Колбасный магазин

[ang-kay 8 135]

Леночка,спасибо.Не опоздала,если подождешь

Конечно подожду , уже стою в очереди

Будет числа 16.Если будет раньше,то напишу.

[Izvarina 8 102]

Анжела, поздравляю с новосельем!

[ang-kay 8 135]

Спасибо,дорогая!

[Natali06 18 058]

Анжела, посылочка вчера уже пришла, но смска с почты пришла поздновато, так что моя соль ещё на складе. Спасибо за оперативность!

[ang-kay 8 135]

Всегда пожалуйста. Обращайтесь.

[Aina 237]

ang-kay:, Анжела, оболочка уже у меня! Спасибо большое за оперативность

[ang-kay 8 135]

Пожалуйста.

[ang-kay 8 135]

[ang-kay 8 135]

Девочки и мальчики!Появилась коллагеновая пленка для рулетов.Съедобная.

[Pitochka 3 334]

Покорила ты меня своей колбаской, мужу показала - это было решающим фактором для открытия собственного колбасного малого (в рамках кухни) предприятия))))

 

 

Диаметр 45 мм. - 10 м

Нитритная соль - 500гр

Оболочка белковая диаметр 80 для вареных колбас и ветчины.  - 5 м

[ang-kay 8 135]

Пробовать нужно однозначно.Я вообще колбасу уже не покупаю.

Шпагат не нужен,натуральная оболочка?Есть еще коллагеновая пленка для рулетов,мяса,ветчины и хлебцов.

Вот такой рулет можно сделать с коллагеновой пленкой .Я копировать не могу.Вчера рецепты при помощи Наташи загружала.Посмотри Мясо-рулет мясной(проба пера)

Сегодня хочу еще куриный рулет выставить,но что-то у меня с функциями на форуме.

[Pitochka 3 334]

@ang-kay, Анжелочка, это я  тортами и пр. пирогами жонглирую, а с мясом у меня не всегда все радужно)))) Хочу набить руку на простом- на колбасках , а чуть позже и замахнусь на чего-то посложнее))) Будет повод еще к тебе обратиться)))

[ang-kay 8 135]

Как раз и рекомендуют на рулетах начинать.Но ,как скажешь.Шпагат берем?

[lissaKi 3 626]

А можно бактерии для сыровяленной колбасы???

[ang-kay 8 135]

Можно.Заказ собираю.Но они не дешевые.Упаковка стоить будет 105 гривень,но это на 50 кг. мяса.На Емколбасках стоит 170.Записывать?

[lissaKi 3 626]

Да. Только 50 кг мяса я не осилю.

[ang-kay 8 135]

Так это же постепенно можно сделать.Просто закрывать плотно и в холодильник.

Записываю.

[lana19 20 597]

Анжела ! А что это за бактерии? А где ты про это пишешь и что они дают--я не нашла....Если что надо вставить или перенести--пиши мне --я помогу

Анжела(Киев) Так может с кем то на 2 возьмешь энти бактерии. 

[ang-kay 8 135]

Это бактерии,как бактерии для йогурта,только мясные.Они помогают быстрее и правильнее проходить процессам в мясе при сыровялении.Например.если обычно колбаса сохнет от 30 до 40 дней,то при помощи бактерий,это происходит(сушка)за 15 дней.

Бактерии на двоих можно только разделить.Там упаковка 30 грамм.

 

Девочки.Никому не надо бактерии для сыровяленых колбас?Чтобы я одним махом заказала.

[lissaKi 3 626]

Это бактерии,как бактерии для йогурта,только мясные.Они помогают быстрее и правильнее проходить процессам в мясе при сыровялении.Например.если обычно колбаса сохнет от 30 до 40 дней,то при помощи бактерий,это происходит(сушка)за 15 дней.

Бактерии на двоих можно только разделить.Там упаковка 30 грамм.

http://mooka.com.ua/topic/1321-kolbasa-syrovialenaia-domashniaia/ Рецепт колбасы.

[naataa 183]

Анжела, почитала, мне надо:

 

1. Искусств. белковая оболочка - 5 м (45)

2. Пленка коллагеновая - 5 м

3. Соль нитритная  - 300г

4. Шпагат для вязки - 10 м

5. Сетка формовочная - 5 м

6. Бактерии.

7. Оболочка натур. (45) - 3м

 

Девочки, киевлянки, может я бактерии с кем-то в паре возьму?

[ang-kay 8 135]

Бактерии и на нее заказаны.

Оболочку какую?Белковую 45,80 или натуральную?

Шпагата сколько?

[naataa 183]

Анжела, а какую лучше? Я на 45 думала

[ang-kay 8 135]

Для обычных колбас типа куриной,ветчинной(рецепты здесь есть) 45,

для варенки и ветчины 80

для сыровяленой лучше натуралка.

[naataa 183]

Исправила