тоже отменно получается.Рецепт вовсю гуляет на просторах инета, пускай будет и в нашем домике.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Алцёна написав(-ла):пускай будет и в нашем домике.
Всё правильно в нашем доме всё пригодится 
Девочки, а я делала такой крем, только с белым шоколадом. Для меня он был чесесчур сладким и жирным. 
Хотя, если с черным шоколадом 
делать, то думаю, что не такой будет приторный.
С черным, молочным точно не приторно (мне :girl_blush: ) С белым хотела сделать, но именно мысли о "чересчур сладко" останавливали. Теперь имею и доказательство Тани
Алцёна написав(-ла):С черным, молочным точно не приторно
Т.к я не люблю молочный шоколад, и для меня он тоже очень сладкий, ну может чуть не такой, как белый, значит с черным шоколадом будет ок)
Только что "прошерстила" свои рецепты. Нашла точно такой же, только в нем еще 1 чайная ложечка ликера :girl_blush:
Типа для гурманов и ценителей!)))
И есть у меня еще один рецептик, "Тафита-2". Первый пробовала, а второй, если честно, то нет... 
Но в нем есть небольшие изменения, вместо сливочного масла идет 100 г молока. Шоколад растопить в молоке, остудить, добавить к вареной сгущенке, слегка взбить. Сливки взбить до устойчивых пиков и аккуратно соединить с шоколадной массой. И в конце приписочка- этот вариант крема получается более нежным и воздушным по сравнению с первым вариантом (со сливочным маслом). НО! в отличие от первого варианта, этот- не годится под мастику... 
Надо бы попробовать при случае, сравнить
AlenaT написав(-ла):Типа для гурманов и ценителей!)))
Типа да :x25 (1): главное-не переборщить :shuffle:
Так во втором варианте и сливок нету
А насчет ликера :girl_blush: проскакивал он через один рецепт, но ликера у меня нет, потому всегда делаю без алкоголя. Правда пару раз пробовала с коньяком, но все же остановилась на безалкогольном варианте.
Николаишна написав(-ла):Только что "прошерстила" свои рецепты. Нашла точно такой же, только в нем еще 1 чайная ложечка ликера :girl_blush:
Вобще это уже классикой стало, где масляный крем, там и алкоголь. Не знаю на счет ликера, а вот коньяк очень хорошо оттеняет вкус масляного крема. Без него и крем- не крем.
Алцёна написав(-ла):Так во втором варианте и сливок нетуА насчет ликера :girl_blush: проскакивал он через один рецепт, но ликера у меня нет, потому всегда делаю без алкоголя. Правда пару раз пробовала с коньяком, но все же остановилась на безалкогольном варианте.
Сливки во втором варианте есть, взбиваются до пиков, а потом в них все остальное добавляется 
Я тоже ликерчик люблю... отдельно от крема 
, хотя... дело вкуса .gif)
Дуже смачний кремчик, діткам дуже сподобався! Трохи крема залишилося після приготування святкового тортика, діти доїли з булочками-смакота!!! Дякую.....
@Валентина Кобко, на здоров"ячко)) 