Пошук по сайту

Рибний суп - швидко та корисно. Голови риби дорадо (або іншої) На 4 л води Картопля - 300 грам Цибуля - 100 грам Морква - 70 грам Часник - 15 грам Олія - 30 грам Масло вершкове - 20 грам Кріп - 5 грам Лавровий лист - 5 грам Цибуля зелена - 20 грам Вершки 18% - 150 грам Спосіб приготування: В киплячу воду додаємо голови риби дорадо, сіль та лавровий лист; Варимо хвилин 10 та виймаємо голови дорадо: Додаємо картоплю в бульйон; Розігріваємо сковорідку, додаємо оливкову олію, та обсмажуємо нарізану цибулю; До цибулі додаємо шматочок вершкового масла та додаємо натерту моркву. Все разом обсмажуємо; Обсмажену цибулю та моркву додаємо в бульйон; Натираємо часник на терці та додаємо до бульйону; Додаємо шматочки лосося; Нарізаємо кріп та зелену цибулю та додаємо до бульйону; Варимо хвилин 5; Додаємо вершки, мішаючи все ложкою; Трошки додаємо чорного перцю; Готово і це дуже смачно!

Ингредиенты: Картофель - 5-6 средних картофелин Лук- 2 шт. небольших Куриное филе - 300 гр. Молоко - 400мл Сметана - 2 столовых ложки Соль, перец, приправы по вкусу Подсолнечное масло - 1 ст.ложка Приготовление: Чистим лук и картофель, режем и выкладываем в мультиварку, смазанную подсолнечным маслом, солим, перчим, и обжариваем до полуготовности. Отдельно отвариваем куриное филе до полуготовности, добавляем к луку и картофелю, немножко обжариваем в режиме "Жарка" 10мин.. Добавляем две столовые ложки сметаны. Заливаем всё молоком и варим в молоке, режим "Тушение" 5-7 мин. Перебиваем суп блендером до однородной массы. Если жидкости получилось не достаточно, можно добавить ещё молоко или воду. Подаём с сухариками, зеленью, или и тем, и другим, приятного аппетита!!!!

Ингредиенты: молоко 600-700 грам горошек свежемороженный -350-400 грамм гренки даже не знаю ну пусть будет грамм 100 грибы - 3 -4 штуки соль перецсливки грамм 60 это три полноценные порции мужские мускатный орех обязательно К сожалению нет фото пошагового рецепта ,но я постараюсь как можно подробнее рассказа на словах Сковорода ,на сливочном масле, припускаем кубиком нарезанную небольшую луковицу до нежного бежевого цвета Дальше берем или купленный на развес обычный замороженный зеленый горошек ,либо в пакетированный ( он идет вроде по 400-450 грамм цена копейки) и добавляем на сковороду его, можно прямо в замороженном виде. Ожидаем пока разморозится слегка его помешивая, после того как разморозится буквально минут 5-7 помешиваем его на сковороде ну что бы полностью набрал температуру и выпарить влагу( лишняя жидкость нам не нужна) Время выпаривания зависит от количества воды в горошке. В отельной кастрюле, доводим до кипения молоко ( на такое кол-во горошка примерно 600-700 грамм) как только молоко закипело все из сковороды отправляем в кастрюлю с кипящим молоком ,огонь на минимум и оставляем вариться тем временем делаем гренки-сухарики из хлеба/булочки и так далее, и на сковороде обжариваем буквально 3-4 гриба нарезанных тонкими слайсами Пробуем горох - должен быть чуть чуть не доваренным специи ,соль ,черный перец ,мускатный орех ,все под свой вкус прямо в кастрюле перебиваем все погружным блендером до однородности и опять на плиту доводим до кипения и выключаем подаем, украшаем мелко рубленной зеленью ,вводим грамм 20-30 сливок в тарелку ,гренки и грибы - на выходе очень нежный и очень вкусный суп. НО я бы советовал еще ввести в тарелку кубиком нарезанную копченную составляющую, куриная грудь / да можно из крыла вырезать это будет вообще бомба. Эти пропорции на 3-4 полноценный порции супа. Суп просто невероятно насыщаемый, порция в 150-200 грамм и вы будете полностью удовлетворены. То что описал я это как бы сам процесс основа ,а дальше все зависит от вашей фантазии Что пробовал я? Просто горошек с гренками и шампиньонами- легкий, но очень вкусно/нежный супчик, я бы его назвал леди-суп Горошек+грибы+гренки+чуть чуть кубиком копчений + сливки- невероятное сочетание!! ,уже более насыщенный вкус, тут уже более мужской суп ОЧЕНЬ вкусное сочетание ,это убрать горошек, а сделать все то же самое, но только с замороженной овощной смесью- ну тут взрыв вкуса ( многое зависит от самой смеси) Белые грибы или любые лесные----- нет вообще ни каких слов, это очень вкусно!! Пробуйте и фантазируйте Одно скажу после того как выключили дайте ему постоять буквально пару минут ,он загустеет вот и все

Сырно-грибной суп Ингредиенты: Картофель (средний) - 2шт. Мясо курицы - 250 грамм Грибы (сушеные) 150 грамм Сырок плавленый - 2шт. Приправы/черный молотый перец Масло сливочное - 50 грамм Лук репчатый/морковь - 1 шт. Приготовление: Если грибы сушеные, то нужно их замочить в кипятке на 40 мин-час. Если Вы будете использовать свежие грибы - просто помыть. Готовим бульон: мясо в воду и пусть кипит до готовности мяса. Пока бульон на плите нарезаем лук, натираем морковь и режем грибы. Чистим и режем картофель. Кладём масло в сковороду, и отправляем лук, морковь и грибы обжариваться. Вынимает мясо из бульона, и нарезаем. В бульон забрасываем картофель и обжаренные грибы+лук+морковь. Варим пока картошка не станет мягкой. Добавляем мясо и нарезанный плавленный сыр. Варим ещё 3-5 мин.

Ингредиенты: Горох колотий сухий - 1 стакан Теляча грудинка - 500 гр Картопля - 4-5 шт. Цибуля - 2 шт. Морква - 2 шт. Молоко - 1 літр Телячі ребра копчені - пару штук Сіль, спеції за смаком, у мене: - лавровий лист - чорний перець горошок - духмяний перець горошок - насіння кропу - насіння перцю болгарського - паприка копчена Зелень Сухарики Приготування: Я варю цей суп в скороварці на 6 літрів, тільки не електричній, а такій, що на плиті гріється. Варю завжди багато, продукти в мене розраховані десь на 5 літрів готового продукту. Звичайно, варити можна і звичайній каструлі на плиті, але це буде в рази довше. Отже, в каструлю-скороварку скласти відразу добре промитий (щоб не пінився) горох, картоплю, по одній цибулину і морквину (всі овочі цілі) і м'ясо цілим шматком. Про м'ясо окремо хочу сказати. На цей суп я вибираю саме телячу грудинку, м'ясний шматок з хрящиками і тоненькими плівочками. При варці плівочки розімлівають, хрящики теж віддають свій желатин, а м'яско стає м'якеньмим і мастким таким, як в холодці, тільки ніжніше, якось так. Залити водою десь на третину каструлі. Додати всі прянощі і спеції, крім солі. Закрити скороварку і варити з моменту напрання тиску 30 хвилин. За цей час на вершковому маслі піджарити дрібно порізану цибулину і натерту на крупній терці морквину. Коли приготується горох з м'ясом, з каструлі дістати м'ясо (його гарячим розібрати на дрібні шматочки), натомість туди викласти зажарку, я ще додаю заморожені фенхель, кріп та петрушка, посолити і перебити все добре погружним блендером. Вилити в каструлю молоко, додати варене м'ясо і копчені ребра. Обов'язково весь час помішуючи довести до кипіння і проварити пару хвилин. Подавати з сухариками. Суп виходить ну дуууже смачний, запашний, ситний. У нас в сім'ї це фаворит серед супів. На питання "що приготувати, хто чого хоче?" в більшості випадків варіантів немає :) я відразу написала, що варю велику каструлю, але він у нас не затримується. Я впевнена, що для більшості я взагалі не відкрила Америки, але, можливо, комусь буде цікаво.

Ингредиенты: Бульйон - 1 л. М'ясо - 500 гр. Цибуля - 1 шт. Морква - 1 шт. Вершкове масло 30 гр. Борошно - 1 ст.л. Сир твердий - 100 гр. Жовток яєчний - 2 шт. Вершки 20% - 100 мл. Сіль, перець, мускатний горіх Метод З м'яса, цибулі і моркви відварити бульйон. Овочі покласти цілими або розрізати пополам. Я в бульйон завжди ще кладу лавровий лист, насіння кропу і болгарського перцю, але це на любителя, опція не обов'язкова. Відібрати окремо пару черпачків готового бульйону, дістати м'ясо, овочі перебити блендером, м'ясо порізати на дрібні шматочки. В окремій каструлі, в якій вже і буде готуватися сам суп, розтопити вершкове масло. Піджарити на ньому борошно до золотистого кольору, зняти з вогню, розвести бульйоном, який відлили до перебивання овочей. Добре розмішати, щоб не було грудочок. Додати бульйон з перебитими овочами, посолити, викласти м'ясо, довести до кипіння, прогріти 5 хвилин. Твердий сир (в мене гауда) натерти на крупній тертці, додати в суп, добре розмішати. Жовтки збити з вершками, влити в суп, весь час помішуючи. Прогріти ще пару хвилин. Приправити свіжезмеленим чорним перцем-горошком та натертим мускатним горіхом. Подавати із зеленню та грінками. Я зверху ще потерла пармезан. Суп смачний, ситний, вершковий-вершковий.

Ингредиенты: Картопля - 4-5 шт. Морква - 1 шт. Цибуля - 1 шт. Шпінат - 150 гр Вершки 20% - 200 мл Лавровий лист Духмяний перець Сіль Мідії - 100 гр Часник - 2 зубчики Чебрець Олія оливкова Овочі почистити, картоплю порізати крупними шматками, цибулину надрізати з носика нахрест, лишивши недорізаною до хвостика, моркву порізати крупними кільцями. Додати духмяний перчик з лавровим листом, залити водою, підсолити і варити до готовності. Шпінат порізати на крупні шматки, додати до готових овочів, проварити разом пару хвилин. Окремо на сковорідці на оливковій олії прогріти придавлені зубчики часнику з чебрецем, слідкувати, що б часник не пригорів, бо буде гірчити горілим. Дістати зі сковорідки часник і додати розморожені і просушені паперовим рушничком мідії. Піджарити їх в ароматизованій олії. Суп в цей час уже майже готовий. Його зняти з вогню і перебити погружним блендером. Додати вершки, підсолити на смак і повернути на плиту. Весь час помішуючи, на помірному вогні довести до кипіння і проварити пару хвилин. Готовий суп подавати з мідіями в тарілці. Я зараз "присіла" на репти Євгена Клопотенка :) Дуже вже мені він подобається і своєю життєвою позицією, і простими, але смачнющими рецептами. Я його називаю українським Джеймі Олівером :) Цей суп за його рецептом трішки із моїми змінами. Дуже раджу спробувати, це справді смачно, а зараз почнеться сезон шпинату, буду його морозити спеціально для цього супу. Смачного!

Ингредиенты: Рёбрышки свиные копчёные - 300 г. Перец чили (опционально) - 1 шт. Капуста цветная - 500 г. Шпинат - 1 большой пучок. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 3 шт. Куриный бульон - 700 мл. Сливки - 50 г. Яйцо куриное - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Приготовление Рёбрышки порезать на отдельные косточки, мясо не снимать. Сотейник поставить на слабый огонь. Добавить в него 2 ст. л. куриного бульона, добавить масло, положить рёбрышки, накрыть крышкой. Тушить 15 минут, время от времени помешивая, и следить за тем, чтобы на дне всегда было немного жидкости (при необходимости подливать бульон). Перец чили очистить от сердцевины и семян. Порезать тонкими полукольцами. Лук, морковь, картофель почистить, помыть. Морковь натереть на крупной тёрке. Картофель порезать соломкой (сечение 12-15 мм). Лук нарезать четвертькольцами поперёк волокон. Соцветия цветной капусты, не отрезая их от стебля, порезать тонкими кольцами, предварительно разрезав кочан вдоль через весь стебель вдоль от верхушки кочана до основания стебля. Шпинат помыть, отрезать корни, порезать пластинами длиной 1,5 см. Время рассчитать так, чтобы завершить подготовку овощей к моменту истечения 15 минут тушения рёбрышек. Рёбрышки выложить в отдельную миску. Дать жидкости на дне сотейника выпариться. Добавить в сотейник перец чили, тушить на слабом огне 5 минут. Высыпать в сотейник морковь. Прогреть 2-3 минуты. Добавить лук, тушить до стеклянной прозрачности. Добавить капусту, картофель, перемешать. Поставить на сильный огонь. Залить бульоном. Дать закипеть. Положить в бульон отложенные рёбрышки. Накрыть крышкой, тушить 20 - 25 минут. Пока овощи и рёбрышки тушатся, яйцо разбить в глубокую ёмкость. Взболтать с щепоткой соли. Добавить сливки, хорошо размешать. По окончанию тушения влить эту смесь в суп тонкой струйкой, помешивая. После чего посолить, поперчить по вкусу. Выложить в почти готовый суп шпинат. Дать ему “опасть”. Выключить огонь. Подать тёплым.

Ингредиенты: Грибы-300г Вода-1,5л Картофель (средний) 1-2шт Лук ( средний)-1шт Морковь( средняя)-1шт Зелень, тимьян, чеснок Если у вас грибы свежесобранные, как у меня, то их нужно почистить, ненужное вырезать. Помыть под проточной водой. Затем залить кипятком и оставить на 15 минут. Затем воду слить и еще раз все хорошо промыть. Способ приготовления В кастрюлю наливаем воду, кладем грибы, даем провариться в течении 15 минут. В это время нарезаем морковь и лук. Затем грибы достаем из грибного бульона , а вместо них бросаем нарезанную картошку и варим до готовности. Грибы режем кусочками. На сковороде обжариваем морковь, нарезанную соломкой и лук (кубиками) . К луку и моркови добавляем нарезанные грибы. Грибы обжариваем, добавляем бульон и тушим еще минут 5. В грибы добавляем щепотку тимьяна, зубчик чеснока , соль. Когда картошка готова, в кастрюлю перекладываем грибы. Даем закипеть и выключаем. Суп готов. Смачного!

На 2-3 порції бланшируємо 7-8 свіжих м'ясистих помідор. Знімаємо шкірку, видаляємо плодоніжки і нарізаємо крупно. Очищаємо 1-2 огірки від шкірки та нарізаємо крупно огірок і 1 червоний болгарський перець. Перебиваємо блендером чи в комбайні помідори, огірки, болгарський перець, 1-2 зубчика часнику, м'якушку від скибочки білого хліба, сіль, перець до смаку, соусу чилі для гостроти (до смаку), сік з половинки лимону, 1-2 ст ложки червоного винного оцету, 1-2 ст ложки оливкової олії. Далі перетираємо через сито наш суп. Гаспачо в холодильник на 4 години. Готуємо крутони. М'якушку 3-4 скибочок білого хліба чи батону нарізаємо кубіками. Обсмажуємо на сковорідці з невеликою кількістю олії до рум'яної скоринки. Заодно і підсушимо крутони. Наливаємо ходоний гаспачо в тарілку. Поливаємо трішки оливковою олією. Зверху крутони. Приправляємо свіжомолотим перцем та сіллю до смаку. Смачного! https://www.youtube.com/watch?v=K0K86uiWk9c

Ингредиенты: баранина на кости 500 грамм картофель крупный 4 штуки морковь крупная 2 штуки лук репка 2 штуки масло растительное или бараний жир для жарки томатная паста 1-2 ст.ложки чеснок по вкусу специи(хмели-сунели,черный и красный молотый перец) по вкусу зелень любая большой пучек лавровый лист 1-2 штуки перец сладкий 1 штука вода 2,5 литра соль по вкусу Способ приготовления Баранину помыть,залить холодной водой. Довести до кипения,снять шум,прикрутить огонь и томить 2-3 часа,чтобы мясо начало свободно отходить от кости. Мясо достать,отделить от кости и разделить на порционные куски. Лук порезать кубиком,обжарить.Добавить томатную пасту. Морковь порезать крупно.Опустить в бульон. Картофель порезать крупно.Опустить в бульон. Сварить овощи до готовности. Добавить лук с томатом.Мясо. Посолить,добавить измельченный чеснок и специи. Дать закипеть. Добавить зелень и порезанный тонкими полосочками перец. Все. Накрываем.Даем постоять несколько минут и...налетаем. Приятного аппетита! Шурпа это или нет?Не могу утверждать.Но суп очень вкусный и наваристый.Рекомендую.

Ингредиенты: Мясо запечённой курицы (грудка)- 1/2 часть; Китайская лапша - 120 г; Грибы шиитаке - 200 г; Креветки большие - 4 шт; Лук шалот - 2 шт; Лук крачный - 1 шт; Перец чили - полстрючка; Зелень кинзы - 3 веточки; Томатная паста - 1 ч.л; Масло растительное - 50 г; Соль, чёрный перец - по вкусу. Приготовление Креветки очистить, головы выбросить, мясо убрать в холодильник. Панцири хвостов мелко порубить. Лук шалот, красный лук очистить, мелко порубить. Всё отдельно, НЕ СМЕШИВАТЬ!!! Мясо курицы отделить от костей и разобрать на волокна. (У меня под рукой был только каркас и белое мясо. Даже этого было много.) Острый перец очистить от семян, порезать мелкими кольцами. (Те, кто не любят или не очень любят острое, этот шаг можно смело пропустить, или ограничиться небольшим количеством молотого красного перца) Зелень кинзы вымыть, просушить, мелко порезать. Грибы вымыть, почистить, крупно порезать и обжарить на половине масла. Когда грибы будут готовы, добавить в них куриное мясо, дать хорошо прогреться, посолить, поперчить по вкусу. Снять сковородку с огня, накрыть крышкой. Если есть возможность - укутать! (Ели нет шиитаке - прекрасно подойдут любые другие грибы, не требующие длительной термической обработки. Например культурные шампиньоны или дикие печерицы.) В сотейнике на оставшемся масле обжарить лук шалот с креветочными панцирями 5 минут. Добавить томатную пасту и готовить еще 1 минуту. Влить в сотейник 1,2 л. холодной воды, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить 30 минут. Бульон процедить в чистую кастрюлю и довести до кипения. Добавить в бульон лапшу, красный лук, нарезанный колечками перец, креветки. Если бульон кипеть перестал, дождаться закипания, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 8-10 минут. Куриное мясо с грибами выложить в тарелки, В каждую тарелку положить по креветке, налить бульон с лапшой, присыпать рубленной кинзой. Подать горячим. Примечание Рецепт взят в журнале Saveurs. Текст привожу один к одному в том виде, в каком я его выложил у себя в Фейсбуке. К вышеизложенному добавлю, что эта вещичка в источнике была презентована, как блюдо из остатков после праздника. То есть, не обязательно класть туда ингредиенты один в один те, что в рецепте. Шалот вполне можно заменить пореем или просто репчатым луком. Вместо куриной грудки может быть утиная, или вообще мясо любой птицы, и не обязательно печёное. Думаю, не случится большой беды, если не будет под рукой креветок с панцирями. Уже потом я понял, что в принципе бульон из панцирей можно заменить даже овощным бульоном. Главная изначальная идея - блюдо из остатков. Хотя можно и специально делать под него заготовку. Я у себя пытался воспроизвести максимально близко к тексту, благо большинство продуктов были под рукой, включая креветки и белое мясо запечённой курицы. Единственное, чего я туда не положил, это перец чили. Это была бомба. Вкус - невероятный. И незнакомый, никогда до этого такого не пробовал. Позже делал просто в варёным куриным мясом, не белым. Тоже на креветочном бульоне. Было не менее вкусно. Приятного апетита.

Ингредиенты: тыква очищенная 430 грамм лук репка 1 штука чеснок 2-3 зубка карри 1 ст. ложка масло оливковое или любое растительное 2-3 ст. ложки вода (овощной бульон) 500 миллилитров молоко кокосовое или кокосовые сливки 120 миллилитров семечки тыквы опция зелень опция соль по вкусу Способ приготовления Лук и чеснок почистить и помыть. Лук порезать кубиком, чеснок раздавить ножом и порезать. Почищенную от кожуры и семян тыкву порезать на кубики. В кастрюле разогреть масло. Положить лук и слегка обжарить, помешивая, до прозрачности. Добавить чеснок и прогреть вместе с луком 20-30 секунд. Должен пойти запах, но чеснок не должен изменить цвет. Положить карри, перемешать и прогреть 20-30 секунд. Положить тыкву, залить водой или овощным бульоном. Посолить. Дать закипеть, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности тыквы минут 20. Когда тыква будет готова, овощи пюрировать. В суп влить кокосовое молоко или сливки, размешать. Довести до кипения. Подавать с жареными тыквенными семечками. Можно посыпать зеленью и добавить сухарики. Готовить не сложно, поститься можно вкусно, главное это делать с любовью и не есть друг друга) Замечательный легкий суп. Немного острый и пряный. Рекомендую)

Ингредиенты: Бульон -1,5л. Картофель-4шт. Кабачок-1шт. Баклажан-1шт. Зелёный горошек-3ст.л. Луковица-1шт. Морковь небольшая-1шт. Перец болгарский-1/4часть Томатная паста-70г. Чеснок-2 зубка. Масло растительное -45г. Специи опционно: Смесь 5 перцев. Перец красный сладкий. Перец красный острый. Гарам масала для блюд с овщами-1/2ч.л. Базилик зелёный, укроп. Соль. Сыр пармезан -2ст.л. Способ приготовления: Нарезать кубиками картофель, потереть на тёрку морковь. Залить бульоном, довести до кипения. Уменьшить огонь, варить под крышкой около 10 минут. Кабачок, баклажан, нарезать кубиком, мелко порезать лук,чеснок, всё обжарить на масле. Обжаренные овощи добавить к картофелю. Всыпать горошек, положить томатную пасту, вместо пасты можно использовать помидоры, сделав из них пюре. Посолить, всыпать специи, варим на маленьком огне до готовности. В конце варки кладём порезанный базилик, укроп. Наливаем в тарелки, посыпаем немного тертым сыром. Рецепт этого вкусного супа с моими изменениями с сайта-

Ингредиенты: морской коктейль 400 грамм рисовая вермишель 170 грамм красная паста карри 1 ст. ложка сок лайма 2 ст. ложки корень имбиря 2-3 сантиметра цедра лайма 1/2 ч. ложки лемонграсс (маленький) 1 штука соевый соус 2 ст. ложки рыбный соус 2 ст. ложки кокосовое молоко 300 грамм у меня вода (бульон) 700 грамм перец сладкий болгарский 1 штука петрушка по вкусу соль по вкусу масло оливковое 2-3 ст. ложки Способ приготовления Перец чистим и режем длинной соломкой, имбирь натираем, с лайма снимаем цедру и выдавливаем сок, морской коктейль размораживаем. Лемонграсс чистим от сухих чешуек и слегка раздавливаем. В кастрюлю влить масло и положить имбирь. Помешивая даем нагреться до того момента, как пойдет запах. Добавляем пасту карри и слегка обжариваем. Вливаем воду (бульон), кокосовое молоко. Размешиваем, добавляем лемонграсс, даем закипеть, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 10 минут. Нам нужно, чтобы специя отдала запах. Вынимаем лемонграсс, добавляем соевый и рыбный соусы, сок лайма, перец. Даем закипеть. Пробуем. Добавляем соль. Кладем в суп морской коктейль, даем закипеть и варим максимум 5 минут. Добавляем цедру лайма. Выключаем. Рисовую вермишель заливаем кипятком и даем постоять (смотрим рекомендации производителя) от трех до семи минут. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Даем воде стечь. Насыпаем вермишель в пиалу и заливаем супом. Вермишель перед подачей предварительно лучше порезать. Добавляем зелень петрушки или кинзы. Готовить не сложно. Поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга) Очень вкусно. Муж себе 3 раза насыпал. Рекомендую) Когда формировалась христианская традиция церковного поста, складывалось устойчивое деление продуктов на постные и скоромные, то в сферу определения отцов церкви и создателей аскетических правил попали и "черепокожные". К ним относятся моллюски. Было разрешено их вкушение в дни Великого Поста, когда разрешается масло.

Ингредиенты: На 6 литровую кастрюлю. Вес указан очищенных овощей Лук - 140г (одна средняя луковица) Морковь - 270г (2 средние моркови) Тыква - 130г Шампиньоны - 300г Картофель - 600г Рис (можно рисовую сечку) - 1/2 стакана Масло растительное для жарки - 3ст.л. Вода Приправа для супа - 1/2 ч.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - опция Мои помощники: Терка Borner Овощечистка Borner Способ приготовления Поставьте отдельно кипятить воду (можно это не делать) Почистить лук,морковь. С тыквы удалить кожуру. Включите СКВ на режим жарка и добавьте растительное масло Натрите на терке Borner (ножевая вставка 3.5мм) лук кубиками и отправьте его жариться. Морковь натираем на ножевой вставке 3.5мм, а лучше 1.6мм и отправляем сразу к луку. Нарезка типа жульен - тонкая соломка. Перемешать овощи. Тыкву натереть так же, как и морковь и отправить вслед за ней обжариваться в СКВ. Перемешать овощи. Ничего не надо сильно обжаривать. Ориентируемся по моркови. Поменяла цвет на более яркий - этого достаточно. Шампиньоны вымыть. Хотите - режьте их кружочками (полукружочками) на безножевой вставке терки. Можно нарезать их толстой соломкой на ножевой вставке 7мм. Для гурманов - можно отдельно слегка обжарить шампиньоны в масле. Нарезанные шампиньоны отправляем к овощам, перемешиваем овощную смесь. На этом этапе добавляем приправу для супа и через пару минут можно отключить режим жарки. Картофель почистить и нарезать соломкой на ножевой вставке 7мм или 10мм . Отправить к овощам Рис тщательно помыть и отправить вслед за картофелем. Все залить кипящей водой до отметки максимум. Посолить, поперчить по вкусу. Режим суп. После набора давления варить 1 минуту. Давление принудительно не стравливать. У меня СКВ Brand 6060 - только ручные режимы. Выставляю время 15 минут (с запасом). После того, как наберется давление и пройдет 1 минута - принудительно отключаю СКВ. Обычно давление набирается за 7-10 минут Примечания Не устаю петь оду скороварке! Из супа "просто на воде" делает чудеса. Помните,все в детстве не любили овощи в супе и постоянно их вылавливали? В СКВ же овощи получаются очень вкусными! Они не плавают, как отдельная субстанция, а являются прям неотъемлемой частью супа. Нелюбителям лука в супе - вы его просто в нем не найдете! Если вам покажется,что овощей много - не убавляйте их вес. Здесь овощи дают цвет и вкус бульону. Если нет терки или электроовощерезки - нарежьте овощи, как можно мельче. Это очень влияет на вкус супа. Картофель и шампиньоны режем нормально. Приправа для супа . Вообще-то я добавляю специи для борща))) от "Лавки специй" их вкус в супе мне очень нравятся Состав: кориандр молотый, паприка, чеснок, куркума, сушёная зелень (петрушка, укроп), перец черный молотый, лавровый лист, чабер, томат сушеный, морковь резаная. Для людей с заболеванием подагра. Целые шампиньоны отварить отдельно в большом количестве воды (довести воду до кипения и варить еще 1 минуту) После нарезать и можно обжарить в небольшом количестве масла Перец в суп не добавлять! Иногда сразу делаю двойную заготовку из обжаренных лука моркови тыквы шампиньонов Половину сразу отправляю в суп, а половину замораживаю на случай форс-мажора, когда срочно надо что-то приготовить. Очень вкусный и очень быстрый суп

Ингредиенты: Яйцо - 1 шт Мука - 1 стакан минимум Соль - щепотка Вода - несколько грамм Способ приготовления Для приготовления затирки необходимо вилочкой перемешать яйцо с солью, всыпать муку и перемешать до крошки. Потом одной рукой я держу мисочку, а пальцами второй руки совсем слегка брызгаю массу водичкой и слегка растираю по кругу до дна (пальцы не надо держать вместе). Начинают получаться шарики из теста. Тереть не надо долго, а то шарики начнут становиться больше. Как смотрю что есть примерно половина шариков, то потряхиваю мисочку как сито. Все крупные шарики поднимаются вверх, я их убираю в тарелку, и ещё раз брызгаю водичкой и растираю чтобы из оставшейся массы получились тоже шарики. Часто бывает что при втором растирании с водичкой добавляю буквально несколько щепоток муки, чтобы масса моментально взялась шариками. Шарики затирки все разные по величине, какие-то больше, какие-то меньше, но нет муки - всё впитывается. На фото вторая партия затирки, а первую я уже сняла на тарелку. В общем, тут надо буквально один раз попробовать. На самом деле затирка делается очень-очень быстро, несколько минут. Мисочку лучше брать просторную или растирать на доске - это кому как удобно. Готовой затиркой заправляем супы. Очень вкусно молочный сладкий суп с затиркой и сливочным маслом. Примечание Наша Наташенька N@T@ написала рецепт своей бабушки, и я по совету Веточки решила тоже написать что готовила моя бабушка и готовим мы. Этот рецепт называется у нас зАтирка, ударение на первый слог. Такой затиркой заправляются овощные, мясные, молочные супы. Приятно аппетита!

Ингредиенты: На 4 порции. Филе индейки - 300 г. Бульон куриный - 1 л. Лук порей средний, белая часть - 1 стебель. Яблоко зелёное, среднее - 1 шт. Тыква - 200 г. Чернослив без косточки - 5-6 шт. Томатна паста - 1 стол. л. Масло растительное - 3 стол. л. Рис непропаренный - 2 стол. л. Лук зелёный - 1 пучок. Соль - по вкусу. Перец - по вкусу. Приготовление Филе индейки промыть, просушить, порезать крупными кубиками, сложить в тарелку. Посолить, поперчить и перемешать. Лук порей очистить от верхней оболочки, порезать полукольцами. Тыкву очистить от кожуры. Обрезать, если есть, подсохший слой, нарезать крупными кубиками. Чернослив порезать на 4 части крест-накрест. Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Зелёный лук почистить, помыть и нарезать кольцами. Разогреть в сотейнике масло и слегка обжарить в нём мясо. До румяности доводить не обязательно. Вполне достаточно, если оно просто схватится. Добавить к мясу лук вместе с томатной пастой. Прогреть до прозрачности. Всыпать яблоки, тыкву и чернослив. Влить полстакана бульона, довести до кипения на сильном огне, после чего убавить огонь до минимума и готовить под крышкой 30-40 минут, по необходимости добавляя немного бульона. Поднять крышку, добавить оставшийся бульон. Всыпать рис. Посолить, поперчить, довести до кипения и готовить на слабом огне еще 15 минут. Дать постоять некоторое время. Подавать в порционных тарелках, посыпав каждую порцию зелёным луком. Примечания Мясо подойдёт любое, кроме говядины. Если использовать куриную грудку, то её лучше готовить одним куском, после чего, перед подачей, разобрать на волокна. Яблоко желательно использовать кисло-сладкое. Откровенно кислый вкус забьёт все остальные вкусы и испортит впечатление. Томатную пасту можно заменить матбухой, томатным соком, просто помидорами или консервированным, пропущенным через мясорубку, сладким перцем. Вкус у блюда будет ярко выраженным и нестандартным. У меня осталось устойчивое постчувствие "ХочуЕще". И еще осталось впечатление, что в этом рецепте осталось много места для фантазии. Очень люблю такие блюда. Приятного аппетита.

Ингредиенты: на 4 порции. Чечевица зелёная - 150 г. Лук репчатый средний - 1 шт. Морковь средняя - 1шт. Перец сладкий красный - 1 шт. Помидор средний - 1 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Сыр пармезан - 50-100 г. Масло растительное - 2 ст. л. Бульон куриный - 1 л. Соль - по вкусу. Перец - по вкусу. Сахар-песок - по вкусу (опционально). Приготовление Лук почистить, нашинковать кубиками 7-8 мм. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке. Сладкий перец помыть, удалить семенную коробку, перегородки. Нашинковать кубиками. Помидор помыть, нарезать крупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую, почистить, крупно нарезать. Пармезан натереть на самой мелкой тёрке. Разогреть сотейник, влить масло и обжаривать в нём на среднем огне лук до прозрачности. По готовности поочерёдно добавлять морковь, сладкий перец и помидор, каждый раз прогревать содержимое сотейника, помешивая лопаткой, в течении 1-2 минут. Когда овощная смесь станет достаточно мягкой, всыпать в неё чечевицу. Перемешать, и тоже прогреть в течении 1-2 минут. Влить бульон, дать закипеть. Попробовать на соль, если бульон был подсолен. При необходимости досолить и поперчить по вкусу. Если помидор дал в бульон излишнюю кислоту, бросить щепотку сахара. Накрыть крышкой, варить на самом слабом огне 30-40 минут. За 2-3 минуты до готовности всыпать пармезан и резанные яйца. Еще раз дать закипеть, варить еще 2-3 минуты. Дать немного постоять. Подать тёплым. Наиболее вкусным будет как борщ - на 2-й день. Приятного аппетита.

Ингредиенты: Картофель - 5 шт. средних Сосиски - 4 шт. Лук - 1 большая Морковь - 1 большая Соль по вкусу (около 1 ст.л.) Зелень Раст. масло для обжарки *Вермишель мелкая - 80 г Вода - 2 л **Помидоры - 2 средних Способ приготовления: Лук порезать кубиками, морковь натереть, сосиски порезать кружочками. ** Помидоры тоже порезать кубиками - я делала без помидоров. Обжарить все вместе на растительном масле 10 минут. Я обжаривала на режиме Выпечка в мульте Фламберг. Картофель порезать кубиками и добавить в чашу к зажарке. Добавить воду и посолить. Варить полчаса, у меня режим Суп. * За пять минут до окончания бросить вермишель - я не взвешивала, бросила горсть. В конце добавить зелень и можно кушать. Приятного аппетита!!! Рецепт увидела доця на ютубе у Марины Петрушенко и загорелась попробовать сделать. Понравился суп и на вкус и в приготовлении - очень быстрый и удобный вариант!!!

Ингредиенты: Говядина 250 гр Репчатый лук 50 гр Сливочное масло 100 гр Муку 50 гр Тмин 20 гр Воду 2 л Соль по вкусу Рецепт: Мясо хорошо промоем и нарежем на небольшие кусочки. Заливаем их холодной водой и варим до готовности. Измельчим лук. На сковороде растопим сливочное масло, к нему добавим лук и немного обжарим на небольшом огне. Добавляем муку и перемешаем. Тмин растираем в ступке. В мясной бульон добавляем лук, тмин, соль и все доведем до кипения. Готовим еще 3 мин. Можно добавить сметану, подавать с гренками. Приятного аппетита! https://www.youtube.com/watch?v=TRS6AIMgaT4

Способ приготовления Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать соломкой. Муку обжарить на масле из общего количества до золотистого цвета. В широкую кастрюлю с толстым дном налить масло. Поджарить лук до золотистого цвета при постоянном помешивании. Важно, чтобы он не подгорел. Добавить морковь. Налить воду , дать закипеть и проварить на медленном огне 5-7 минут. Положить капусту, дать закипеть, накрыть крышкой и проварить 5-7 минут. Положить муку, хорошо размешать, дать закипеть. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Подавать с зеленью, лимоном, сухариками или гренками. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Рецепт этого супа я взяла на сайте Поваренок. ру у Ируни. Спасибо ей огромное. Долго сомневалась делать его или нет. Очень много отзывов об этом супе, как положительных, так и отрицательных. Я рискнула и... не пожалела! Конечно это не классический луковый суп, но я взяла название и точную рецептуру автора. Единственное, что воды я добавила 700 грамм, а не 500. Но это все зависит от ваших предпочтений и сочности овощей. Это очень густой суп, который может быть, как первым, так и вторым блюдом. Это, можно сказать, айнтопф Если вы в супе любите капусту более мягкую, то кладите ее сразу с морковью и варите все минут 15. Я люблю с небольшим хрустом, поэтому привожу свое время. Лимончик в этом супе может быть, а может и нет. Мне больше понравилось с лимоном, сок из которого я выдавила ложкой прямо в тарелке. Сытный, но не тяжелый. Хорош, как на обед, так и на ужин. Рекомендую!

Ингредиенты: Суп вода или овощной бульон 1-1,2 литра картофель очищенный 300-400 грамм морковь крупная 1 штука лук репка 1 штука масло растительное 4-5 ст. ложек перец консервированный или свежий(у меня с лечо) 0,5 штуки соль по вкусу специи у меня хмели-сунели 1/3 ч. ложки лавровый лист 1 штука чеснок 1 зубок манка опция 1 ст. ложка под нож мука нутовая опция 1 ст. ложка под нож зелень опция по вкусу Фалафель нут сухой 125 грамм зелень 1 ст. ложка специи(зира, куркума, перец черный молотый, хмели-сунели, паприка, чили, кориандр) по вкусу лук репка 0,5 штуки соль по вкусу чеснок 1-2 зубка сода щепотка масло рафинированное для фритюра панировочные сухари Способ приготовления Суп В кастрюлю наливаем масло, нагреваем. Лук мелко режем, морковь режем соломкой или натираем на крупной терке. Кладем в масло и слегка обжариваем до прозрачности. Добавляем воду или овощной бульон. Даем закипеть. Кладем порезанный картофель. Доводим до готовности. Режем пластинками чеснок и добавляем в суп. Нутовую муку разводим в небольшом количестве воды и выливаем в блюдо. Ложку манки тонкой струйкой при постоянном помешивании тоже добавляем. Даем покипеть 2-3 минуту. Кладем зелень и лавровый лист. Фалафель Нут замочить в воде на 12-14 часов. Воду периодически менять. Промыть. Пропустить через мясорубку(я пропускала на самой мелкой сетке 2 мл.) с луком и чесноком. Добавить соль, специи и мелко нарезанную зелень. Сформовать шарики небольшого размера(с грецкий орех). Обвалять в панировочных сухарях. Масло разогреть и жарить в нем фалафели до золотистого цвета. Вынимаем и складываем на салфетку, чтобы стек лишний жир. Насыпаем суп, кладем по 2-3 фалафеля в него и подаем. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Во время поста я всегда варю густые супы. Они вкуснее и сытнее. Кладу больше овощей , добавляю муку или манку. В этом супе я использовала 2 варианта одновременно. Вы можете этот пункт вообще пропустить. Все получилось очень вкусно и питательно. Фалафели выступили прекрасным дополнением и украшением. Мы остались очень довольны результатом. Такой суп разнообразит не только постное меню, но и меню вегетарианцев да и всех желающих. Рекомендую!

Ингредиенты: 2 луковицы 2 желтка 30 г зелени 2 ст л сливочного масла 6-7 картофелин 100 г манки 2 ч л мака 2 ст л молока Перец Соль Способ приготовления Вначале приготовим тесто для клецок. Сливочное масло растопим на водяной бане и растеряем его с 2 желтками. Добавим молоко, половину манки и перемешаем. Растерём до белого молочка мак и добавим в тесто. Посоли и поперчим. Всыпем в тесто оставшуюся манку. Оставим клецки в холодильнике на 15 мин минимум. В это время порежем картофель и лук. Положим овощи в кастрюлю и зальем 2 литрами холодной воды. Дадим закипеть и уменьшим огонь. Варим до готовности картофеля.Затем добавим в кипящую воду клецки. Размер теста - 1/2 ч. ложки. Варим до готовности (примерно 5-7 мин). Солим, перчим по вкусу и всыпаем зелень. Дадим закипеть и пробуем! Приятного аппетита! Примечание Идеальный обед - это горячий свеже-свареный суп, а если он с нежными, таящими во рту манными клецками, то это настоящее лакомство. Я предлагаю вам добавить изюминку в обычный суп со стандартными овощами. Давайте готовить вместе! https://www.youtube.com/watch?v=WPWuxq47plI

Способ приготовления Для заправки: в стеклянную банку выкладываем 2 столовых ложки творога не жирного, сверху 1 чайную ложку соли. Выкладываем творог и соль слоями. Творога нужно взять столько, сколько вы захотите. Когда весь творог выложили в банку, добавьте 1 чайную ложку соли и все хорошо перемешайте. Затем творог утрамбуйте ложкой, сверху положите влажную небольшую ткань. Положите «кислый сыр» в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на 1 сутки. Для супа: нарезать картофель, лук мелко, как для супа. Положить овощи в кастрюлю и поставить на плиту. Пшено налить в емкость и мыть его проточной водой до тех пор, пока вода с него будет чистой. Добавить пшено к овощам. Довести до кипения, а после готовить примерно 10 мин. до готовности картофеля и пшена. По истечении времени добавить в суп 1 чайную ложку сливочного масла и перца черного по вкусу, прокипятить 1 мин. Снять с плиты. При подаче в суп добавить «кислый сыр» и сметану. Примечание Хороший вариант накормить всю семью и не потратить много времени - приготовить суп «Панский» с кислым сыром. Готовьте со мной первые блюда, и у вас будет не только правильное питание, но и наслаждение вкусом. Приятного аппетита!