Вишневый пирог "Royal"
Інгредієнти
- Тесто
- Пудра сахарная — 100г
- Масло сливочное — 200г
- Мука — 300г
- Сахар ванильный — 1 ч. л.
- Наполнитель
- Вишня без косточек — 350г
- Молоко — 150мл
- Сливки 33% жирности — 150мл
- Яйца (крупные) — 2 шт.
- Сахар — 80г
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Ром — 1-2 ст. л.
- Орехи и сахарная пудра - для посыпки
Способ приготовления
1. Муку смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром и в блендере смешать с охлажденным маслом в крошку. Затем руками замесить тесто . Распределить по дну формы и поднять бортики на 2,5-3 см.
Тесто очень пластичное и сделать это руками совсем не сложно.
2. По тестовой заготовке распределить вишню и сбрызнуть ромом.
3. Кукурузный крахмал смешать с сахаром и яйцами и слегка взбить (как для омлета). Сливки смешать с молоком и прогреть до 85-90 градусов. Постепенно влить молочную смесь в яичную, интенсивно размешивая. Вылить получившуюся массу в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 170 градусах 45-50 минут. За 15-20 минут до окончания выпечки посыпать пирог орехами. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26 см.
Примечание
Очень ароматный и вкусный пирог - рассыпчатая основа, нежнейший крем и много вишни. Попробуйте, очень рекомендую.
Готовьте с любовью и приятного аппетита! 
Рецепт взят из книги К. Шумахера "Сладкие блюда по-венски"
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Очень интересный пирог, спасибо, тащу в закладки! 
Марина, а там в середине что-то типа заварного крема получается? 
Танечка, очень рада, что пирог приглянулся!
Марина, а там в середине что-то типа заварного крема получается?
Да, напоминает очень нежный заварной крем. 
:vkusno 1:
И если будешь делать, то не бойся, что заливка жидкая и горячая - тесто отлично ее держит, проверено не раз.
Марища 
Крем, много вишни, это для меня :vkusno 1: обожаю такое Срочно надо купить вишню 
Леночка, буду очень рада, если рецепт пригодится! 
Срочно надо купить вишню
Лен, этот пирог можно делать и с мороженой вишней, но со свежей в разы вкуснее Так что беги покупай!
Мариша , запас мороженой вишни уже съела 
Теперь жду удобного случая новый сделать
Ой, у меня тоже руки пока не доходят! :neee: Пока только немного клубники заморозила.
У меня на выходные запланирован поход на рынок - и за вишней, и за черной смородиной. А получится или нет, еще не знаю.
Twist написав(-ла):И если будешь делать, то не бойся, что заливка жидкая и горячая - тесто отлично ее держит, проверено не раз.
Мариш, вот огромное спасибо за это уточнение! Меня именно этот момент смущал, боялась, что что-то неправильно поняла. Спасибо!
Таня, я первый раз тоже боялась ее в основу из теста вливать. Но доверилась автору (как никак мировая знаменитость) и все получилось. Потом уже делала спокойней. Но для подстраховки можно, я думаю, заливку немного остудить.
Маришенька, принесла тебе спасибо за твой вкусный пирог 
Вот только фото сессия не состоялась съели быстро :vkusno 1: У меня всегда так, когда мои птички слетаются Они приехали как раз пирог остывал, они уехали пирога уже не было 
Леночка 
, самое главное, что пирог понравился! 
Мне очень-очень приятно!
Спасибо тебе большое за доверие и использование рецепта!
Ой,какой пирог!!!и его же можно с другими фруктами?
Я все утро выбираю,что б испечь..
С одной стороны хочу испечь в мультиварке,уж сильно жарко у нас,с другой стороны в духовке красивее....