lana19

Ингредиенты: Фарш курячий із грудки - 700 г Цибуля - 1 шт. (невелика) Сир сулугуні нарізаний копчений «косичка» - 2 ст. л. Вершки (можна заморожені) - 2 ст. л. Кетчуп «Щедро Стейк» - 1 ст. л. Спеції Сіль - 1 ч. л. Часник сушений Перець чорний мелений Глазур для м’яса та риби KAMIS - 1 ч. л. За бажанням Копчена паприка Зелень (кріп, петрушка, кінза) Коріандр мелений Олія для смаження та змащення Маринад для цибулі Сіль Цукор Оцет Метод Сир сулугуні та цибулю нарізати дрібними кубиками й покласти у ємність із фаршем. Додати решту інгредієнтів. Сіль я додала з розрахунку — 1 ч. л. на 500 г фаршу. Але оскільки сир був солоний, на 700 г фаршу використала лише 1 ч. л. Фарш вимісити й поділити на однакові за вагою колобки. Я смажила кебаб на великій сковороді діаметром 28 см. Тому поділила фарш на 6 частин. Для сковороди меншого діаметра — ділимо на 7 частин. Формування кебаба Беремо щільну плівку розміром приблизно А4. Змащуємо робочу сторону рослинною олією. Кладемо колобок фаршу на середину плівки, накриваємо вільним краєм і за допомогою ножа, шпателя або ребра долоні формуємо ковбаску, натягуючи на себе вільний край плівки. Для розуміння процесу додаю відео. AQOfRwXSGrG4s45NCbDOYhlYE8OFCu4lmr40WbihWZZikCARdrji4Wutrd8CiFFEQypWDv4k7a7zCLPQyHU0x0IrzhyFh49vcjABPqZINA.mp4 Перекотити сформовані ковбаски на дошку або тарілку, застелену силіконізованим папером. (Білі вкраплення у фарші - це маленькі шматочки сулугуні). Накрити вільним краєм і покласти в морозильну камеру на 30 хвилин. Ковбаски мають трохи підморозитися (але не замерзнути повністю!) до такої міри, щоб їх можна було взяти в руки, і при цьому вони не втратили своєї форми. Розігріти сковороду на середньому вогні. Викласти кебаб. Я смажу по 3 штуки. Обсмажити до рум’яної скоринки з усіх боків. Я смажила під кришкою. Те, що фарш підморожений, також допомагає зберегти соковитість. Старий лайфхак при смаженні котлет для бургера — шматочок льоду зверху під час смаження. Викласти приготовлений кебаб, в ідеалі, на лаваш. Якщо немає часу на заморозку — заготовки для кебаба після формування перекочувати з плівки на обробну дошку, а потім із дошки на сковороду. Подавати кебаб з маринованою червоною цибулею. Цибулю нарізати на кільця або півкільця. Перекласти в друшляк. Обдати окропом. Промити у холодній воді. Додати за смаком дрібку солі. Цукор – його має бути більше ніж солі. І оцет. Перемішати. Спробувати маринад та збалансувати його смак за потребою. На цибулю також можна посипати сумах. P.S. Кетчуп «Щедро Стейк» дуже добре поєднується з курячим м’ясом. Тримаю його вдома виключно як додаток. Спеції «Глазур для м’яса та риби» від KAMIS мають дуже приємний легкий копчений смак. Тому використовуємо їх не за призначенням — не зверху, а всередину. Можна не додавати або замінити на паприку. Кебаб - це загальна назва для широкого спектру страв із смаженого або печеного м'яса, Буквально з перського "кабаб" означає "смажене м'ясо". Це може бути як цільне м'ясо, так і рубаний фарш, приготований на вугіллі, печі або на рожні Обов'язково спробуй! Україна Одеса Війна росії з Україною День 1519

Ингредиенты: Салатний мікс (рукола, бебі шпинат, мангольд) - 50 г Зелене яблуко – 1 шт. Огірок - 2 шт. Насіння соняшнику – 1 ч. л. Родзинки - 1 ст. л. М'ята свіжа – 2 ст. л. Цедра лимона (для подачі) - 1 ч. л. Для заправки: Олія - 3 ст. л. Чорний перець - за смаком Сіль - за смаком Сік половини лимона – 2 ст. л. Гірчиця – 1 ч. л. Мед - 1 ч. л. Метод Огірки розріжте навпіл за допомогою чайної ложки вийміть насіннєву м'якоть. Наріжте їх скибочками. Яблуко тонко наріжте часточками і побризкайте лимонним соком, щоб воно не потемніло. Акуратно перемішайте. У великій мисці з'єднайте підготовлені яблука та огірки з салатним міксом. Приготування заправки У невеликій мисці за допомогою виделки змішайте усі інгредієнти для заправки (оливкова олія, лимонний сік, гірчицю, мед, сіль та чорний перець) до отримання однорідної емульсії. Полийте салатну суміш приготовленою заправкою та акуратно перемішайте. Додайте родзинки, насіння соняшнику та листя м'яти, знову акуратно перемішайте. Перед подачею прикрасьте салат лимонною цедрою. Обов'язково спробуй! Україна Одеса Війна росії з Україною День 1539

Ингредиенты: Борошно для тортів (борошно з низьким вмістом білка) – 500г Цукор – 1ст.л. Сіль – 2ст.л. Свіжі дріжджі – 10г або 3г інстантні Вершкове масло - 150г Насіння кунжуту та флер-де- для посипання ---------------------------------------------------- Вода - 500мл Каустична сода – 30г або 4-5% розчин каустичної соди або Розчин харчової соди (4 ст. л. на 1.5 л окропу) Метод У діжі планетарного міксера з насадкою гак змішуємо борошно, цукор, сіль, дріжджі (Якщо дріжджі сухі інстантні – змішати з борошном) та вимішуємо на середній швидкості, додаємо вершкове масло. Вимішуємо до поєднання інгредієнтів без розвитку клейковини. Не виключаючи міксер, повільно додаємо 185мл води і продовжуємо вимішувати до отримання гладкого тіста, не вимішуючи надто довго. Підготовляємо пасту машину із насадкою для спагетті. Розкочуємо тісто в пласт завтовшки 6мм та довжиною близько 38см. Нарізаємо на прямокутники розміром 10х38см. Щедро посипаємо борошном і прокочуємо через пасту машину. Викладаємо "спагетті" тіста на лист, вистелений силіконовим килимком. Надаємо “нитям” тіста різні закруглені, гачкуваті форми, надаючи того вигляду, який хочемо бачити у готових гриссіні, поєднуючи 2 “нитки” тіста, як на фотографії готового виробу. Змішуємо каустичну соду із 500мл води, переливаємо в пульверизатор і щедро збризкуємо гриссині. Посипаємо кунжутом та сілью. Випікаємо при 165С протягом 10-12 хвилин до підрум'янювання та хрумкої текстури. Тримаємо у герметичному контейнері протягом тижнів. Обов'язково спробуй! Але головне, в приготуванні таких гриссіні немає взагалі нічого складного: просто прокрутити тісто через паста-машину і обприскати 5% розчином каустичної соди для отримання смаку бретцелей. Для приготування класичних німецьких брецелів (Laugenbrezel) використовують 4-5% розчин каустичної соди (гідроксид натрію, Е524), що забезпечує хрумку коричневу скоринку. Працювати потрібно тільки в гумових рукавичках та захисних окулярах, оскільки це їдка речовина. На 1 літр холодної води беруть 30-40 г каустика. При попаданні на шкіру - промийте водою, при необхідності - слабким розчином оцту. Приготування розчину: Додайте каустик у воду, а не навпаки, щоб уникнути розбризкування. Якщо немає можливості працювати з лугом, використовуйте розчин харчової соди (4 ст. ложки на 1.5 л окропу. В Україні я не знайшла готовий розчин для бретцелей. Але бачила у продажу у німців. Автор: Габріель Кройтер, ресторан "Gabriel Kreuther Restaurant Україна Одеса Війна росії з Україною День 1538

— Это мой сын, он без вести пропал в Украине. — Так у вас получается двойной праздник. Поздравляю! русня себе тролить навіть краще за нас video_2026-05-09_16-21-09.mp4

Булочки "Патриотические " из цветной муки Еcomeal Автор Юлия Булочки "Українські смачненькі" Борошно Ecomeal Автор Сусля Пампушки по ГОСТу. Борошно Еcomeal Автор Мері Ведмедик "Панда" , кольорове борошно Еcomeal Автор Уляна-ляна Торт "Троянди". Борошно Еcomeal Автор Уляна-ляна Торт "Пижамка" из цветной муки Ecomeal Автор светланка Рулет "Вишиваночка" Борошно Ecomeal Автор Сусля Тостовый хлебушек "день ночь" на цветной муке Ecomeal Автор светланка Печенье "Цветные сердечки" . Мука Ecomeal Автор Natali06 Плетенки из муки Ecomeal Автор Natali06 Візерункові налисники (кольорове борошно Ecomeal) Автор Уляна-ляна Мраморные вареники. Автор светланка

Сьогодні, 8 травня, в Україні відзначається День пам'яті та перемоги над нацизмом у Другій світовій війні Цього дня ми згадуємо мільйони людей, життя яких забрала кривава війна ХХ століття. Сьогодні цей досвід набуває нового змісту. Українські військові знову захищають свою землю від агресора, який приніс війну та руйнацію. Як і десятки років тому, українці стоять на захисті свободи, незалежності та права жити у світі. Наслідки Другої світової війни, що офіційно завершилася 2 вересня 1945 року. Внаслідок війни загинуло понад 70 мільйонів людей, більшість із яких — мирні жителі. Щоб пам'ятали ...

Ингредиенты: Картопля мита - 3 шт Вершкове масло - 3 ст.л. Сіль, перець за смаком Крем сир - 3 ст.л. Червона риба Червона ікра (за бажанням) Цибуля зелена Метод Протикаємо миту картоплю виделкою. Перекладаємо в тарілку і ставимо в мікрохвильову піч на 8 -10 хвилин (залежно від розміру картоплі). Дістали, розрізаємо зверху, викладаємо щедру ложку вершкового масла, солимо та знову відправляємо в піч на 30 секунд. Потім картоплю притискаємо ложкою. Викладаємо крем-сир, філе червоної риби та дрібно нарізану цибулю. За бажанням, готуємо делюкс версію - з червоною ікрою! Обов'язково спробуй! P.S. Для цього рецепту я використовую слайси червоної риби. Обрізаю з кожного боку смужки, які з двох сторін мають рожеве забарвлення. (Одна зі сторін слайсу практично вся сірого кольору). Вони м'якші за весь слайс. І у малосольному вигляді дуже смачні. На 1 кг риби – 2 ст.л. ложки солі +1 ст. цукру. Солити 1 день у холодильнику. Ікра Усі бачили у продажу такого плану ікру? Виробників багато. А куштували? Ікринки лопаються як у справжньої. Ікра зроблена з рибного бульйону. Не хімоза! Смачно. Ідеально для прикраси салату, фаршированих яєць. Та й просто на бутерброд з маслом! Джерело Misha Katsurin Україна Одеса Війна росії з Україною День 1533

Ингредиенты: Бульйон Залишки хліба Вершкове масло Сіль За бажанням Добавки (часник паприка спеції) Метод Хліб нарізаємо і обсмажуємо у сотейнику на вершковому маслі. Я не стала обсмажувати хліб у маслі. Просто додала масло у сотейник із хлібом та бульйоном. Солимо і заливаємо бульйоном, у кількості, що не повністю покриває хліб. Можна використовувати бульйон із бульйонних кубиків. Трохи проварюємо до розм'якшення хліба. Мені дуже сподобалися чіпси зі смаком копчено-гострої паприки та часнику. Додала їх у бульйон із хлібом. Експериментуйте зі смаком. Пробиваємо в термоміксе, або потужному блендері-глечику, або занурювальним блендером до текстури гладкої пасти. При необхідності доливаємо бульйон, щоб отримати текстуру як у відео. За допомогою спатули розподіляємо тонким шаром на силіконовий килимок. Якщо хочете якусь конкретну форму як, наприклад, диск чіпса на прев'ю до відео, використовуйте трафарети. Через трафарети робити чіпси довше, але чіпси виходять красивими. Я якось робила чіпси серця за допомогою такої силіконової підставки під гаряче. Принцип роботи з трафаретом такий - на противень покласти килимок для випікання або силіконізований папір. На нього - трафарет. Спатулою розподілити хлібну масу трафаретом ретельно заповнюючи всі отвори в ньому. Зняти трафарет. Запікаємо в мікрохвильовій печі на середній потужності близько 400-600с (7-10 хвилин). У середині перевіряємо чіпс, щоб він не згорів. Автор запікає чіпси у Panasonic Pro 2 microwave. Ви можете запекти в духовці до хрусткої текстури при 150 - 170С Як тільки тісто стане коричневим і хрустким, виймаємо його та ламаємо на шматочки. Bread and soup chip 🍞👏🏼.mp4 Рецепт хлібних чіпсів із залишків продуктів від Gronda Так робить чіпси ресторан Hide у Лондоні Обов'язково спробуй! Україна Одеса Війна росії з Україною День 1533

Ингредиенты: Філе анчоусів або іншої дрібної риби - 400г Лимонний сік - 50мл Велика сіль - 40г Свіжий часник - 30г Свіжий перець чилі - 40г Пластівці перцю чилі - 1г Чорний перець – 1г Винний оцет 6% – 400мл Соняшникова олія – 200мл Копчений рибний порошок – 10г Або крапля рідкого диму Метод У риби видалити голову та кістки, залишаючи тільки філе. Для маринаду з'єднати винний оцет, сіль та лимонний сік. Ретельно перемішати до розчинення солі. Покласти філе риби в маринад та залишити на 1-1,5 години (залежно від товщини філе) у холодильнику при 3С. Дістати філе з маринаду і добре просушити паперовим рушником. У ємність (глибоку тарілку, миску чи банку) налити олію. Додати нарізаний свіжий часник, свіжий та сушений чилі, чорний перець та рибний копчений порошок. Викласти рибу шарами, пересипаючи спеціями та прянощами так, щоб маринад був і під рибою, і зверху. Зберігати у сталевій ємності або скляній банці під закритою кришкою. P.S. Цей маринад - універсальне рішення для роботи з дрібною рибою: анчоусами, сардинами та подібними видами. Він збудований на балансі кислотності оцту та лимонного соку, який делікатно "готовить" рибу, ущільнюючи текстуру та зберігаючи її соковитість, у поєднанні з насиченою ароматичною базою з часнику, чилі та спецій. В результаті виходить риба з легкою гостротою та глибиною розумами, яка легко адаптується до різних завдань. Така риба чудово працює як самостійна закуска, а також стає яскравим інгредієнтом для салатів, брускетт та холодних закусок, додаючи страві яскравість та глибини. Фірмовий рецепт від шефа Necula Mihai Україна Одеса Війна росії з Україною День 1533

Більшість баристів називають цей напій або Бамб або Капуоранж. Google спробував знайти відмінності Капуоранж - це кавовий напій, в якому еспресо поєднується з апельсиновим соком, де замість молока збивається сік, утворюючи помаранчеву піну (гарячий або холодний). На відміну від нього, бамбл-кава (джміль) - це суміш еспресо, соку і льоду без збивання піни, часто з сиропом, що подається шарами. У бамблі сік просто змішують з кавою та льодом. Текстура: Капуоранж – кремовий, «повітряний» за рахунок піни. Бамбл - рідкий, освіжаючий коктейль. Подача: Капуоранж часто подають гарячим (як капучіно) або холодним, бамбл - майже завжди холодний. соку», а бамбл – це «кавовий лимонад»

Давно не розповідала страшну казку на ніч 1.mp4

Нелю вітаю