Leaderboard

Я в хлібопічці вимішую на режимі "піца" 20 хв. з 10-ти хвилинною перервою (10 хв. заміс, 10 хв. відпочинок, 10 хв. заміс). Залишаю в хлібопічці підходити 1 годину, потім обминка, ще 1 годину підходить. Далі розкладаю у форми, відправляю в духовку на 40 градусів у формах підходити на 1 годину. Печу з холодної духовки (2 форми по 700 гр тіста у формі) близко 1 години, можливо 1 год. 10 хв. Почитайте в цій темі вище - тут багато дівчат детально розписували з похвилинним таймінгом як вони роблять.

Спасибо! Я просто замешивала, а подходить ставила в духовку - у меня там есть режим ферментации. Думаю достаточно ли 20 минут замешивания или можно и дольше?

Полную программу,1час 30 мин. Там вмешивается и подходит.

Подскажите пожалуйста сколько минут вымешиваете в хлебопечке? Спасибо

Всем привет! Прежде всего спасибо большое Автору за такой прекрасный рецепт! Очень вкусно. Пекла на пробу 1/3 порции-очень довольна. Я была в вечном поиске рецепта-все...нашла) Больше искать не вижу смысла! Хочу уточнить несколько моментов-пекла на муке caputo манитоба тип 0. Муки ушло по нижней границе указанной в рецепте. Вымешивала хлебопечкой в два приёма по 10 минут с перерывом 10 минут.Опара подошла шикарно - более чем в 2.5 раза. Но само тесто подходило очень слабо...вот ломаю голову в вес же дело? Могла ли я перестараться с замесом теста в хлебопечке? Или может муки сильной нужно меньше? И сколько реально стоит вымешивать тесто с хлебопечке? Подходит тесто у меня в духовке на режиме ферментация. Подскажите пожалуйста, если кто в курсе. Вот фото моих пробных папошников