Jump to content
ang-kay

Колбасный магазин

Recommended Posts

Леночка,спасибо.Не опоздала,если подождешь

Конечно подожду :girl_yes: , уже стою в очереди :gerlcaused:

Будет числа 16.Если будет раньше,то напишу.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Анжела, посылочка вчера уже пришла, но смска с почты пришла поздновато, так что моя соль ещё на складе. :girlgir: Спасибо за оперативность! :d_daisy:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Покорила ты меня своей колбаской, мужу показала - это было решающим фактором для открытия собственного колбасного малого (в рамках кухни) предприятия)))) :biggrin:

 

 

Диаметр 45 мм. - 10 м

Нитритная соль - 500гр

Оболочка белковая диаметр 80 для вареных колбас и ветчины.  - 5 м

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пробовать нужно однозначно.Я вообще колбасу уже не покупаю.

Шпагат не нужен,натуральная оболочка?Есть еще коллагеновая пленка для рулетов,мяса,ветчины и хлебцов.

Вот такой рулет можно сделать с коллагеновой пленкой .Я копировать не могу.Вчера рецепты при помощи Наташи загружала.Посмотри Мясо-рулет мясной(проба пера)

Сегодня хочу еще куриный рулет выставить,но что-то у меня с функциями на форуме.

Share this post


Link to post
Share on other sites

@ang-kay, Анжелочка, это я  тортами и пр. пирогами жонглирую, а с мясом у меня не всегда все радужно)))) Хочу набить руку на простом- на колбасках , а чуть позже и замахнусь на чего-то посложнее))) Будет повод еще к тебе обратиться)))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Можно.Заказ собираю.Но они не дешевые.Упаковка стоить будет 105 гривень,но это на 50 кг. мяса.На Емколбасках стоит 170.Записывать?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Анжела ! А что это за бактерии? А где ты про это пишешь и что они дают--я не нашла....Если что надо вставить или перенести--пиши мне --я помогу

Анжела(Киев) Так может с кем то на 2 возьмешь энти бактерии. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это бактерии,как бактерии для йогурта,только мясные.Они помогают быстрее и правильнее проходить процессам в мясе при сыровялении.Например.если обычно колбаса сохнет от 30 до 40 дней,то при помощи бактерий,это происходит(сушка)за 15 дней.

Бактерии на двоих можно только разделить.Там упаковка 30 грамм.

 

Девочки.Никому не надо бактерии для сыровяленых колбас?Чтобы я одним махом заказала.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это бактерии,как бактерии для йогурта,только мясные.Они помогают быстрее и правильнее проходить процессам в мясе при сыровялении.Например.если обычно колбаса сохнет от 30 до 40 дней,то при помощи бактерий,это происходит(сушка)за 15 дней.

Бактерии на двоих можно только разделить.Там упаковка 30 грамм.

http://mooka.com.ua/topic/1321-kolbasa-syrovialenaia-domashniaia/ Рецепт колбасы.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Анжела, почитала, мне надо:

 

1. Искусств. белковая оболочка - 5 м (45)

2. Пленка коллагеновая - 5 м

3. Соль нитритная  - 300г

4. Шпагат для вязки - 10 м

5. Сетка формовочная - 5 м

6. Бактерии.

7. Оболочка натур. (45) - 3м

 

Девочки, киевлянки, может я бактерии с кем-то в паре возьму?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Для обычных колбас типа куриной,ветчинной(рецепты здесь есть) 45,

для варенки и ветчины 80

для сыровяленой лучше натуралка.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×