Leaderboard

Не їм десь рік-два хліб, а сьогодні вирішив зробити щось не звичне. Все в хлібопічці. "День/ніч" по своему рецепту. Спілкувався з ШІ. Два вида тіста, згорнуті в рулет, робив вперше, перестарався з товщиною пластів, дуже тонкі. Особливо перше, біле. Місцями порвалось при накруткі . Борошно сильне, з додаванням 10% висівок житніх (корисне). На молоці і живих дріжжах. Масло і олія, цукор і сіль...в темній частині тіста - заварка: солод фермент., какао, кава розчинна, цикорій, мед. Випікав в формі L7 в хлібопічці (Панасоник). Перед нанесенням розрізів помазав: жовток з молоком і дрібкою цукру. Після випічки для блиску - крахмальний кисельок. Т-95°С всередині.

Так! Найсмачніші!

Дівчата, якщо вдома є таргани, то я раджу заказати по інтернету шприць з засобом від тарганів. НУ ДУЖЕ ДІЄВА РІЧ! Ми на роботі коли 2 роки тому в*їхали в своє приміщення, то тарганів було дуже багато. До на с в цьому приміщенні був ковбасний магазин, через одну стіну шаурма, з іншої сторони спочатку пекарня, потім риба. А в нас вода. Тарганячий рай! Їжа-вода-тепло. Спочатку ми чимось бризкали, ну таке, зовсім трошки їх поменшало, а потім прийшли нові, святе місце пустим не буває. І одного разу здоровий тарганюка пішки йшов по стіні якраз за моєю спиною, навпроти покупця, той мені показав. Стидоба була!!!.. І от хазяйка заказала по інтернету ці шприці, десь з Криворо Рогу висилали. В упаковці було 2 шт, нам на 2 магазина. Я той засіб цяточками нанесла де потрібно, використала десь третину, не більше. І через тиждень ми вже тарганів не бачили!!! І немає їх по сьогодні!!! В мене дома кожного літа появлялися на кухні, мабуть сусіди ганяли. Я їм отруту з яйця і борної робила, пропадали. А потім взяла з роботи той шприц і трохи нанесла в кухні і ванній. Вже рік не бачу!!! Якщо кому потрібно заказуйте Ціна одного шприця десь 200 грн плюс пересил. Можна з кимось разом заказати. Фотку дати не можу, то мені в ФБ постійно ця реклама йде. https://www.facebook.com/Targandez/posts/pfbid0KRwHRoKLvBMTvtSkq7G5waZocguoyYhmL2efM2k1UCT4qt1QpL1BqRHoKaGJrkrQl?__cft__[0]=AZZRHPlWVOEqOlYWYZzMNp2YZt-lnS_pzzu1qfMoPJMqasaf6TfSJu2lwcBwrhFgJgjo-A3h7Gp577mNSutE0Rwej_roceX3J88mZ8NCJd6K71tdNUdW8bMfCuamd8NNp41plqRpzpU1JaKBBNEHPR3e&__tn__=%2CO%2CP-R

Почалось тепло і не зважаючи на сітки на вікнах, починаються мухи. @lana19 порадила пшикати на муху засобом для миття скла. Я в захваті, муха стає прям тормознута і тоді її вже добити легко!

Ингредиенты: Тісто: Масло або маргарин - 250г Смалець - 250г (можна замінити на 250г масла чи маргарину) Пудра - 200г Жовтки - 60г Яйце - 60г Борошно - 800г Крем: Сгущенка ( варена, але можна і сиру) 320г Масло - 200г Приготування Масло (маргарин, смалець) кімнатної температури. Усе, окрім борошна, змішати і тоді поступово додати борошно. Замісити тісто. Одразу можна пекти. Я пекла у формочках в духовці. Тому заповнювала усі формочки, ставила в холодильник і через пару годин випікала. Ставити одразу у гарячу духовку, інакше тісто "збіжиться" Температура 180. З порції виходить доволі багато горішків. Начиняю горішки кремом ( ніколи чистою сгущенкою, ніколи!!!). Крем: Сгущенку збити з маслом до пишного, гладенького крема. Буває, чи то згущенка паганої якості, чи то масло але іноді крем відмовляється ставати гладеньким, рівненьким. Спасти його можна додав зайвий шматок масла або пакетик загущувача для вершків. Горішки ложкою наповнюю кремом, в серединку кладу 1/4 смаженого волоського горішка. Нажаль не можу сказати чи хватить цієї порції крему на порцію тіста, бо жодного разу не робила, щоб одразу усю порцію начиняти. Але що можу сказати точно, так те, що це найсмачніший рецепт горішків, який мені доводилось їсти. Дівчата, хто пробував, не дадуть збрехати. Джерело - інтернет document-5397644443522207384-psmhvz9e_yXTZo0N7 (1).mp4 Україна Житомирська обл. Війна росії з Україною День 1512

Ще вмовлятиму вас на ці пасочки)

Ингредиенты: Млинці: Печінка куряча 250г Яйце сире 120 г Молоко 125 г Борошно 65 г Цибуля середня 1/2 Олія 1/2 ст. л Сіль Крем: Сир плавлений 300 г Майонез 525 г Часник 40 г Начинка: Морква смажена 285 г Шампіньйони смажені 170 г Приготування Млинці: Усі складові закласти в блендер і змолоти в однорідну масу. ( Або перемолоти печінку і цибулю на паштетну сіточку на м'ясорубці і додати решту, замісивши тісто на млинці) . Бажано дати постояти готовому тісту 30 хв. Випекти млинці, ніби на налисники. В мене виходить 16 млинців 16 см діаметром. Печу на двох пательнях одразу. На одну виливаю тісто, обсмажую з одної сторони, перегортаю на другу сторону, перекидаючи його на другу пательню ( вона більшого діаметра, так легше) . Крем : Плавлений сир ( люблю Пирятин в колбасці), майонез і часник перебити блендером-ногою. Якщо без блендера, то часник пропущений через "чеснокочавку" добре змішати вручну з майонезом і сиром. Начинка: Моркву потерти на тертку для корейської моркви і підсмажити на олії, до готовності ( з додаванням чуточки приправи для корейської моркви). Акцентую на формі натертої моркви, бо мені здається, що це важливо, так смачніше. Шампіньйони порізати соломкою і теж обсмажити на вершковому маслі, з додаванням трішечки солі чи грибної приправи. Охолодити. Змішати. На млинці розкласти однакові порції крему, розмастити його по всій поверхні. Трішки відступив від краю покласти смужку начинки. Згорнути рулетик. Готові рулетики складаю в лоток, закриваю щільно, щоб не засохли і ставлю в холодильник . При подачі ріжу рулетики по діагоналі ( мої на 16 см в діаметрі ріжу на три частинки) Це ще один варіант класичного печінкового тортика. Саме цей варіант в нашій сім'ї прижився і вже багато років жодне свято не обходиться без рулетиків, можливо тому, що це набагато зручніше ніж формат тортика. Смачного! Україна Житомирська обл. Війна росії з Україною День 1515

Куплю сушарку! Невиносимо смачно виглядає)

https://denok.com.ua/shop/wilton/ розпродаж Wilton, оригінал Девчатки, приходите полностью Вилтон закрываем. -50% и наборы, и насадки, и красители, вырубки и тд. Много кондитерского инструмента не только Вилтон на распродаже сейчас.

Я взяла собі маленьку духовку. На 10 літрів, якщо не помиляюсь. Поки що дуже задоволена. Гріється за секунди, має декілька режимів, тени верх і низ. Трохи дороговато, зараз, мабуть, вже не потягла б фінансово, але не шкодую зовсім, що купила.

Так, вони дуууже смачні, всім раджу. У мене форма для плити, сама ще не робила, але Оксана пригощала, то вони мені дуже сподобались!!!

Ингредиенты: Левантський часниковий соус Тум Зубчики часнику – 75г Сіль – 3г Свіжий лимонний сік - 45г Нейтральна олія – 330г Крижана вода – 50г Маринад Натуральний йогурт – 80г Свіжий сік лимона - 40г Оливкова олія - 40г Сіль – 13г Часниковий порошок – 10г мелений коріандр - 8г мелений імбир - 5г Молота зірка - 5г Солодка паприка – 5г Молота кориця – 3г Свіжемелений перець чорний - 3г Молота куркума – 3г Молота гвоздика – 1г Зелений мелений кардамон – 1г Мелений мускатний горіх - 1г Куриные бедра - 8шт. на кости с кожей 200-230г каждое Нейтральна олія Шаурма 4шт. Лаваш - 4шт. Соус Тум (левантійський часниковий соус) – 240г. Огірки мариновані Метод 1. Левантський часниковий соус Тум У чаші – блендері За бажанням зубчики часнику розрізати навпіл і витягнути паличку- серединку. Вона додає зайву гостроту а іноді не дуже приємний запах. У блендері пробиваємо часник і сіль до стану дрібної крихти (приблизно 12 імпульсів), зупиняючись, щоб зіскребти суміш зі стінок чаші за потребою. Додаємо 7г лимонного соку і продовжуємо пробивати до утворення майже однорідної пасти, близько 2 хвилин, зіскребаючи суміш зі стінок чаші. Додаємо ще 8г лимонного соку і продовжуємо пробивати до утворення дуже однорідної пасти. Це займе близько 3 хвилин. Не зупиняючи блендер, починаємо повільно тонким цівком вливати 55г олії, а потім 15г лимонного соку. Після повного їх включення повторюємо процес з вливанням 55г олії і 15г, що залишилися, лимонного соку. Як тільки весь сік буде ввімкнений, продовжуємо емульгувати, додаючи по 55г олії за раз, потім 10г крижаної води, емульгуємо поки вся олія не втрутиться, а тум не стане гладкою, непрозорою і схожою на крем для гоління. Навіщо вода, що залишилася? Для більш рідкого, схожого на заправку туму, що ідеально підходить для шаурми. Додаємо воду, що залишилися, поступово до потрібної консистенції соусу та перемішуємо соус вручну до однорідності. Вода може піти не вся. У блендері подрібнювачі Всі теж маніпуляції що і у чаші блендері. Періодично зупиняючи блендер та додаючи інгредієнти. Занурювальним блендером Часник дрібно нарізаємо за допомогою ножа. У вузьку склянку/банку додаємо всі інгредієнти, крім води. І працюємо блендером за принципом виготовлення лінивого майонезу. Перші секунд 17-20 не відриваємо ногу блендера від дна склянки. Як тільки соус почне емкльгувати повільно піднімаємо ногу блендера вгору здійснюючи невеликі рухи вгору-вниз Можна відразу зробити подвійну порцію соусу. Тум можна зберігати у герметичному контейнері в холодильнику до 1 місяця. 2. Готуємо маринад У великій мисці змішуємо всі інгредієнти та перемішуємо до однорідності. 3. Відокремлюємо кістки від курячих стегон Кладемо курячі стегна шкірою вниз на обробна дошка. Працюємо з одним стегном за раз: гострим ножем обрізаємо надлишки шкіри, якщо вони звисають більш ніж на 3 см від м'яса. Робимо надрізи вздовж обох сторін кістки і видаляємо її, розкладаючи стегно, як показано на фотографії. Повторюємо з стегнами, що залишилися. Відбиваємо стегна до рівномірної товщини Перевертаємо стегна шкірою нагору, накриваємо щільним шаром харчової плівки. Молотком для м'яса відбиваємо стегна до рівномірної товщини, намагаючись не порвати шкіру. 4. Маринуємо курку Додаємо курячі стегна в миску з маринадом і перемішуємо, покриваючи рівномірно маринадом. Ділимо курку і маринад порівну між двома пакетами для судна, розкладаючи стегна в один шар. Вакуумуємо. Забираємо в холодильник маринуватися щонайменше 30 хвилин і до 4 годин. 5. Готуємо курячі стегна су вид Занурюємо завакуумовані стегна в су вид і готуємо 1 годину. Після приготування курячі стегна можна залишити в су ще 1 годину (загалом виходить 2 години) без втрати якості. Якщо немає вакууматора - помістіть стегна у вакуумний пакет (або пакет з видаленням повітря через трубочку). Це легше зробити помістивши пакет у воду, не доходячи до країв пакета. Переконайтеся, що повітря максимально віддалене – це важливо для рівномірного прогріву. 6. Підготовка водяної бані - Наповніть каструлю водою та закріпіть сувидну палицю. - Нагріваємо су вид до 75C. - Коли вода досягне потрібної температури, опустіть пакет із стегнами. - Слідкуйте, щоб пакет був повністю занурений (можна притиснути тарілкою). - Готуйте протягом вибраного часу. - Після закінчення готування перекладіть пакет у крижану воду на 5–10 хвилин. Це зупинить процес приготування та збереже соковитість. Якщо немає сувидної палиці стегна су вид можна приготувати в будь-якій електрокаструлі з регулятором температур. Наприклад у мультиварці. 7. Обсмажуємо курячі стегна Дістаємо курячі стегна з пакетів і перекладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками. Акуратно промокуємо насухо. У 30-сантиметровій сковороді нагріваємо олію на середньо-сильному вогні. Викладаємо половину стегон шкірою вниз, добре притискаючи лопаткою або вантажем, щоб шкіра рівномірно прилягала до сковороди. Обсмажуємо до золотисто-коричневої та хрусткої скоринки 2-4 хвилини. Перекладаємо стегна шкірою вгору на обробну дошку. Повторюємо обсмажування з стегнами, що залишилися. Очищаємо сковороду та ставимо назад на вогонь. 8. Нарізаємо курк Нарізаємо курячі стегна поперек скибочками завтовшки 3мм. Ділимо курку на 4 рівні порції. 9. Збираємо шаурму Працюємо з одним лавашем за раз: розстеляємо його на робочій поверхні. Розподіляємо 60г соусу Тум по нижній третині лаваша, залишаючи бортик 1,5 см. Рівномірним шаром викладаємо одну порцію нарізаної курки, залишаючи бортик. Додаємо огірки поверх курки. Загортаємо нижній край лаваша, повертаючи його, потім загортаємо бічні сторони і згортаємо рулет навколо начинки. Злегка приплющуємо рулет під час згортання. Повторюємо з інгредієнтами, що залишилися. 10. Обсмажуємо шаурму Нагріваємо сковороду на середньому вогні. Силіконовим пензликом змащуємо сковороду олією. Кладемо дві шаурми швом у низ, притискаючи їх лопаткою. Обсмажуємо до золотисто-коричневої та хрусткої скоринки, 2–3 хвилини. Перевертаємо та обсмажуємо другу сторону, ще 2–3 хвилини. Перекладаємо на обробну дошку. Повторюємо процес з рештою шаурми. Так само це можна зробити на грилі. 11. Нарізаємо та подаємо Розрізаємо шаурму навпіл прямо по центру (ніколи не по діагоналі!). Подаємо одразу ж! P.S. Шаурма з куркою - стрітфуд настільки культовий, що навряд чи потребує представлення. Соковиті стегна на кістки (обов'язково зі шкірою!), мариновані в спеціях і повільно обсмажені на вертикальному рожні до хрумкої, карамелізованої скоринки, зрізаються тонкими скибочками і загортаються в м'який, але пружний лаваш сай разом з соусом з чавунними тум і кислими. Потім весь рулет злегка підрум'янюється на грилі, стаючи ще ароматнішим. Не дивно, що шаурма заслужено посідає місце у залі слави стрітфуду. Але головна складність при приготуванні шаурми – це відсутність вертикального рожна, далеко не у всіх він є на кухні. Якщо Ви не амбітний такеро, і у вас випадково не завалявся тромпо (той самий апарат, який ліванські емігранти привезли в Мексику, породивши «tacos árabes»), відтворити оригінальний процес не вийде. Але проблему вирішено! Двоетапна технологія, а саме томлення маринованих стегон у вигляді і подальше обсмажування на розпеченій сковороді, дозволяє досягти того ж ефекту: хрусткої, підсмаженої шкірки і ніжного, соковитого м'яса, не вдаючись до громіздкої вертикальної установки. - Садж чи Лаваш: Традиційно шаурму загортають у садж — м'який і податливий прісний коржик, приготований на куполоподібній металевій сковороді. Садж схожий на лаваш. Піта не є традиційним хлібом для шаурми, але, якщо потрібно, підійде в крайньому випадку. - Тум (Toum): Тум - це часниковий соус, популярний по всьому Леванту. Вище дали розкладку. - Левантійські мариновані огірки: У Леванті мариновані огірки («мухаллаль») готують із тонкошкірих, хрустких та злегка солодкуватих огірків. Їх маринують в оцті, іноді з часником та спеціями. Якщо ви не можете знайти левантійські огірки мариновані, використовуйте будь-які кислі, мариновані огірки. Україна Одеса Війна росії з Україною День 1519

Есть рецепт этого чуда как делали?

Настільна електрична духовка Ninja Foodi SP101EU Така.

На олх подивлюся, вже ходила туди. Але щось невідоме не хочеться, а на добру марку краще добавлю трохи і візьму в магазі, то і гарантія, і інші плюшки. Дивлюся на сяомі. Біленька, невелика.

Подниму тему. Из-за моей жёсткой диеты задумалась о покупке аэрогриля. Сейчас их активно рекламируют, моделей и фирм не сосчитать, как и денег за некоторые из них. Можно и без него обойтись, канешно, но для запекания одной рыбки мне гонять духовку на 75 литров как-то накладно. А есть все время вареное- пареное уже не лезет. У меня дом на электрике, т.ч. все электроприборы востребованы. Уже несколько дней лопачу инфу и ролики смотрю, но хочется от своих колижанок услышать за и против. Деньги на него есть. Ранее был гриль-крышка от Редмонд, пользовалась на мультиварку, нравилось. Но закончился гарантийный срок год и он потом сломался просто посередине готовки. Стоит в шкаПчике немым укором, выбросить жалко. Поделитесь, пожалуйста, своим опытом.

Доброго дня! Вже другий раз роблюза цим рецептом, дуже смачно! Едине роблю, як в відео рекомендують на 2/3 порції, робила в Бошику, останній етап вимішування тісто по венчику дуже піднімалось, тому розділила на два рази і домішувала в два заходи. Тісто дуже приємне на дотик. Борошно використовувала Зернарі з пасочкою і манітобу 00

Великодні розмови переїхали у свій будиночок

Палочки відразу після духовки . Вдягаю силіконові рукавиці, так не гаряче. Дріжджі Рекорд, помаранчева етикетка. Манітоба:Рома 60:40. Я не бачу оновленого рецепту( На Пасху буду пекти по іншому рецепту.

Святкові сирники

Тільки що закрила аличево-сливове варення, аж дві 250-ти грамові баночки! :) Тижня два тому купила кілограм темної аличі, на смак нейтральна, не солодка, не кисла, таке собі. Я подзьобала її трішки, решту заховала в холодильник і забула благополучно) Потім серед тижня пекла скони, начистила для них слив, та забагато, лишилося десь штуки 4 невикористаними, викинути рука не піднялася, сховала в холодильник) Позавчора знайшла в холодильнику жменю аличі і чотири почищених сливи, викинути знову стало шкода. Аличу поклала в каструльку, припустила трішки, аби розм'якла, перетерла через сито, вибрала кісточки, шкірка гарно перетерлась. Додала до аличі трішки цукру, проварила, потім додала сливи половинками, проварила хвилин 5 і так залишила на столі. Вчора ще раз на 5 хвилин поставила на плиту, знову відставила. А сьогодні дала кипнути і закрила аж дві баночки) Але ж, слухайте, який у нього колір і аромат! Я прям здивована була, дуже навіть цікаве і смачне отак з нічого варення вийшло, густе, яскраве червоне, сливи цілими половинками. Завтра на сніданок зроблю вафлі і подам це варення, здається мені має бути смачно. А на майбутнє, якщо ще робитиму таке, то покладу ще зірочку бадьяна, чогось він мені туди проситься.

Вчора обідали чебуреками з пивом, Вова ще взяв ікру з синіх, любить.

Трішечки)

Торт "Трюфель" (Truffle Cake) от Мишель