Вроде не нашла этого рецепта на форуме, но если пропустила, то извиняюсь.
Этот потрясающий рецепт нашла в интернете,давно хочу сделать и все время забываю. И вот этот момент наступил! Сделала и с вами поделилась,потому что чем бы ты ни смазывала формочки, чем бы ни присыпал: хоть мукой,сухарями или манкой, хоть иногда ,но столкнешся с тем, что твоя выпечка пристала. А теперь сделаем чудо смазку, и забудем все проблемы .
Все очень просто- все в ёмкость сложили,миксером взбили ,масса стала на вид как крем))))
Обещают,что хранится в холодильнике год.
Кисточкой наносим на форму.И не только для выпечки, но и для кулинарных целей-запекания мяса и рыбы, лазаньи, запеканок....ДЛЯ ВСЕГО!Такое покрытие никогда не горит, легко и чисто смывается и не оставляет следов на корочке самих изделий.
Я приготовила с сливочного недорого масла( не спред). Смальца нету,а так говорят,что он идеален.Пишут,что маргарин нельзя.
Можно и без смеси: смазать форму,стоять над мойкой и присыпать мукой, или манкой...половина в мусор, но ведь это мелочи...потом отмывать мойку от остатков- это я так всегда делала,а теперь!!! Прогресс !!!!Тесто реально выпрыгивает с формы!

 

Способ приготовления

Творог растереть с яйцами и сахаром до однородной консистенции.

Очищенные яблоки и тыкву потереть на крупной терке. Добавить к творожной массе, размешать.

Добавить распаренный изюм. 

Всыпать муку и разрыхлитель для теста.

Все хорошо размешать, выложить в смазанную маслом форму (у меня - диаметром 26 см).

Сверху украсить дольками яблок и изюмом, по желанию присыпать корицей.

Выпекать в разогретой до 180оС духовке 45-60 мин.

 

 

Если хватит силы воли, то лучше запеканоч ку оставить до утра, тогда она будет еще вкуснее и не будет крошиться! :vkusno 1:

 

 

Примечание

 

Время выпечки зависит от духовки. У меня, чаще всего, выпекается час, потом еще минут 15-20 остывает в выключенн ой духовке.

Изюм можно заменить курагой или ягодами, а можно добавить все вместе. 

Способ приготовления

Белки и желтки разделить.( наверняка можно этого не делать, но я с утра решила погеройствовать).
Белки взбить с щепоткой соли.
Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы, не переставая взбивать тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло, а потом воду. Вода должна быть очень теплая, прямо горячая. Вы увидите, что масса увеличивается в объеме прямо на глазах.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Осторожно по очереди добавлять в желковую массу муку и белки, перемешивая лопаткой.
Тесто получается необыкновенно воздушное, легкое, как облако.

На большой противень положить пергамент. Посыпать сахаром и крахмалом. И высыпать фрукты ( я их тоже перемешала с крахмалом, что бы начинка держалась и не вытекала ).
Сверху залить этим воздушным тестом и оправить в духовку.
Печь при температуре 175 градусов около 30 минут. Время контролируйте.
После выпечки пусть постоит в противне минут 15, потом перевернуть на доску фруктами верх ( что я забыла сделать ) и снять бумагу.
И наслаждаемся этой вкуснотищей!!!!
 

Примечание

В этом чудесном пироге даже не начинка главное, хотя она восхитительна. Главную роль здесь играет нежное, мягкое тесто, просто тающее во рту.
Огромное спасибо автору этого рецепта Moravanka!
Я совсем чуть чуть его изменила под себя.
Я сложила пироженки в судок и в холодильник. Как же вкусно в жару скушать такой ломтик кисленький

Но очень большой этот пирог, как для моих запросов... я то отдам дочке,на работу...в след.раз испеку половину порции.



Рецепт взяла на поваренке

Давно собиралась испечь этот пирог. Даже апельсины купила. Но мы их успешно съели, ещё до того как на меня снизошло вдохновение. Пришлось топать и покупать ещё апельсинов с запасом. А то мы как-то резко с яблок перешли на цитрусовые.

Кстати, апельсин на иврите звучит "тапуз". Это сокращенное ( израильтяне большие любители на сокращения) "от тапуах" - яблоко и "захав" - золото. Получаем золотое яблоко. Таки да, во всех смыслах золотое. Начиная от окраски и заканчивая широким спектром полезности. от уже и я сокращаю, имея ввиду полезную ценность.

Рецепт я одолжила у замечательной Юлии Ландолфи, за что ей огромное спасибо! Настоящий итальянский рецепт ароматного, слегка влажного и сочного апельсинового пирога.

Ингредиенты:

300 гр муки
3 яйца
3 крупных апельсина
200 гр сахара
150 гр сливочного масла мягкого
1 уп. разрыхлителя.

Что нужно делать:

Разогреваем духовку до 180 гр С.

Апельсины помыть и снять с них цедру при помощи мелкой терки. Выдавить сок и смешать с цедрой.

Сахар растереть с маслом до пышности, пока не исчезнут крупинки. Можно заменить сахар сахарной пудрой.

Продолжая взбивать по одному добавить яйца.

Небольшими порциями вливать сок с цедрой.

Муку просеять с разрыхлителем и смешать с яично-масляной смесью.

Форму для кекса ( я взяла разъемную 22 см) проложить бумагой для выпечки, выложить в неё тесто и выпекать 35-45 минут.  Если ваша форма шире хватит 35 минут. У меня заняло 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

Отсебятина: сделала сахарную глазурь и посыпала цедрой в сахаре.
Для глазури смешала немного сахарной пудры с лимонным соком.

https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/11/blog-post_26.html

 

Способ приготовления

 

Курицу порезать на средние кусочки, у меня было 4 бедра. Кабачки молодые - небольшими кубиками (если с семенами, то вырезать сердцевину), лук - мелкими кубиками.

В сковороде или сотейнике обжарить на масле кусочки курицы, степень обжарки можно выбрать на свое усмотрение. Я обжариваю слегка, не румяню. Выложить курицу в тарелку, а на оставшемся масле потушить под крышкой кабачки до прозрачности. Готовые кабачки выложить к курице. А теперь обжарить лук до румяности, добавить сметану, перемешать, выложить в этот соус курицу с кабачками, посолить и поперчить. Готовить блюдо на небольшом огне до готовности курицы и дать всем компонентам ,,подружиться" примерно минут 15 - 20.
Важно не добавлять больше никаких специй и зелени!
Это рецепт многим известной Стеллы Stern.Так вот, она говорит, что если блюдо не пахнет грибами, то вы не дожарили лук.)

 

Примечание

 

Это очень вкусно! Готовлю давно, но редко, честно говоря, ленюсь.
Я готовила в электроскороварке все этапы обжарки и тушила в конце под давлением 6 минут. Приготовилась блюдо минут за 30.
Подавать с гарниром из риса или картофельным пюре.
Я люблю просто так с хлебушком. Очень вкусный кабачковый соус получается.
Рекомендую попробовать.

Если уж и говорить о значении риса для восточных народов, то это не что иное, как визитная карточка Востока. Это подарок Богов, символ плодородия и жизни. Этот символизм присутствует и во многих средиземноморских странах. Новобрачных часто посыпают рисом, желая им счастья и благополучия. Здесь рис везде и по всевозможным рецептам. Он сладкий и острый, гарнир и самостоятельное блюдо, десерт, с мясом, с подливой, с маслом... Нередко сочетания риса с другими продуктами вводят европейцев в заблуждение и сомнение : а будет ли это вкусно? а стоит ли это есть? Стоит есть и это будет вкусно. Хотя бы стоит попробовать, что бы убедиться в этом.
Сегодня у меня очень популярный на Востоке рецепт : рис с жареной вермишелью и зеленым горошком. Приготовим для начала небольшую порцию

На сковороде в небольшом количестве масло обжариваем вермишель, всё время перемешивая, до легкого золотистого цвета. Только начала золотится, тут же снимаем с огня. Она может пригореть очень быстро, так что и не уследишь. Отставили в сторону.
Рис обжариваем отдельно на масле с чесноком, перцем, базиликом и орегано примерно 1 минуту, помешивая. Добавляем соль, горошек, вермишель, перемешиваем и заливаем 2 стаканами кипятка. Уменьшаем огонь до минимума и варим примерно 12 минут до готовности.
Отличный гарнир у нас готов! С таким рисом шикарно будет выглядеть рядом румяная курочка.

 

Способ приготовления

Картофель очистить,порезать крупно

Морковь очистить,порезать,как нравится.

Тыкву очистить и порезать крупно.

Лук порезать и пожарить на масле.

Морковь добавить к луку и тоже слегка обжарить.

В кастрюлю складываем картофель и тыкву.Солим,Добавляем воды столько,чтобы была покрыта 1/3.

Накрываем крышкой и тушим.

Когда картофель почти готов,добавляем зажарку,специи.Доводим до готовности.

Посыпаем зеленью и перемешиваем.

 

Примечание

Очень вкусное и полезное блюдо.Я добиваюсь всегда,чтобы тыква хорошо разварилась и превратилась в пюре.Если не хотите такого эффекта,то положите ее позже картофеля.

Блюдо можно приготовить и в мультиварке.Режим "жарка" и перевести на "тушение" 1 час.

 

Постимся вкусно и не впадаем в уныние!

А главное-не едим друг друга!

 

С Днем рождения Форум!  

Яйцо растереть с сахаром добела.

Добавить сыворотку, перемешать. Влить растительное масло, снова хорошо перемешать.

Муку просеять с содой. 

К жидким ингредиентам постепенно добавить муку и размешать до однородного состояния.

 

Тесто разделить на две части в соотношении 3:2. В большую часть добавить корицу, имбирь и мускатный орех. В меньшую-какао. 

Обе смеси хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить тесто , чередуя светлое и темное.

Выпекать 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Такой вот кекс у нас получился.

                                                                                                             

                                                                                                        Примечание

 

Я искала разные рецепты выпечки на сыворотке и мне понравился этот кекс (не помню на каком именно сайте я его нашла, потому что рецептов в тот день  испробовала много .

Он  очень ароматный и красивый.

Я тесто замешиваю миксером Мулинекс с вращающейся чашей. Все добавляю постепенно, а муку подсыпаю понемногу и включаю миксер на маленькую скорость.

Теперь мы часто печем этот кекс и  весь процесс  приготовления  теста я уже  доверяю дочке.

 

Способ приготовления

 

Мясо, тыкву, небольшую луковицу, чеснок пропустить дважды через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Хорошо перемешать.

Сформировать котлеты, обвалять в смеси панировочных сухарей и кунжута. 

Форму для запекания или противень застелить пергаментной бумагой (можно слегка смазать ее подсолнечным маслом), выложить котлетки, смазать их сверху сметаной и запекать в духовке при 180 градусах до готовности.

Или можно жарить обычным способом на сковороде. 

 

Примечания

Давно в каком-то журнале прочитала подобный рецепт котлет с морковью и решила провести эксперимент с тыквой. С тех пор блюдо прочно прижилось в нашей семье.

Мне больше нравится вариант в духовке, хотя на сковородке они получаются румянее.

 

 

 

Способ приготовления

 

Соду погасить в сыворотке. Сыворотка должна быть комнатной температуры!

Яйцо растереть с сахаром. Добавить сыворотку, щепотку соли, муку, подсолнечное масло. 

Замесить блинное тесто привычной густоты и выпекать блинчики обычным способом.

 

 

Из указанного количества продуктов получается 10-12 блинчиков диаметром 20 см.

 

Начинка может быть любая, по вашему усмотрению, хотя блины прекрасно съедаются и без начинки. Это мой любимый вариант - с творогом и изюмом:

 

 

 

Примечание

 

Рецепт я много лет назад позаимствовала на форуме  SAY7 у пользователя Аська (Волынская обл.), а недавно обнаружила, что она по какой-то причине удалила там все свои рецепты. :icon_sad: Очень надеюсь, что у нее все в порядке. И огромное ей спасибо за этот замечательный рецептик! :smilik:

 

Спосіб приготування

 

Перекрутити помідори через м"ясорубку, поставити варитися. З моменту закипання варити 20 хв (якщо маса дуже густа - додати трошки води). Тоді додати сіль з розрахунку 1 ст.л. на 1 л томату (суміш буде соленою).

В чисті банки розкласти помідори, залити гарячим томатним соком, поставити стерилізуватися на 15-20 хв. Закрити кришками, перевернути догори дном, вкутати до повного остигання.

З 1 кг помідорів виходить приблизно 1 л соку (залежно від сорту помідорів).

 

Примітки

 

Мені зручно закривати в літрові банки. Чудово їдять діти (страва без оцту). Зручно використовувати помідори для пасти до спагетті та в інших стравах.

Виявляється, в такий спосіб в помідорах зберігається якнайбільше  корисних речовин.

 

Джерело: багаторічний родинний рецепт

 

Перевод

 

Способ приготовления

 

Творог смешать с сахаром и яйцами и хорошо растереть в блендере ( если его нет, то перетереть творог через сито, а потом смешать с яйцами и сахаром), туда влить растопленное масло. Ещё раз хорошо вымешать.

Добавить муку, разрыхлитель, ваниль и хорошо растереть до однородности. В конце добавить цукаты или изюм, или и то и другое.
Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Оно получается вязким и густым.
Выпекать при температуре 170 градусов около 50 мин.
Когда начинает пахнуть на всю квартиру вкусным ароматом - я начинаю следить за духовкой.
Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

 

Примечание

 

Очень вкусный ,влажный кекс. Долго не черствеет.
Нашла его на сайте Едим дома под названием "Изумительный".

Способ приготовления

 В  казан или толстостенную кастрюлю  нарезаем крупно ( делим на 4 части) перец , помидоры, лук, чеснок и перец  горький . Добавляем  сахар, уксус, соль  и молотый перец. 

 Казан накрываем крышкой и. Ставим на огонь. Как только смесь  закипит, огонь убавляем и тушим в течени. 2 часов. Не забываем периодически помешивать!

Если у вас помидоры водянистые, крышку  можно немного приоткрыть

Через два часа , массу  в казане тщательно перебиваем погружным блендером.  Должна получиться однородная масса без крупных частиц. 

Добавляем  1 ч. л корицы, размешиваем. Возвращаем на огонь и тушим еще в течении 20-25 минут. 

 

У меня помидоры были очень мясистые, поэтому  после блендера масса уже была слишком густой. Пришлось уменьшить время тушения. 

Готовый кетчуп разложить в стерильныебанки и укутать до полного остывания.

смачного!

P.S. Я очень осторожно отношусь к навязыванию рецептов) Но сейчас я не просто рекомедую, а Очень Настоятельно рекомендую.!!! Кетчуп - бомба!))

в прошлом году делала 3 порции. Оказалось мало! !!))) в этом уже сделала 4, но время у меня еще есть)))

извините, что без фото. Один из компьютеров вышел из строя((   Но я боюсь, что  я и в этом году оставлю без этой вкуснятины)))

обещаю исправиться!

 

 

 

Банки и крышки простерилизовать.
Овощи помыть, почистить. Помидоры, перец сладкий и жгучий, морковь, яблоки - смолоть на мясорубке и поставить на медленный огонь. Варить 1 час.
В конце варки добавить давленный чеснок, соль, сахар, уксус, масло. Все хорошо перемешать и снова довести до кипения.
Затем снять с огня, разложить в подготовленные банки и закатать.
Выход: 9-10 банок по 0,5 л

 

 

 

 

Если яблоки очень кислые, можно чуть убавить уксус или прибавить чуть сахара.
Аджика получается действительно нежной, совсем не острой ( присутствует только легкая перчинка ). Готовим такую аджику давным-давно ( любителей очень острых блюд у нас нету и для нас такая аджичка ).
Приятного аппетита!

 

 

Солянки готовят с разнообразными мясными и рыбными продуктами, а также со свежими и сушеными грибами.
Приготовленная мною солянка, это только один из множества вариантов.
Способ приготовления:
Нарезанный мелко лук(по технологии тонкими полукольцами) пассеруем, затем добавляем томатную пасту, обжариваем.
Кладём в пассеровку нарезанные мелким кубиком огурцы, припускаем всё вместе на маленьком огне 5мин, добавив немного воды из общего количества.

В закипевшую воду кладём картофель, варим до готовности( по технологии картофель не используют).
Закладываем мясные продукты, нарезанные кубиком (по технологии соломкой).
Лук с томатом, огурцами, доводим до вкуса.

Варим 5-10минут.
Подаём со сметаной, маслинами и лимоном.

 

 

 

 

 

 

 

 

Закладываем в бутыль помидоры, пересыпая зубчиками чеснока. Сверху укладываем нарезанные на четвертинки перец и яблоко. Заливаем кипящей водой, даем настояться минут 7-10. Сливаем воду в кастрюлю и закипячиваем, заливаем второй раз. Оставляем на 10 мин, сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в воду сахар, соль и уксус , заливаем кипящим маринадом помидоры и закатываем. Оставляем на сутки под одеялом. В последние года немного упрощаю - сахар, соль и уксус добавляю прямо в банку, и сверху заливаю кипятком - мне так удобнее)))

 

 

 

 

 

 

 

Рецептом пользуюсь лет десять, поделилась ним моя свекровь - Чудеснейшая кулинарка! Помидорчики имеют кисло-сладкий яблочный аромат и вкус, необычный и очень вкусный получается маринад. А за яблочки у нас чуть ли не война идет - их сметают с в первую очередь)))

 

 

 

 

Способ приготовления

 

Листики мяты перебить с сахаром в чаше блендера.

Получившийся мятный сахар и цедру лимона добавить в рязмягченное сливочное масло, перемешать.

По одному добавить яйца, перемешать. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.

Я все перемешивала ручным миксером. Можно это делать в чаше комбайна.

 

Отправляем тесто в холодильник на 30 минут. Руками делаем шарики, обваливаем в какао и выкладываем на бумагу для выпечки.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем печение 20 минут.

 

Примечание

 

Печенье очень вкусное, достаточное мягкое.

В оригинале рецепта нет цедры лимона, я ее добавила и мне понравилось:) 

 

Рецепт взяла здесь:

Спасибо автору!

 

 

 

Поделись, пожалуйста, как ты собираешься хранить мяту?

 

...очень просто, блендерну с нужным количеством сахара для печенья и в морозилку. Достала пакетик и готовь печенье, сахар ведь не замерзнет...

 

 

Взвесила свою "жменьку" листиков , получилось у меня 5 грамм.

 

 

Способ приготовления

 

Дрожжи залить 0,5 стакана теплого молока ( молоко взять из общего количества ), добавить туда же 1 ст. л. муки, 1 ст.л. сахара. Все это хорошо размешать и отставить в сторонку для брожения -это у нас опара.
Яйца растереть с сахаром,

Добавить растопленное и охлажденное в молоке масло сливочное. Для этого берем 0,5 л молока ( но без пол стакана, которое отобрали для опары ) и наливаем в кастрюльку, кладем 200г сливосного масла и кастрюльку ставим на огонь,  греем до тех пор, пока масло не растает в молоке. Получается, что масло и молоко мы греем одновременно. Затем кастрюльку снимаем с огня и остужаем.)

 

Влить опару,

 

 

Добавить растительное  масло, положить изюм и всыпать муку. Размешивать все ложкой.

Замесить тесто. Оно не должно быть крутым!!! Оно получится довольно мягким, но так и нужно. Тесто будет очень липким - это нормально.

 

В тесте ложка может "стоять", даже слегка заваливаясь, но только слегка. Но никак ни падать. Это будет означать, что тесто жидковатое.

Здесь видно, что тесто не сильно тянется за ложкой, а как бы отрывается.

 

Накрыть тесто полотенечком и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Если тесто подойдет быстрее по времени, то не нужно выжидать 5-6 часов, а сразу раскладывать по формам.
Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Я обычно их смазываю маслом и обсыпаю мукой. Руки смазать растительным маслом и брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема.

Дать подойти в формах 30мин. - 1час. Ставить в горячую духовку и печь при температуре 160-170 градусов 45 минут .

 

 

Примечание

Девочки, хочу предложить Вам рецепт замечательного кулича. Он готовится легко и быстро. Главное, всегда получается. Я по этому рецепту пеку куличи уже лет 20 и всегда удачно. Может кому-нибудь пригодится мой рецепт.

 

Сухих дрожжей можно брать 2 пакетика

 

Приятного аппетита!

 

 

Способ приготовления

 

Белки с сахаром взбить ко крепкой пены. Взбивая, по одному добавить желтки, затем растительное масло. Миксер выключить.

Просеять муку, добавить разрыхлитель и аккуратно вмешать в яичную смесь. 

 

Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто, и разложить по тесту любые фрукты.

Выпекать до сухой палочки минут 40 при 170 градусах.

 

 

Примечание

 

Рецепт этого пирога очень простой, похож на бисквит и очень вкусный. Рецептом со мной поделилась девушка Беата из Польши и вместе с ней пекли этот пирог со сливами. Мы с родителями приезжали к ним в гости, когда мне было 17 лет. До сих пор помню вкус того пирога  ! 

 

Сейчас я испекла пирог на 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 3 ст.л. оливкового масла, 3/4 ч.л. разрыхлителя, щепотки ванилина. 4 яблока порезала толстыми дольками. Яблоки для пирога должны быть мягких сортов, с кислинкой - так вкуснее.

 

 Способ приготовления

 Орехи крупно поломать. Обжарить на сковороде. Дать остыть.

Включить духовку на 180С

Взбить масло с сахаром в течении нескольких минут.

 

 Добавить яйца.  Яйца добавлять по одному за раз, давая полностью разойтись в масле.  И только потом добавить следующее.

  К яично-масляной смеси добавить экстракт ванили.

  Сметану  смешать с частью муки.  Частями добавить  к смеси, не переставая взбивать. Затем добавить оставшуюся муку смешанную  с содой и корицей.

Размешать до получения однородного теста.

 

  К готовой массе добавить орехи. Размешать до полного распределения орехов в тесте.

 Форму предварительно  смазать маслом  и обсыпать сухарями.

 Готовую массу вылить в форму.

Выпекать   около 60 минут ( до сухой шпажки)

 Дать постоять в форме пару минут. Затем   дать полностью остыть на решетке.

 Для присыпки: сливочное  масло растопить.  Сахар смешать с корицей.  Растопленным сливочным маслом пропитать верх кекса, сверху обильно присыпать сахаро-коричной  смесью.

 

Этот торт пленил меня сразу и навсегда! Прекрасный рецепт прекрасного кондитера Валечки - valvery, нашей землячки из Луганска. Спасибо ей за него!

Приготовление бисквита:
Яйца смешать с сахаром и взбивать не менее 5 минут. Добавить какао порошок и еще раз хорошо взбить, не прекращая взбивать добавить масло и молоко. Перейдя на малую скорость миксера или комбайна, добавить муку и разрыхлитель и еще раз тщательно перемешать. Вылить в хорошо смазанную жиром форму и выпекать в микроволновке 7 - 9 минут при мощности 800 ватт. Я пишу 7-9 мин., т.к. время в каждой микроволновке надо подобрать индивидуально. Продбираем таким образом - при заданной мощности выставляем время 6 мин. и потом начинаем проверять готовность бисквита бамбуковой шпажкой (тесто в готовом бисквите не должно к ней липнуть - шпажка остается сухой), при необходимости добавляя время по 1 мин. Еще один показатель готовности бисквита - бисквит начинает отходить от стенок формы, в которой выпекается.
После того, как бисквит испекся, не спешите доставать его из микроволновки.Пусть он постоит там еще минут 10.И вы получите ровный красивый без всяких изъянов бисквит.Разрежем его на 3 коржа.

Приготовление крема:
Крем нужно сварить загодя.Смешать яйца с сахаром и крахмалом ,развести молоком и ,постоянно помешивая,довести до кипения,но не кипятить. Замечательно это делать в Молоковарке, если же у вас нет такого девайса, то попробуйте сварить крем на водной бане. В горячую смесь добавить натертый шоколад или шоколадную глазурь в дисках. Хорошо размешать и дать остыть. Взбить сливки и смешать с заварным кремом. Если вместо сливок мы используем сливочное масло, то готовим крем, как обычный заварной - согреваем масло до комнатной температуры, взбиваем его несколько минут и добавляем нашу заварную основу по столовой ложке, не прекращая взбивать масло. В этом торте - в бисквите вкус шоколада очень ярок. А вот чтобы сделать еще более шоколадным крем, Валя предложила поступить следующим образом: в выше описанный крем просто добавить столовую ложку какао порошка и хорошо перемешать смесь. Такой простой прием очень обостряет шоколадный вкус крема.
Собирая торт обязательно пропитайте коржи сиропом с небольшим добавлением коньяка или ликера на собственный вкус.

Пропорции моей пропитки:
1 стакан (250 мл) сахара +1 стакан воды + 1/2 ч. ложки лимонной кислоты - проварить 3 минуты. После остывания добавить коньяк (1-2-3 +... столовых ложек - на ваш вкус) или водку (в тех же пропорциях) + ароматизатор Ром.

А это тортик по этому рецепту, правда я его еще обсыпала сверху грецкими орехами:



Таблица для пересчета мощности микроволновки
Чтобы не мучиться с экспериментами при повторении чьих-то рецептов, то вот табличка для пересчёта мощности, необходимой для приготовления.
 Если в рецепте указано 1000 Вт, 5:40 мин, а у вас максимальна мощность 700, то для своей печки вы определите время 7:10 мин.

90-100% - 850-1000 W 
60-70% - 600 W 
50% - 450 W 
30-40% - 300 W 
20% - 180 W 
10% - 100 W

 

 

 

 

Приготовление.

Четвертинки помыть, осушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить железы из копчика. Под шкурку в каждую четвертинку ввести по одному листику шалфея.

В отдельной посуде смешать растительное масло и специи. По необходимости посолить, чуть солонее, чем “по вкусу”. Намазать этой смесью четвертинки со стороны шкурки. Можно помассировать руками, чтобы смесь немного впиталась. Остаток смеси сохранить.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить на дно четвертинки шкуркой вверх.

У тимьяна оборвать листья. Мелко порубить вместе с оставшимся шалфеем.

Яблоки помыть, удалить сердцевину. Нарезать кубиками. Смешать с шалфеем и тимьяном. Выложить в форму рядом с четвертинками.

Духовку разогреть до 180º Запекать четвертинки  в духовке до образования румяной корочки. Время от времени поливать четвертинки остатком смеси масла и специй.

Дать остыть вместе с духовкой. Можно подавать как с гарниром (картофельное пюре), так и самостоятельно.

 

Примечание

Птица с яблоком - уже избитая классика, но к своему стыду попробовал впервые. Рецепт был для целой курицы, но у нас на троих одна целая курица не делится, поэтому исходник я кардинально подшаманил под наши хотелки и желудки. Хочу сказать, что на тот момент, когда мы это ели, ничего более вкусного из куриного мяса мне  не попадалось. Более вкусными оказались куриные бёдрышки в соусе пири-пири, которые я подсмотрел у Джейми Оливера и приготовил на Новый Год. Но это будет уже другая тема. 

 

Способ приготовления

 Рецепт из серии "Гости на пороге"

 

Лук  слегка обжарить на сковороде Бекон нарезать тонкими полосками и добавить к луку.Всё вместе поджарить около 5 минут.

Творог, сливки, яйца, соль и перец, взбить в блендере. (Использовала блендер  к Бошу)

Лаваш разрезаем на куски 10*10. Смазываем топленым маслом.

Затем два куска кладем друг на друга накрест.

 

 

Заменила бекон на грибы и колбасу. Ну не принимают наши  орЬганизмы жаренный бекон.

Способ приготовления

 

Для изготовления этого майонеза нам понадобится погружной блендер .

1. В стакан блендера (банку) наливаем масло. Емкость для взбивания должна быть максимально узкой !

2. Добавляем соль, сахар , горчицу.

3. Разбиваем яйцо. Стараемся , что бы желток не растекся .

4. Сверху на яйцо устанавливаем ногу блендера так , что бы яйцо(желток) оказалось под "юбочкой".

5. Стакан блендера (банку) держим рукой и плотно прижимаем к столу - она не должна двигаться

6. Включаем блендер на max. Не двигая блендером (блендерная нога постоянно стоит на яйце и плотно прижимается ко дну банки) , ждем (медленно считаем до 15-25) , когда из-под ножей блендера покажется эмульсия, т.е. наш майонез.

7. После того , когда основная масса продукта станет майонезом, а масла чистого останется мало, начинаем потихоньку (ооочень медленно и плавно)  тянуть блендер вверх с небольшой амплитудой: чуть подняли - сразу опустили, еще выше подняли - снова опустили. И так до тех пор, пока капелек масла почти не останется. .Дошли до верха и теперь работаем уверенными движениями верх- вниз , верх-низ-бок - пока все ингредиенты хорошо не смешаются и мы не получим однородную субстанцию .
Или же! Плавно поднимаем ногу "колокольчиком" Юбка бьется о стенки банки.

8. Добавляем уксус ( можно заменить соком лимона) .

9. Получившийся майонез очень густой . Разбавляем его молоком до нужной консистенции. Вливаем по паре ложек . Взбиваем движениями вверх вниз. После пребывания в холодильнике , майонез становится гуще !

Количество - 300 мл

Время приготовления 1-2 мин

Примечание

 

Майонез получается всегда! Все равно - какой температуры продукты. 

Главные условия

- максимально узкая высокая емкость, в которую войдет ваш блендер! Это особенно важно для начинающих делать майонез.

Могу порекомендовать такую банку от Вереса.   У них вся продукция в таких банках

 

 

 

- стакан(банка) не должны двигаться по столу. ! Уверенно придерживаем емкость рукой, прижимая ее к столу.

- не спешим, когда поднимаем ногу в готовящемся майонезе!

 

Если вдруг поспешили и вместо майонеза получили мутную жидкость - добавьте 2-3 ложки холодного ультрапастеризованного молока ( с содержанием белка от 3%. Из такого молока хорошо получается пенка для капучино. Например, марка Lactel, Селянське)  и продолжайте взбивать  майонез.  В итоге майонез получится!

Этим молоком и развожу майонез

Ничего не могу сказать по поводу - обладает ли таким чудесным свойством обычное молоко .

 

 

Многие жалуются, что им не нравится вкус домашнего майонеза . Но каким по вкусу будет майонез , зависит только от вас . Не бойтесь экспериментировать ! Меняйте количество соли , сахара ,уксуса , марку горчицы ! Записывайте полюбившиеся пропорции.В данном рецепте я использовала 2 вида горчицы . Острую и деликатную , больше похожую на соус . При добавлении уксуса ,соли и сахара в майонез, не забудьте, что горчица тоже имеет свой вкус , может быть солоноватой или сладкой , иметь кислинку .Во многих рецептах майонез разбавляют водой . Мне больше нравится разбавлять холодным молоком. Я использую ультрапастеризованное молоко .Оно хорошо взбивается. Его можно добавить больше , чем воды . С ним готовый майонез дольше хранится, нежели с обычным молоком. Отдаю предпочтение марке Laktel .Пробовала увеличить количество масла в этом рецепте до 230-250 мл . При этом добавляла чуть больше горчицы . После разбавлении молоком , получалась полная 0.5 л. баночка майонеза.

 

Полезные советы

Яйцо для приготовления майонеза должно быть свежим .

Как проверить свежесть яйца

 

Перед разбиванием яйцо обязательно нужно тщательно помыть ! Читала, что на птицефермах скорлупу обрабатывают перекисью водорода .Может для профилактики сальмонелеза стоит протереть скорлупу яйца еще и перекисью .

По каким причинам майонез может не получится

- сильно широкая емкость для взбивания

- не прижали ногу блендера  ко дну банки

- рано начинаем двигать ногой блендера

- растекшийся желток

 

 

 
Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены.

Вливаем кефир, добавляем просеяную муку с солью и содой.
Как мука вмешается тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вливаем кипяток.
Затем добавляем масло, ещё немного взбиваем и оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. Я иногда замешиваю его с вечера, на ночь убираю в холодильник и пеку утром.
 
Ни сковороду, ни готовые блины дополнительно маслом не смазываю. Блинчики легко переворачиваются, с одной стороны ровного золото-коричневого цвета, со второй - пятнистые.

 
Соотношение муки и жидкости в этом рецепте для меня идеально. Блинчики получаются тонкие, мягкие, нежные. Любители совсем прозрачных могут увеличить кол-во кипятка/кефира, только тогда нужно отследить соль-сахар.

 
Для нас эти блины стали универсальными. Хороши и просто с джемом/мёдом/сгущенкой, так и с начинкой

 
Справедливости ради отмечу, что начинку делаю только сладкую, как будет сочетаться с другими личного опыта не имею.

 
 
http://cookdevice.ru/forum/index.php?/topic/738-блины-на-кефире/