Колбасный магазин

[Елизавета 0]

Добрый день!получила посылку,всем довольна.бактериями для колбас оказались Рэдстарт,а есть возможность приобрести другие бактерии,например пекельстарт,кристалют?

[ang-kay 8 135]

У меня только такие.Пекельстарт для сырокопченых и сыровяленых  цельномышечных  мясных изделий ( прошутто, сырокопченые ветчины и окорока, сыровяленые панчетто и кулателло, вяленая птица, дичь.)Но я читала,что в них практически разницы нет.Кристаллют-смесь сахаром,которые служат"кормом" для бактерий.Но если вам нужно,то я узнаю.

Я кусок свинины вялила с рэдстартом,все нормально получилось.

[Елизавета 0]

Да,мне это известно,меня интересует сколько будут стоить стартовые культуры у вас.

[ang-kay 8 135]

Пекельстарта у моего поставщика нет.Кристаллют используется вместе с Ро-Пекельфитом,как мне объяснили.Кристаллют,если я его закажу,будет стоить в районе 30 гривень 100 грамм

[Galein111 0]

Добрый день!

Возможно заказать у Вас говяжьи и бараньи чрева?

[ang-kay 8 135]

Добрый.Говяжья есть,баранью не беру.

[11ivan11 3]

Добрый день!

Интересует:

 

1. Искусственная белковая оболочка Д=45 – 5м.

2. Искусственная белковая оболочка Д=80 – 3м.

3. Нитритная соль 300 г.

4. Сетка формовочная 3 м.

5. Насадка на мясорубку 18 мм – 1 шт.

6. Синюга (какие размеры ?) – 1 шт.

 

Можно в личку с подробным описанием и ценой по каждой позиции.

 

Спасибо!

[Nike 0]

Прошу сообщить, как долго хранятся бактерии и в каких условиях и их расход или дозировка на килограмм фарша???

[ang-kay 8 135]

Срок годности до 2017 года.Хранить лучше в морозильной камере.Если открыты,то плотно закрыть.Дозировка 0,6% к массе сырья.Упаковка 30 грамм.

[11ivan11 3]

Рекомендую ТС как ответственного и оперативного продавца. Спасибо.

[ang-kay 8 135]

Спасибо за отзыв.

[GennadyZ6 0]

Добрый день!

Как купить сетку для рулетов? Нужно 5 метров.

[ang-kay 8 135]

Напишу в личку

[Оленка 0]

Анжела сколько стоит термощуп? И заказ примите 5м-оболочки по 45мм, 0,5кг нитр. соли, и шпагат 10м

[ang-kay 8 135]

@Оленка,отвечу в личку

[Nike 0]

Если нитритная соль, а в частности нитрит натрия, препятствует развитию бактерий, то как же развиваются колбасные бактерии???

[ang-kay 8 135]

У каждого препятствия есть свой срок действия. Даже любой консервант дает гарантию на какое-то время. Ничего вечно не хранится. Есть еще и температурные режимы.

[11ivan11 3]

Доброе утро!

Можно мне соли 600 г и оболочки 80 мм - 3 метра (а большего диаметра нет?).

Жду подробностей в личке

[ang-kay 8 135]

Можно и соль и оболочку. Большего диаметра нет.

[11ivan11 3]

Можно и соль и оболочку. Большего диаметра нет.

Утром оплатил. След. утром получил. Оперативно. Ничего лишнего - рекомендую ТС.  

[ang-kay 8 135]

@11ivan11, спасибо большое за отзыв.

[asel 0]

Здравствуйте какая цена нитритна соль и оболочка 45мм Спасибо...

[ang-kay 8 135]

Здравствуйте. Соль по 60 гр. кило, а оболочка -7 гр метр

[asel 0]

Здравствуйте. возьму 500 гр соли 4 м оболочки 45 мм и шпагат 10мт

 

[ang-kay 8 135]

Хорошо. Перехожу в личку.