Перейти к содержанию
ang-kay

Колбасный магазин

Рекомендуемые сообщения

Леночка,спасибо.Не опоздала,если подождешь

Конечно подожду :girl_yes: , уже стою в очереди :gerlcaused:

Будет числа 16.Если будет раньше,то напишу.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Анжела, посылочка вчера уже пришла, но смска с почты пришла поздновато, так что моя соль ещё на складе. :girlgir: Спасибо за оперативность! :d_daisy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Девочки и мальчики!Появилась коллагеновая пленка для рулетов.Съедобная.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Покорила ты меня своей колбаской, мужу показала - это было решающим фактором для открытия собственного колбасного малого (в рамках кухни) предприятия)))) :biggrin:

 

 

Диаметр 45 мм. - 10 м

Нитритная соль - 500гр

Оболочка белковая диаметр 80 для вареных колбас и ветчины.  - 5 м

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Пробовать нужно однозначно.Я вообще колбасу уже не покупаю.

Шпагат не нужен,натуральная оболочка?Есть еще коллагеновая пленка для рулетов,мяса,ветчины и хлебцов.

Вот такой рулет можно сделать с коллагеновой пленкой .Я копировать не могу.Вчера рецепты при помощи Наташи загружала.Посмотри Мясо-рулет мясной(проба пера)

Сегодня хочу еще куриный рулет выставить,но что-то у меня с функциями на форуме.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@ang-kay, Анжелочка, это я  тортами и пр. пирогами жонглирую, а с мясом у меня не всегда все радужно)))) Хочу набить руку на простом- на колбасках , а чуть позже и замахнусь на чего-то посложнее))) Будет повод еще к тебе обратиться)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Как раз и рекомендуют на рулетах начинать.Но ,как скажешь.Шпагат берем?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Можно.Заказ собираю.Но они не дешевые.Упаковка стоить будет 105 гривень,но это на 50 кг. мяса.На Емколбасках стоит 170.Записывать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Так это же постепенно можно сделать.Просто закрывать плотно и в холодильник.

Записываю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Анжела ! А что это за бактерии? А где ты про это пишешь и что они дают--я не нашла....Если что надо вставить или перенести--пиши мне --я помогу

Анжела(Киев) Так может с кем то на 2 возьмешь энти бактерии. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Это бактерии,как бактерии для йогурта,только мясные.Они помогают быстрее и правильнее проходить процессам в мясе при сыровялении.Например.если обычно колбаса сохнет от 30 до 40 дней,то при помощи бактерий,это происходит(сушка)за 15 дней.

Бактерии на двоих можно только разделить.Там упаковка 30 грамм.

 

Девочки.Никому не надо бактерии для сыровяленых колбас?Чтобы я одним махом заказала.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Это бактерии,как бактерии для йогурта,только мясные.Они помогают быстрее и правильнее проходить процессам в мясе при сыровялении.Например.если обычно колбаса сохнет от 30 до 40 дней,то при помощи бактерий,это происходит(сушка)за 15 дней.

Бактерии на двоих можно только разделить.Там упаковка 30 грамм.

http://mooka.com.ua/topic/1321-kolbasa-syrovialenaia-domashniaia/ Рецепт колбасы.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Анжела, почитала, мне надо:

 

1. Искусств. белковая оболочка - 5 м (45)

2. Пленка коллагеновая - 5 м

3. Соль нитритная  - 300г

4. Шпагат для вязки - 10 м

5. Сетка формовочная - 5 м

6. Бактерии.

7. Оболочка натур. (45) - 3м

 

Девочки, киевлянки, может я бактерии с кем-то в паре возьму?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Бактерии и на нее заказаны.

Оболочку какую?Белковую 45,80 или натуральную?

Шпагата сколько?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для обычных колбас типа куриной,ветчинной(рецепты здесь есть) 45,

для варенки и ветчины 80

для сыровяленой лучше натуралка.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×