Таблица из книги Ю. Леликовой "Пасхальная выпечка".

К дополнительному прочтению

Примерный подсчет

Как рассчитать, сколько теста нужно класть в форму для кулича и панеттоне: примеры расчета от Вкусные Заметки о Хлебе

Манку змішати з кефіром і залишити на 30 хвилин.
Білки відокремити від жовтків.
 Сир+жовтки+розпушувач, ван. цукор + манка з кефіром – збити блендером/міксером до пишності.
 Білки збити із цукром. Акуратно ввести у сирну масу. Тісто вилити у каструльку МВ (у мене Панасонік-18).

А тепер найцікавіше – режими!
1. Випічка – 60 хв. Панас (для ДЕХ можна 40 хв.)
2. Підігрів – 50 хв.
3. Дати постояти при закритій кришці 10 хв.
4. Витягнути каструльку і дати трохи охолонути, потім витягати запіканку.

Повірте, у мене ручки ростуть обидві праві і заточені правильно (за стільки років наточилися), але тут і я ахнула! У чоловіка гастрономічний оргазм!
Висота цієї запіканки вийшла 6 см. Не осідає! Але витримувати по режимах потрібно точно, виймати не поспішайте!
Пи. си. У мене якось забракло кефіру, додала сметани.
Сир використовую базарний нежирний, іноді майже "при смерті".
Блендером збиваю... та не збиваю, просто добре вінчиком перемішую.
ДУЖЕ РАДЖУ!!!

 

Україна. Дніпро

Війна росії  з Україною

День 829

Приготовление

Курицу, перец, ананасы, грибы порезать не крупно. Орехи порубить, но не в пыль, вкусно, когда  ощущаются небольшие  кусочки.   Зелень мелко порубить. Легонько перемешать, заправив майонезом. ( его, майонез, уже несколько лет делаю сама, спасибо Анечке Qween за рецепт, он  был первый и остался  со мной до сих  пор )

Долго не могла решиться на этот салат, из-за сочетания продуктов. Но, попробовав,  поняла, что это мой салат, еще один постоянный гость на моем праздничном столе. 

Смачного! 

Рецепт от  Людмилы Куница. Спасибо!  

 

Способ приготовления

На маленький огонь ставим растапливать шоколад и масло.

Тем временем в сметану добавить сахар и смету, взбить до растворения сахара на высоких оборотах.

Выливаем в сметану растопленную массу и на минимальной скорости вмешиваем .

Ставим в холодильник на 1-2 часа

 

Примечание

Рецептом пользуюсь уже очень давно. Позаимствовала его в свое время на Дримфуде, за что очень благодарна автору uliana_y.

Со временем рецепт совсем немного изменила, подстроив под себя))) Пробовала массу вариантов - и с домашней сметаной и с магазинной, и сливки+сметана, и сгущенку добавляла , и с шоколадом, и с глазурью - вкусно всегда. Вкус у крема не приторный, очень гармонирует с фруктами.

 

Если делаю с белым шоколадом - добавляю персики, если с черным - то вишню.

 

В оригинале Смета используется одна пачка. Крем получается более мягким, он должен постоять несколько часов в холодильнике - становиться более плотным.

Я беру 2 пачки в связи с вечной нехваткой времени)))

Грудка курицы на кости   800 г (примерно)
Сметана или майонез   2 ст.л.
Хмели-сунели   1 ч.л.
Паприка   1 ч.л.
Чеснок сухой   1 ч.л.
Соль    0,75-1 ч.л.

Все специи смешать в плошке. Сухой чеснок можете заменить на свежий по вкусу. Соль по вкусу (мне 1 ч.л. была в самый раз).

Куриную грудку обмыть, обсушить. Острым ножом сделать надрезы глубиной ок. 1,5-2 см. Надрезы сделать симметрично с двух сторон.

Смесью специй натереть всю грудку, часть намазать в разрезы.

Грудку закрыть пленкой и поместить на холод на ночь, можно и на сутки. Иногда я и через полчаса запекала, все получилось!

Запекать мясо в духовке при 200 градусах 15 мин, затем 30-35 минут при 180 град. Если надо, подрумянить под грилем.

Мясо получается очень сочное, вкусное, сама не ожидала. И красиво!

Подготовка 10 минут и потом засунуть в духовку в нужное время - что еще нужно для женщины в праздничной суматохе? А если сделать 2 грудки, то можно накормить большую компанию без мороки.

Простите, что фотала не слишком презентабельно, украсить сейчас совершенно нечем. Наверное, буду делать на НГ и украшу празднично, тогда поменяю финальное фото (писался пост перед НГ 2019, другое красивое фото так и не сделала).

Очень, ОЧЕНЬ рекомендую!!! Муж ел сегодня из холодильника, так сказал, что ему даже больше понравилось. А он мясо типа буженины и пр. не любит, ему кАклетки подавай))) А этим проникся очень!

Я делала эту грудку уже стораз с 19 года, супер!

Пы.сы. Берите грудку именно на кости и с кожей, думаю, что снизу кость и сверху кожа не дают сокам вытекать и мясо остается сочным. Если филе, то я за результат не ручаюсь, возможно, что тоже будет хорошо.
Пы.пы.сы. Люди делали с филе без кости - разочарование! Филе получилось сухое, совсем другой вкус. Поэтому только грудка на кости со шкурой!

 

борошно  550 г

молоко  250 мл

дріжджі свіжі  22 г (або 8 г сухих)

цукор  130 г

ванільний цукор  3 ч. л. (пакетик)

сіль  0,5 ч. л.

яйце  1 +1 білок 

сливочне масло  м'яке   80 г

Для смазки булочок: 1 жовток+ 1-2 чайна ложка молока

 

Спочатку зробіть опару: дріжджі залити частиною теплого молока, додати 1-2 ложки цукру і 2-3 ложки борошна, ретельно перемішати і залишити на 15-20 хв.

Далі замісити тісто, сливочне масло кімнатної температури вмішати в тісто в самому кінці замісу.

Я частину масла замінила на маргарин.

Залишити тісто підійматися в теплому місті на 1,5-2 години.

Далі тісто обм'яти, трохи вимісити. Розділити на кульки, підкатати їх і залишити відпочити на 15 хв. 

Далі робіть хоч булками, хоч пиріжками.

На деко складіть, дайте розстойку тісту приблизно 20-30 хв.

Змішайте жовток з молоком і змажте  вироби ретельно зо всіх сторін. Підсушіть змазку 10 хв. перед духовкою, поки вона гріється.

Випікайте при 180 град. 15 хвилин, верх-низ (в мене без конвекції).

Частину тіста зліпила пиріжками з повидлом 2 рядка, далі просто булки.

Дівчата, що вам казати... Я навроді дама з досвідом, перепекла вже не одну тону тих пиріжків і булок. Але це ...   !!!!!!!!! В мене немає слів, щоб написати свої відчуття та враження! Ця випічка неперевершена!!! Я досі не пекла такого смачного і пухкого тіста! Тепер закину всі рецепти і буду пекти тільки цей.

Оті булки по 9 копійок з нашого дитинства! 

Тільки з'їла останню булочку з маслом з чайком. Не повірете, пройшло 2 доби, а булка майже як тільки спечена! 

Я заморозила половину пиріжків, цікаво, як вони будуть після розморозки.

 

Способ приготовления
Замесить тесто, воду добавить в конце. Тесто 
получается тугое, скатать шарики величиной с 
грецкий орех и приплюснуть, по желанию можно 
посыпать очищенными семечками.
Печь в духовке при температуре 180-200 гр. 12-15 минут.
 Блюдо рассчитано на  50 шт.
Печенье получается очень вкусное и чем то похоже на 
овсяное печенье с детства.

Смешать муку,сахар( как по мне то 100 гр было много сахара),негашенная сода,разрыхлитель,масло,имбирь. Это всё я сложила в комбайн и вжик- все смешалось в крошку.


Если нет комбайна,то как обычно- масло на терку и смешать с сухими ингредиентами.Потом туда я добавила мед и вдик- получилось тесто ,похожее на крошку,но в руках превращается в тесто.
Из теста скатываете шарики размером с грецкий орех, аккуратно обваливаете в тарелке с сахаром, чтобы каждый шарик полностью был покрыт им. Выкладываем на пергамент на расстоянии 5 см друг от друга. Это важно! Они очень хорошо «плывут», если не хотите получить одну большую коврижку, дайте побольше места шарикам.

Отправляем в духовку,нагретую до 180 гр на 10-12 мин.
Готовность всех печенюшек определяется (чаще всего) по золотистой корочке. Но здесь вообще будет театральное представление. Сперва они просто надуются, станут большими шариками. Дальше начнут румяниться и плыть вширь, решив, что они пышные булочки. Смотрите, что будет минут через 8. Они уже золотистые, НО трещинки внутри ещё белые. Вынимать рано.
Когда трещинки станут золотистыми- вынимает из духовки,но ждём пока остынут,так как они мягкие и вы можете решить,что они не допеклись)))

Из этой порции получается около 20 печенюшки,очень ароматные,очень красивые и очень лёгкие в приготовлении!
Очень рекомендую!!!
Рецепт я взяла у этого интересного парня

 

Способ приготовления
Яйца взбиваем с сахаром в густую массу, добавляем какао, муку,разрыхлитель и растопленное сливочное масло.
Перемешать хорошо ложкой все ингредиенты.Масса должна получиться довольно таки густой. Все это отправить в пакет и в холодильник.
Холодное тесто хорошо катается в руках в колобки.Поэтому быстро это делаем,обваливаем хорошо в сахарной пудре ,выкладываем на пергамент и в духовку на 15- 20 мин при температуре 180 -200 градусов.
Я выпекала эти чудесные печеньки сегодня утром в аэрогриле.

Примечание
Не знаю насчет правильного печенья Amerikaner,я читала,что оно покрывается rлазурью,но это такое красивое,тающее во рту,я туда еще добавила орешки.

Способ приготовления

Натереть цедру с половины лимона.

Выдавить сок.

Муку просеять с разрыхлителем.

Мягкий маргарин(масло) взбить с сахаром и солью.

По одному добавить яйца.взбивая.

Выключить миксер.

Добавить муку и кокосовую стружку.

Размешать.

Добавить лимонный сок,чтобы тесто было мягкое.Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 1-2 часа.Я оставила на ночь.

Разогреть духовку до 160 градусов.

Из теста скатать шарики и положить на противень.застеленный бумагой.

Выпекаем 20-30 минут.Не зажариваем.

 

 

 

Метод

Сначала надо сварить крем. В кастрюле соединяем все ингредиенты для крема, варим при помешивании до первых булек. Остужаем.

В это время готовим тесто: яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем остальные ингредиенты.

В подготовленную круглую форму диам. 22-24 см выкладываем тесто ровным слоем.

В кулинарный мешок помещаем крем, широко отрезаем кончик и выдавливаем крем поверх теста кругами или спиралью.

По крему можно рассыпать изюм, клюкву. У меня не было, посыпала грецкими орехами.

Яблоко разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и каждую часть нарезаем на пластины толщиной 3-4 мм.

Кусочки яблок вставляем между полосками крема по кругу. Сверху можно еще посыпать клюквой (орехами), я еще притрусила корицей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град около 45 минут. 

Пасле остывания можно посыпать сахарной пудрой.

Я хотела растопить шоколад и полить сверху струйкой, но муж вырвал тарелку из рук "и так хорошо!!!"

В следующие разы сварю сахарную глазурь с лимонным соком и полью струйкой сверху, это будет бомбезно! Делать буду поздно вечером, когда ОН спит.

Пы.сы. Этот рецепт сегодня утром увидела на канале Самвела Адамяна, понравился минимумом продуктов и без большого к-ва жира. ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Вписала рецепт в заветную тетрадочку с ходовыми рецептами, буду печь часто. А Вова как целовал, как целовал...!!!

ну не всегда у меня получаются красивые фотки, зато у меня получается очень вкусно!

 

Метод

Тісто:

З   лимона зняти цедру і вичавити весь сік.

Гарбуз  потерти на мілкій терці, до нього додати  цедру лимону,  кефір,  цукор,  розпушувач і  манну крупу.  Все швидко замісити, вилити в форму.

На фото форма 22см.

Випікати при 180* 30-35 хв. до сухої шпажки.

Поки кекс печеться робимо 

Сироп:

Лимонний сік.  цукор, воду  довести до кипіння, проварити пару хвилин. Сироп готовий. 

Коли пиріг спікся, не виймаючи з форми просочити сиропом. Я  спочатку добре змочила сиропом, потім ще по-трошку, коли попередня порція ввібралась. І так використати увесь сироп. (Не потрібно одразу весь виливати, тоді пиріг розповзеться.) Дати трішки вистигнути  і вже можна їсти.

Можна додати родзинки. 

Якщо зробити у формі більшого діаметра,  кекс вийде низеньким, як на одній з фото. 

Дуже хочу рекомендувати гарбузовий кекс, точніше гарбузово-лимонний.

Робила його вже кілька разів, усі в захваті.

 

Київ - Украіна

Війна росії  з Україною

День 374

 

 

 

 

 

 

 

На фото пирог с вишней.

 

Это я дала рецепт для духовки!!!

А сейчас даю для мульти!!!

Весь рецепт делим пополам, готовим тесто. Кастрюльку мульти смажем маргарином, на дно накидаем слой фруктов, зальем все тестом. Поставим на Выпечку на 60 мин. (у меня Панас- 1 8. После окончания программы откроем крышку, через 5-7 мин. с помощью пароварки вытащим наш пирог.
Приятного аппетита!!!

Получается добротный домашний пирог с чем хотите, мягкий, пышный и очень вкусный!!! Признаюсь, мне из духовки вкуснее, но и мультиварочный вариант в жару ооочень достойный.

фоток багато, знайду в планшеті и поставлю

 

От всім раджу - печіть! З чим завгодно! Фрукти я прям з морозилки розкладую, тільки сливи чи абрикоси кладіть зрізом догори і в ямку від косточки насипайте по 0,5 ч.л. цукру.

Це в мене пиріг "дежурний", коли треба багато і швидко. І кудись його брати добре, нічого не пачкає, загорнув в кульочок і все. Часто печу на дачі.

 

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить просеянную муку, смешать и поставить в теплое место (я ставлю в микроволновку) для подъема теста.
После того как тесто подымется добавить соль, сахар, яйца, масло все смешать и дать повторно подняться тесту.
Тесто не обминая жарить на раскаленно сковороде. Тесто получается густое и вязкое

Вот такие получаются в результате оладушки пышненькие

вкусненькие

Из порции получается две вот такие тарелочки

Одна тарелочка правда исчезла очень быстренько
Приятного аппетита.
Рецепт не мной лично придуман, а честно был переписан мной в тетрадочку с другого сайта, а вот с какого я уже и не помню так как пользуюсь им уже очень много лет.

 

У блюда есть своя легенда.

В общем, какова бы ни была правда, ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Короче. Напекла я как-то вечером блинов (крепов), сделала их чуточку толще, чем обычно пеку. Рецепт не даю, пеките сами свои любимые. Здесь только нужны чуть рыхлые блины (я так поняла смысл). 
А утром к завтраку была вторая часть марлезонского балета - сборка собственно дэсэрта.
На сковородке растопить 3 ст.л. сахара и осторожно по краю сковороды добавить 50-100 г сливочного масла. Аккуратно размешать карамель с маслом, влить сок 1 апельсина и цедру его же. На небольшом огне прогреваем соус до легкого загустения. Не передержите, а то сильно загустеет и потемнеет.
Если карамель взялась комочками, то при прогревании и помешивании они разойдутся.
Блины сворачиваем вчетверо и выкладываем в соус, прогреваем по 2-3 мин. с каждой стороны. Блины полностью впитают весь соус. Подаем горячими.

 

В оригинальных версиях блюда в соус надо добавить ликер Куантро или ром и уже готовые блюны на сковороде фламбировать - поджечь.
Увы, у меня ликера нет, коньяк дорогущий хранцузский муж зажилил, мы эти крепы сожр... ой, отведали и так.

Вот просто приказываю всем - ПЕЧЬ!!!

Соуса по приведенному рецепту хватит на 4-5 блинов пропитать. Можно соуса сделать больше и просто каждый блин обмакивать/смазывать и складывать стопкой. Но я делаю только с пропиткой - гулять так гулять! И так готовлю их 1-2 раза в году, чего уж тут мелочиться!

Метод

З тіста зробити кульки (приблизно 20), приплюснути і вмочити в посипку з шоколаду чи горіхів.

Випікати при 180 °C хвилин 20- 25.

Смачного!

 

 

 

 

Способ приготовления:
Манку залить кефиром и оставить на 30мин. для набухания.
Добавить яйца, сахар, соль, взбить венчиком.

Влить растопленное сливочное масло, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, снова перемешать до однородности.

Подготовить форму диаметром 24см., если печь будем в мультиварке, смазать кастрюльку.
Вылить в неё тесто.

Выпекать в разогретой духовке, при температуре 200*(5газ) 50-60мин.
Ориентируемся по своей духовке.
Для выпечки в мультиварке.
Выливаем в неё тесто, включаем программу «Выпечка» 65мин., когда мультиварка прозвенит отключаем.
И даём пирогу отдохнуть при закрытой крышке 15мин.
Вынимаем с помощью пароварки, оставляем остывать.

Верх пирога можно покрыть глазурью, посыпать орехам.

Примечание:
Решила написать отдельно свои наблюдения по выпечке манника.
При выпечке мультиварке он получается более нежным.
Не малую роль играет качество манки, она бывает крупнее и мельче.
Лучше мелкая, тогда она вообще не чувствуется в маннике.
Крупной манке надо больше времени для набухания.
В тесто можно добавлять орехи, изюм, курагу, что больше любите.

 

Способ приготовления

Для бисквита:
Подготавливаем продукты.

Яйца взбить до пышности, добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара


Затем, уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем сок апельсиновый, растительное масло, цедру апельсина, добавляем просеяную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Последовательность добавления ингредиентов НЕ МЕНЯЕМ!!!
Вот такое тесто у меня получилось.


Дно формы ( у меня от пластикового ведра ), застилаем пергаментом, выливаем тесто


Выпекаем в микроволновке 7 мин., при мощности 800 Ватт.
Напоминаю, у всех мощности разные, напряжение в сети тоже, поэтому начинайте с малого времени, а потом прибавляйте по 1 минуте, зубочисткой пробуем на готовность.
После окончания выпечки не вынимаем бисквит из микроволновки 7-10 минут.
Вынуть, выложить на решётку или доску и охладить полностью.


Для крема:
Сливки взбить, добавить сгущенное молоко, сметану. Бисквит разрезать, перемазать кремом, перекладывая фруктами, украсить шоколадными фигурками и фруктами.

Примечание

Дали мне задание испечь и показать этот бисквит. Спасибо автору Prus - 2 ( Любе) что поделилась этим рецептом!!! Привожу слова автора, фото мои.
К этому бисквиту Люба предлагает и крем.

Я цедру не добавляла, мы не очень любим сильный запах цитрусовых, сок взяла из пачки, наверное если взять свежевыжатый, то вкус будет более насыщенным. Получился пышным, мягким, но... как мне кажется, надо выпекать отдельными коржами поделив порцию на 2 части, был бы попышнее, он у меня в микре поднялся аж до краёв, чуть не убежал, но после немного осел, не хватило ему высоты чтоб подняться...

Люба выпекала в форме 20см, 7 мин.,800 Ватт. У меня форма 18 см, 750 Ватт, 6 мин. + 2 мин.

 

 

                                                Спосіб приготування                                         

 

Кефір з'єднати з содою, перемішати. Додати розтоплене масло, цукор, манну крупу і какао (просіяти, щоб не було грудочок).

Все це добре вимішати і залишити на 30 хв.  У цей час можна займатися іншими справами, а через пів години вилити тісто в змащену форму, розрівняти і в духовку. 

Випікати 35 хв. за температури 180 градусів.

 

 

Примітки

 

Все робиться швидко і легко. Моїм дівчатам подобається його пекти,тому що не складно і виходить смачно. 

Мені  манник засолодкий, тому можна цукру дати  ¾ склянки.

                                 

                                 Готуйте на здоровя і смакуйте із задоволенням.

 

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=VepbI8Qhnpw&t=50s

 

Метод

Смешать сахар, варенье и 1 ст.л. соды. Оставить на 1 час. Меньше, чем на 45 мин. не оставлять, сода потом чувствуется.

прошел час

В смесь добавить яйца, молоко, муку, вымешать, вылить в форму.
*советую добавить в тесто пряности как для пряников:гвоздику, имбирь, корицу, мускат, бадьян...

Выпекать в духовке при 200 град. около 40 минут.

Пока коврижка печется, сделать помадку: смешать 3 ст.л. сахара, 50 г растопленного сливочного масла, 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сметаны.
Горячую коврижку мазать сверху помадкой, пока вся помадка не закончится.
эта с вареньем из золотистой смородины с ягодками

соотношение ягоды:жидкая часть = 60:40%.

эта со сливовым вареньем перетертым

Заметки

Несу вам рецепт из разряда "дешево и сердито" и "утилизация".  Результат очень радует, порадуйтесь и вы со мной.

Очень вкусно! Пышная, легкая! Муж сказал, что это не совсем коврижка, коврижка плотнее, с изюмом и с повидлом внутри, более пряная*.
Коврижку со смородиной пекла и добавила около 2 ст.л. муки, на выходе больше похоже на коврижку, плотная, вкууусная!
Форма у меня силиконовая 22х22 см, нормально, по фото видно. Советую брать форму широкую, диам. 24-26 см, тогда коврижка не будет вулканом.

А одна знакомая написала мне:
"Ой, я тоже сегодня пекла коврижку (шоколадного Валеру, как обозвали дети, так как пекла в силиконовой форме мишки Барни). За неимением молока в нужном количестве, добавила кефира, а вот помадку сделала на молоке. Еще добавила ванильки и 2 чайные ложки какао в тесто - результат бомбезный. Фоток нет, так как "Валеру" уже съели)."
Для тех, кто не в курсе, Валерой зовут медведя из популярных роликов в ютубе. Так коврижка стала Валерой. Мне и муж теперь заказывает Валеру к завтраку. 

А это Валера в мульте! Выпекала в Редмонде 1ч 20 мин, можно на 10-15 мин. меньше. Высота 7 см. Вкусно!!!! Варенье густое из айвы мелкими кусочками.

 

Способ приготовления

 

Яйца взбить с сахаром. Взбивать не обязательно до полного растворения сахара, но очень желательно.

Добавить масло и взбить до равномерной массы.

Теперь муку смешиваем с разрыхлителем, тут могу сказать,что я часто грешу и сыплю не 10г, а чуть больше - уже "на глаз".

Замешиваем тесто до однородности.

Теперь только открываем бутылку любого "лимонада" - главное, что бы был сильногазированый напиток сладкий и только-только открываем перед добавлением в тесто и хорошо перемешиваем, можно миксером.

Раскладываем в капсулы для выпечки - выпекать до готовности. 

 

 

Примечание

 

Сахара я добавляю 1,5 стакана. Масло использую  подсолнечное рафинированное без вкуса и запаха.

 

Готовое изделие получается достаточно сочным, выход по тесту большой.

В целом рецепт очень выгодный и очень простой. Из-за своей лени всегда выбираю именно простые рецепты.

Пригодится он и для выпечки пустых кексов, и для капкейков с начинкой , и для маффинов, как на фото.

Малая обожает эти "домашние кексы". Если хотите с начинкой, то подойдет как свежая ягода,так и мороженая(добавляю в конце замешивания в само тесто ,без разморозки ягод)

На фото - с черникой. 

 

Тесто подымается не очень высоко, скорее из-за своей более жидкой консистенции, но менять его не хочу - очень вкусные получаются.

Если нужны кексы с "шапочкой", а не под украшение кремом, то теста кладите не  2/3 формы, а  4/5 по высоте формы. Это приблизительно - все зависит от самой высоты формы.

 

Приятного аппетита!

 

Способ приготовления :

Растереть масло с сахаром и яйцом.
Растворимый кофе перемешать с мукой и содой , добавить измельчённые грецкие орехи, соединить с масляной смесью.
Чайной ложкой, смоченной в воде, выкладывать тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при температуре 180оС 12 минут.
Печенье получается очень нежное, ароматное, с кофейно -ореховым вкусом!

Кто-то подсел за столик,
Без слов начиная фразу:
Женщина с запахом кофе…
Такую почувствуешь сразу.

Напиток изыскан, да дерзок.
Своей ароматной вуалью
Глаза цвета крепкого кофе
раздавят чернеющей далью.

Улыбкой стекая в напиток,
Качнулись зрачки да ресницы.
Женщина с запахом кофе,
Тобой невозможно напиться.

Приятного чаепития !

В тёплое молоко добавить сахар, ванилин, соль, яйцо, растительное масло - перемешать венчиком (яйцо полностью не расходится). Добавить муку, разрыхлитель - перемешать до однородного вида. Если хочется, то положить наполнитель который нравится. Например: кусочки шоколада, изюм, смородину, курагу, цедру, мак и так далее. 

 

Тесто разложить по формочкам на 3/4 и выпекать про 180 градусах минут 20, до сухой спички.

 

Вместо 200 г пахты/кефира + 50 г воды , можно брать 250 г молока или 125 г сметаны + 125 г воды.

 

Очень симпатично будет выглядеть кексик, если разложить тесто по формочкам и сверху тесто посыпать сахаром и кусочками орешков. Моя бабушка так всегда пекла большой кекс на кефире. 

 

Примечание:

 

Когда-то задалась целью найти самый простой рецепт кексиков и чтобы обязательно были красивые, выпуклые шапочки. А то, бывает, кекс вкусный, а шапочка ровная или не очень поднимается, то вкусные только первый день после выпечки или ещё что-то не так.

 

В итоге нашла и переделала вот этот рецепт маффинов 

 

Масло можно и подсолнечное, но мне не нравится выпечка на нём - вкус у выпечки пустой какой-то. 

 

Сразу после выпечки у кексов хрустящая корочка, а потом становится мягкая.

 

На фото видно как отлично поднимается тесто! Я наполняла формочки как написала в рецепте, и посмотрите как высоко поднимаются кексы - это видно по следу края формочек. В формочках для мадленок тоже получаются отличные мини-кексики - пекутся быстрее и даже получается обязательные мадленовские холмики. На вкус, правда, совсем не Мадлен  .

 

В общем, такой себе маст хэв для моей кулинарной тетрадки  .

Все вместе взбила в комбайне. Полученную массу вылила в форму и отправила в духовку. 175 градусов 40 мин.

Я любитель запеканок из за лёгкости приготовления: все взбил,отправил выпекаться и гуляй себе.

Но в последнее время моя запеканка перестала мне нравится,чего то в ней не хватает и все...грешила и на мультиварку и на духовку.

И тут на нашем любимом форуме появился видео рецептов Айдинова. Вкуснотища !!!

А потом я решила переделать под себя,ну что б не так калорийно.

Нежнейшая запеканка,тающая во рту.

Рецепт на маленькую запеканку.

В следующий раз на две порции приготовлю,так как малютка съели моментально.