Сообщений в теме: 19

[Natali06]

Ингредиенты:
молоко-60г
дрожжи свежие-15г
сахар-40г
яйцо-1шт.
мука пшеничная (Зерносвит)-250г
пюре батата-100г
масло сливочное-20г
соль-1/4ч.л.

 

Способ приготовления

 

Батат очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки и отварить на паровой бане.

Затем размять  вилкой в пюре.

 

 

Молоко подогреть до комнатной температуры. Распустить в нем дрожжи. Добавить 1 ч.л. сахара  и оставить  для активации на 10-15 минут.

После активации дрожжей добавить  яйцо, сахар,  пюре батата ,муку и соль. Замес  в течении 10 минут. Затем добавить  кусочками размягченное масло. Месить ещё в течении 10 минут.

После замеса, тесто переложить в емкость   и   оставить для брожения  , в теплом месте, на 90 минут.

 

По окончании тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на  кусочки . 32 шт., по 15 г  каждый.

Каждый кусочек подвернуть в шар. Прикрыть пленкой  и  дать отдых  в течении 10 минут.

 

 

Затем  формируем   цветы.

 

 

Сформированный таким образом цветок разрезаем пополам и  укладываем  в смазанную форму.

 

 

 Форму прикрываем пленкой и оставляем для подъема на 40-50 минут.

 Перед выпечкой , тесто,смазываем взбитым яйцом.

 Выпекать,  в заранее разогретой  до 200С  духовке -14-16 минут.

 Готовые булочки достать из формы и охладить.

 

 Смачного!

 

 

 

 

 

Батат  я получила от   человека увлеченного  и влюбленного в своё дело, в  выращивание батата , Игоря Водолаги. Вот его сайт  http://batat.org/

При выпечке этого хлеба использовала  сорт батата Гарнет

[ang-kay]

Красота. Закажу-ка я и себе батат.

[Сусля]

о це так діло!!  я так хотіла скуштувати хоч шматочок того батата, бо стільки чула про нього, а тут як на замовлення - ось сайт де він є. Я вже збігала подивилась, так такій вибір   стільки назв .. Наталочко, а якій вин на смак? от дуже-дуже солодкий, чи не дуже, чи солодкість не цукрова а якась інша. Я хочу замовити, але розгубилась.

[Natali06]

о це так діло!!

 Танюшик, рассказываю предисторию.  Идею испечь с бататом я вынашивала год!  Когда созрела,  клубней уже не было в продаже(весной) Купила  на посадку ростки. Где то 5 сортов . Пришли мне ростки и тут бац! пришла ко мне болячка. Когда вернулась , ростки чуть захирели.   Но всё что осталось я посадила.   Осенью,  к моему большому сожалению,  фиолетовый сорт вообще не дал прироста... Зато остальные были огроменные!

 Ещё год ждать я не смогла, вот и заказала клубни у Игоря.

 

 

а якій вин на смак?

Пюре из батата похоже на картофельное, только с такой ненавязчивой сладостью. В хлебе  пюре из батата совсем не ощущается. Хлеб мягчайший и воздушный. В отличие от пюре из тыквы, влажности хлебу оно не добавляет.

[Natali06]

 стільки назв ..

Да, Танюш,  при выборе, подумай,   для чего именно он тебе нужен.  Для выпечки, конечно, лучше сорта с яркой  мякотью. 

[Vilapo]

 Наташа,  я в ауте , еще от хлебушка отойти не могу , а ты здесь с солнечными булочками . Хорошая  штука этот батат, как я погляжу

[ang-kay]

Все. Заказала. Ой, какая у меня идея возниклааа! Еще б и воплотить.

[Алцёна]

Ох, только с мукой разноцветной поигрались, отойти от культурного шока не успели, как на тебе - очередная разукрашка - цветной батат.

Я его только из кроссвордов и знаю - "сладкий картофель". Что оно за зверь, как его едят - на первое? на второе? на сладкое (все таки сладкий...)?

А оказывается, его и в выпечку можно брать...

Заинтересовалась я))) Пойду, тоже почитаю...просто из любопытства захотелось посадить и посмотреть, как он на моем огороде будет выглядеть))

Ах, про булочки же не сказала. Желтенькие! Солнечные!!! Как раз в такую сырость-слякоть для поднятия настроения!! Батата нет, рецепт не смогу повторить, но вот розочки покрутить - это я запомню!!!

Наталочка, спасибо за столько новенького интересненького!!

[Natali06]

Ленусичка,  спасибо за теплые слова!

 

. Хорошая  штука этот батат, как я погляжу

А  ещё говорят, что   ну  ооооочень полезный. 

 

 

Я его только из кроссвордов и знаю - "сладкий картофель".

 Аллусик, вот-вот! А я вас познакомила    с ним поближе 

 

 

захотелось посадить

на счет посадить  покажу , как он растет  и как будет выглядеть на твоём огороде  Но чуток позже.

[Алцёна]

покажу , как он растет  и как будет выглядеть

[Сусля]

я теж хочу посадити! а клубні на посадку вже зараз треба купувати? там на сайті даж є вінницький батат, ну як взяти я і кольоровий хочу і білий, дорогий зараза! але дуже хочууу

[Natali06]

Да, клубни уже сейчас нужно, пока еще есть, купить. Весной уже будут продавть рассаду. Но это тоже не плохо, не надо заморачиваться с проращиваниеми и укоренением черенков. А вообще, интересное растение этот батат. Я все лето ходила аккуратно пробовала пальцами насколько там выросли клубни))))

[Алцёна]

Так, надо читать матчасть... я то думала, его, как нашу родненькую картошку сажать надо, а тут клубни, потом черенки...

[Natali06]

на счет посадить  покажу , как он растет  и как будет выглядеть на твоём огороде

 Аллусь. как и обещала!Показываю. как растет батат. Но это где то  в первой половине лета. А потом кусты становятся огромные

 

Разные сорта имеют разный вид листьев. И даже  кусты разные по величине.

 

 

[Twist]

Наталочка, поражаюсь твоей неиссякаемой фантазией! Браво мастеру!!!    

[Алцёна]

Natali06, мдям... ненашенский куст))

Это кустик из одного клубенька так накустился? И много клубней получается из него?

[Natali06]

Маришенька, спасибо!   Спасибо за твою поддержку  и за теплые слова! 

ненашенский куст))

Аллусь, та нашенский!   Сложного, в его выращивании ,  абсолютно ничего нету! 

Это кустик из одного клубенька так накустился?

Аллусь,  не из клубня , а из одного ростка!

И много клубней получается из него?

Многооооо! Лопатой выкопать сложно!  И огроменные!  если не забуду , завтра покажу, какие клубни вырастают. Огогенные!

[Алцёна]

Natali06, в общем, интрига растет)))

[Natali06]

интрига растет)))

 Аллусь, снова я   Показываю, до каких размеров  вырастает . Но есть, конечно же и маленькие клубни.

[zhannptica]

Ну все..., башню сорвало...))) хочунимагу такие же кустики))))