Twist 3518 Posted June 26, 2014 Тесто:Пудра сахарная - 100гМасло сливочное - 200гМука - 300гСахар ванильный - 1 ч. л. Наполнитель:Вишня без косточек - 350гМолоко - 150млСливки 33% жирности - 150млЯйца (крупные) - 2 шт.Сахар - 80гКрахмал кукурузный - 2 ч. л.Ром - 1-2 ст. л. Орехи и сахарная пудра - для посыпки Способ приготовления 1. Муку смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром и в блендере смешать с охлажденным маслом в крошку. Затем руками замесить тесто . Распределить по дну формы и поднять бортики на 2,5-3 см.Тесто очень пластичное и сделать это руками совсем не сложно.2. По тестовой заготовке распределить вишню и сбрызнуть ромом.3. Кукурузный крахмал смешать с сахаром и яйцами и слегка взбить (как для омлета). Сливки смешать с молоком и прогреть до 85-90 градусов. Постепенно влить молочную смесь в яичную, интенсивно размешивая. Вылить получившуюся массу в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 170 градусах 45-50 минут. За 15-20 минут до окончания выпечки посыпать пирог орехами. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26 см. Примечание Очень ароматный и вкусный пирог - рассыпчатая основа, нежнейший крем и много вишни. Попробуйте, очень рекомендую. Готовьте с любовью и приятного аппетита! Рецепт взят из книги К. Шумахера "Сладкие блюда по-венски" 3 Jefry, lana19 and fronya40 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Aina 237 Posted June 26, 2014 Очень интересный пирог, спасибо, тащу в закладки! Марина, а там в середине что-то типа заварного крема получается? Share this post Link to post Share on other sites
Twist 3518 Posted June 26, 2014 Танечка, очень рада, что пирог приглянулся! Марина, а там в середине что-то типа заварного крема получается? Да, напоминает очень нежный заварной крем. :vkusno 1: И если будешь делать, то не бойся, что заливка жидкая и горячая - тесто отлично ее держит, проверено не раз. Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8029 Posted June 26, 2014 Марища Крем, много вишни, это для меня :vkusno 1: обожаю такое Срочно надо купить вишню Share this post Link to post Share on other sites
Twist 3518 Posted June 26, 2014 Леночка, буду очень рада, если рецепт пригодится! Срочно надо купить вишню Лен, этот пирог можно делать и с мороженой вишней, но со свежей в разы вкуснее Так что беги покупай! Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8029 Posted June 26, 2014 Мариша , запас мороженой вишни уже съела Теперь жду удобного случая новый сделать Share this post Link to post Share on other sites
Twist 3518 Posted June 26, 2014 Ой, у меня тоже руки пока не доходят! :neee: Пока только немного клубники заморозила. У меня на выходные запланирован поход на рынок - и за вишней, и за черной смородиной. А получится или нет, еще не знаю. Share this post Link to post Share on other sites
Aina 237 Posted June 26, 2014 И если будешь делать, то не бойся, что заливка жидкая и горячая - тесто отлично ее держит, проверено не раз. Мариш, вот огромное спасибо за это уточнение! Меня именно этот момент смущал, боялась, что что-то неправильно поняла. Спасибо! Share this post Link to post Share on other sites
Twist 3518 Posted June 26, 2014 Таня, я первый раз тоже боялась ее в основу из теста вливать. Но доверилась автору (как никак мировая знаменитость) и все получилось. Потом уже делала спокойней. Но для подстраховки можно, я думаю, заливку немного остудить. Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8029 Posted July 2, 2014 Маришенька, принесла тебе спасибо за твой вкусный пирог Вот только фото сессия не состоялась съели быстро :vkusno 1: У меня всегда так, когда мои птички слетаются Они приехали как раз пирог остывал, они уехали пирога уже не было Share this post Link to post Share on other sites
Twist 3518 Posted July 2, 2014 Леночка , самое главное, что пирог понравился! Мне очень-очень приятно! Спасибо тебе большое за доверие и использование рецепта! Share this post Link to post Share on other sites
fronya40 15995 Posted June 26, 2016 Ой,какой пирог!!!и его же можно с другими фруктами? Я все утро выбираю,что б испечь.. С одной стороны хочу испечь в мультиварке,уж сильно жарко у нас,с другой стороны в духовке красивее.... Share this post Link to post Share on other sites
