Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты

Азазулик, поздравляю!! Тока хто ж тебе даст упасть в грязь лицом?! ))) Мы тебя поднимем, отряхнем и дальше ЗАСТАВИМ лЯпить равиольки))))

Танюш,с приездом доци и с новой помощницей!!!

Да-да, и зафотодокументировать весь процесс!)))

Наконец-то я добралась до своего компа! Это издевательство какое-то: читать, но не иметь возможности вставить свои пять копеек.

Итак, отчитываюсь. Девочки, я ее ПОБЕДИЛА!!! Ее - это равиольницу. И дело даже не в тесте. Проблема во вставке. Там по идее поверх пластов теста вставляется штучка для начинки. Можно без нее, но тогда начинка по бокам может вылезать, из-за нее тесто скрепляется плохо. Чтобы уберечь краешки от излишков начинки, вставляется рамка. С беглого взгляда она кажется симметричной, типа, можно ставить любой стороной. И в этом, думается, самая распространенная ошибка. Если поставить не той стороной, один пласт теста пережимается рамкой напрочь, в итоге начинка наматывается на голый ролик. Как только рамка вставляется правильно, проблема исчезает.

Но появляется другая: наполняемость. Нужно конкретно подпихувать начинку, чтоб равиольки выходили полненькие. Они ведь и сами по себе крошечные, а с учетом полунаполненности получается и вовсе нечто невразумительное. Но главное, процесс пошел, дальше буду только отрабатывать технологию под свое удобство.

Фотки пока выставить не могу, шнурок от телефона затерялся в хаосе ))) Но процесс зафоткала, обз покажу.

Общее впечатление от Маркато -       Полный восторг! Теперь вареники-пельмени занимают в разы меньше времени. Лапши нарезала двух видов, но пробовала пока только ту, что осталась от пельменей. А яичную лапшу с семолиной пока еще не пробовала, ребенышке макароны в Италии надоели, а мы ж тут все ее капризы выполняем. Так что паста в ближайших планах.

И, конечно, опробовала я вареничницу. Ну шо вам сказать? Я в нее настолько влюбилась, шо хочу заказать еще одну. Вареничницы эти - вид исчезающий, бо произведены были давно, а новых не выпускается. Это настолько удачная модель, что не только каждая копейка, за нее уплаченная, того стоила, но ее стоило бы покупать даже, будь она существенно дороже. Завтра выложу фотки в подтверждение своих слов. Лепить так - одно удовольствие. Быстро - раз, море начинки - два, качество - три. Варенички один к одному, шовчик очень крепкий. Все хорошо, но пластик, сами понимаете. Ребра жесткости отличные, но вот как долго выдержат места соединений? На вид добротно и качественно. Но на сколько лет ее может хватить? Я ведь планирую пользоваться ею часто. Може я слегка чумачечия, но после этой формочки мне больше никогда не захочется лепить вареники вручную. Мужу намекнула. Ну, это у меня такая проверка: чумачечия я, или мыслю в правильном направлении. На удивление, критиковать не стал, говорит, решай сама. Ну, значит точно не чумачечия )))

Хто со мной во второй вареничный поход? Фроська, тебе ната? А може, и мне вторую не ната, може, то я бесюсь от маркатушечнаго щастия? Тади отговорите меня. На вас фся надежда )))

Завтри принесу фотки.

azaza написав(-ла):

Я в нее настолько влюбилась, шо хочу заказать еще одну

Я уже теж.Якщо випаде така нагода,то чи можна і мені  приєднатися до замовлення?

Уляна-ляна написав(-ла):

azaza написав(-ла):

Я в нее настолько влюбилась, шо хочу заказать еще одну

Я уже теж.Якщо випаде така нагода,то чи можна і мені  приєднатися до замовлення?

НУЖНО!!! Бо сама для себя я выберусь ко второму пришествию. А если ната еще кому-то, во мне просыпается огромная ответственность )))

Танюш,надоть! У мене ж сім ротів,а ця штукенція,я надіюсь,додасть мені швидкості у приготуванні вареників  ,ну і всі мої домашні будуть ситі і задоволені (хоча б тимчасово)

Оксан, записсую: ты, Фроня, я - уже 3 штуки. Кто ишо хочется ощасливицца? Налетай! Бо третий раз я за ними точно не поеду. Если шо, потом сможете самостоятельно выписать из Одессы. Цена почти та же, но там пересылка только через НП, что увеличивает стоимость до 180 грн. Для сравнения: отправляла девочкам УП, цена пересылки вышла 9-10 грн. Вот тока они молчат чивота, не докладываются, все ли нормально доехало.

Мне нужно.

azaza написав(-ла):

Кто ишо хочется ощасливицца? Налетай

Я !! азазік візьми мене до купи!!!

Девы, всех записсую. Пока списяк выглядае так:
1. Я

2. Уляна-ляна

3. Фроська

4. Энж-кей

5. Отряд сусликовых

Отлично, уже попадаем в опт. Укрпошта всех устраивает? Бо мне удобнее всем сразу в одном месте отправить.

Наканес-та могу показать фотки. Тока ж делайте скидку, шо я тот еще фотограф - это раз. А во-вторых, испытания проходили в экстремальных условиях "драгоценна гостья в доме", то ютиться мне пришлось, образно говоря, на тридцати квадратных сантиметрах 

А это равиольница потрудилась:

Таня, спасибо. Меня все устраивает. А равиольница тоже там?

azaza написав(-ла):

Вот тока они молчат чивота, не докладываются, все ли нормально доехало.

Тань, мне тока сегодня СМСка с укрпочты пришла. Заберу штуковину в понедельник. 

Девочки, добрый вечер, запишите мне , пожалуйста, вареничницу.

ang-kay написав(-ла):

Таня, спасибо. Меня все устраивает. А равиольница тоже там?

Не, Анжел, равиольница из Италии. Маркато. Такая: 

fish777, принято.

azaza написав(-ла):

Не, Анжел, равиольница из Италии. Маркато. Такая:

Класс. 

azaza написав(-ла):

Укрпошта всех устраивает?

Мене влаштовує (Укрпошта через дорогу  від  роботи)

Izvarina написав(-ла):

Не, Тань, такой нет, есть планшет такой

я у нашей Джулс еще на хп увидела и купила, давно уже, еще под "атлас" , но довольна очень. Хотя с такой моднявой тоже поигралась бы с удовольствием))))

Шо-то я теперь такую штуку хочу... Сто раз мимо неё в эпицентре проходила и на форуме сто раз видела, а сейчас зацепило   . Просто уже столько разных пельменеизготовительных приборчиков, что не понятно нужна ли очередная.

Дианочка, она сильно нужная и хорошая?

Танюш, мне нравится... удобная в работе, размер равиолек хороший, край четкий, не разлепляются, делать быстро, начинки помещается как-раз вмеру... есть один нюанс, который я уже изобрела, для пущей верности.... когда кладешь первый лист теста, раскладываешь начинку, то прежде чем накрыть вторым и прокатать скалкой, сбрызгиваю водичкой из пульвера... форму подсыпаю мукой... тесто - классика... вроде все))) 

Думаю, купить стоит... у меня есть еще набор форм для  пельменей,вареников и т.д. "Тескома" и еще итальянские штампы для равиолек: сердце, овал и круг

Пользуюсь всеми, зависит от настроения и от того как вижу готовое блюдо)))

azaza Таня, я тоже хочу вареничницу

bendim написав(-ла):

azaza Таня, я тоже хочу вареничницу

Записала.

Сегодня снова игралась с тестом. Сначала лепила пирожки тапперовской формой. Дрожжевое тесто лепить сложнее тем, что пласт теста съеживается, зараза. Приходится раскатывать значительно больший кусок, чем нужно. Чтобы остатки не забивать мукой, формочку посыпала мукой, а с ненужных мест лишнюю муку смахивала кисточкой. Для верности все-таки прошлась еще руками по шву. Получилось не так красиво, как вареники.

Переборщила с мукой. Нужно было после формочки смахнуть излишки с пирожков. В следующий раз так и сделаю.

А потом были равиольки. Ну что, я оказалась права: тесто можно крутить любое, не только из книжки к равиольнице. Проблема таки была в рамке. Получается уже неплохо, но буду еще играться с тестом и наполняемостью. Если не напихивать слишком много начинки, в равиольки может попадать воздух. А мы с вами знаем, что с такими равиольками случится при варке. А там, где подпихивала побольше, рвалось тесто. Резюме: или катать тесто чуть толще (в этот раз катала на 5-ке), или подпихувать меньше. Но тут проблематично найти золотую середину: сколько именно нужно впихувать. Каочи, еще мне играться и играться ))) А мне это только в радость. Еще бы кто-то все это успевал поедать! Снова ведь осталось только два едока.